Sisu

• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Vürtsikad krõbedad krõpsud ja friikartulid on tõeline kõhupidu!

Sammud

1. 1 Otsustage, kas küpsetate külmutatud kartulikrõpse (see on kiirem) või värskeid kartulikrõpse. See meetod töötab mõlemat tüüpi kiipide puhul.
2. 2 Kui hakkate värsketest kartulitest krõpse valmistama, valige vähese veesisaldusega sort „jahukartul”. Laastude ja friikartulite jaoks sobivad sellised sordid nagu Sante, Fresco, Zarya, Effect, Zavorovsky, Ilyinsky, Ramensky, Kalinka. Küsige müüjalt abi.
3. 3 Koorige ja lõigake kartulid laastudeks vastavalt järgmistele juhistele:
   • Friikartulite puhul lõigake kartuliviilud kartuli pikkuseks umbes ½ cm laiuseks.
   • Laastud võivad olla 1,5 cm laiad ja kõrged või kartuli pikkused.
   • Kiilukiilude kartulid lõigatakse kõigepealt 2,5 cm paksuseks ja seejärel diagonaalselt, nii et lõikesse lõigatakse kolmnurk.
   • Kartulite täpne joonlaua lõikamine pole vajalik.
4. 4 Kuumuta pann õliga - maapähkli-, rapsi-, taimeõlid sobivad nendel eesmärkidel suurepäraselt, kuna kuumutamisel ei põle.
5. 5 Paksude laastude ja kiilude puhul peaks temperatuur olema vahemikus 150 kuni 160C. Või temperatuuri saate mõõta kas küpsetustermomeetriga või leivatükiga. Kastke leivaviil võiga, kohe peaksid ilmuma väikesed mullid, leib peaks 1 minuti jooksul pruunistuma.
6. 6 Suurte kuumtöötlemata laastude ja kiilude jaoks kastke need õlisse. Kartuleid saate kõigepealt loputada, kuid need tuleb kuivatada paberrätikul, vastasel juhul põlevad need ära.
7. 7 Eemaldage laastud, kui need muutuvad helekuldseks, see võib juhtuda 5 minuti pärast. Kartul peaks olema hästi valmistatud.
8. 8 Friikartulite (toored), külmutatud või värskete laastude puhul kuumuta või 175C-ni (leivaviil peaks võis 10-20 sekundiks pruunistuma), lisa laastud ja küpseta krõbedaks ja kuldpruuniks.
9. 9 Maitsesta vürtsidega ja serveeri. Head isu!

Näpunäiteid

• Saate osta spetsiaalse kartulipurustaja või laastude riivija ja lõigata kartulid suurepäraselt!
• Ärge valage õli pärast esimest kiibipartiid välja, iga kord maitseb see paremini, omandades "kiibi" maitse. Saate küpsetada 5 portsjonit kiipe samas õlis ja alles siis seda vahetada.
• Küpsetage portsjonitena, et oleks lihtsam.
• Kui kasutate valmis külmutatud laaste, sulatage need eelnevalt, vastasel juhul jahutavad nad õli ja ei prae.
• Mida suuremad on kartuliviilud, seda vähem rasva nad imavad.

Hoiatused

• Valige sügav pann ja täitke see mitte rohkem kui poole võrra, et vältida õli pritsimist.
• Hoidke panni kaas valmis, kui õli pritsib. Lülitage kuumus kohe välja.

Mida sul vaja on

• Õli
• Sügav praepann
• Tulekindel pilulusikas või kurn
• Kartul või külmutatud laastud (eelnevalt sulatada)
• Paberrätikud kartuli kuivatamiseks
• Vürtsid ja kastmed