Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Puy läätsi kasvatatakse vulkaanilises pinnases Auvergne'i piirkonnas Prantsusmaal. See on väga väike ja tume sinakasroheline. Need läätsed kipuvad olema teistest liikidest kallimad ja neid kasutatakse eriroogade valmistamiseks, sest need maitsevad paremini kui teised läätsed ning säilitavad paremini oma kuju ja värvi.

Koostisosad

• 250 g või 1 tass puy läätsi
• 600 ml või 2 1/2 tassi keeduvett
• Sool ja pipar maitse järgi

Sammud

1. 1 Asetage puli läätsed väikeste aukudega sõelale või sõelale. Loputage voolava veega.
2. 2 Asetage pestud läätsed kastrulisse.
3. 3 Täida pott keeduvette. Lase keema tõusta.
4. 4 Vähendage kuumust kohe, kui vesi keeb. Hauta umbes 25 minutit, aeg -ajalt segades. Läätsed on valmis, kui nad on vett imanud ja muutunud pehmeks.
5. 5 Eemaldage kuumusest ja valmistage serveerimiseks. Võite läätsed lihtsalt soola ja pipraga maitsestada või kasutada mõnes teises puli läätsi nõudvas roogis.

Näpunäiteid

• Proovige läätsi hautada värskete ürtide ja veiniga.
• Läätsed sobivad hästi soojade salatite kõrvale.

Hoiatused

• Mõnes riigis, näiteks Austraalias, võib osutuda keeruliseks läätsede leidmine, kuna seal võivad olla keelud või teatud piirangud. Otsige puli -läätsi kvaliteetsest toidupoest või gurmeepoest, neil võib olla erinevaid sorte.

Mida sul vaja on

• Peen sõel või kurn
• Pan
• Segamisvahendid
• Serveerimiskauss