Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Meetod 1 /4: läätsede valmistamine
• Meetod 2/4: läätsede keetmine pliidiplaadil
• 3. meetod 4 -st: läätsede aeglane küpsetamine
• Meetod 4/4: Variatsioonid
• Näpunäiteid
• Mida sul vaja on
• Täiendavad artiklid

Läätsed on pehmed oad, mida saab osta kuivatatult. Erinevalt teistest kaunviljade perekonna liikidest ei pea läätsed enne küpsetamist eelnevalt leotama. Tegelikult on läätsi väga lihtne valmistada ja neid saab teha pliidiplaadil või aeglases kastrulis. Sellest artiklist leiate kogu teabe, mida peate teadma.

Koostisosad

Teil on 4 tassi (1000 ml) valmis läätsi.

• 1 tass (250 ml) kuivatatud rohelisi, pruune või prantsuse läätsi
• 2-4 tassi (500-1000 ml) vett
• 1 / 4-3 / 4 tl (1,25-3,75 ml) soola

Sammud

Meetod 1 /4: läätsede valmistamine

1. 1 Mine läbi läätsed. Asetage 1 tass (250 ml) kuivi läätsi teerätikule, taldrikule, lõikelauale või muule puhtale pinnale. Eemaldage läätsedelt kivid, mustus ja muu praht. Visake ära ka kahjustatud läätsed.
   • Mõned ettevõtted müüvad juba töödeldud läätsi, kuid on võimalik, et masin võib kogemata kivi või riknenud läätsedest ilma jääda. Seetõttu on hea mõte läätsed enne küpsetamist käsitsi sorteerida.
   • Pange tähele, et rohelised läätsed, pruunid läätsed ja prantsuse läätsed toimivad kõige paremini, kui kavatsete neid serveerida ilma lisanditeta. Punased, oranžid ja kollased läätsed pehmenevad küpsetamise ajal, nii et neid on kõige parem kasutada hautiste või suppide jaoks.
2. 2 Pese läätsed. Asetage läätsed nõusse ja loputage külma vee all umbes 30 sekundit. Lülitage vesi välja ja raputage sõela õrnalt, et liigne vesi välja loputada.
   • Kurni asemel võite kasutada filtrit, kurna või muud sarnast riista. Lihtsalt veenduge, et augud oleksid piisavalt väikesed, et läätsed välja ei kukuks.
   • Ärge leotage läätsi. Enamik kuivatatud kaunvilju tuleb leotada, et pehmendada ja eemaldada mõned seedimist häirivad ühendid. Läätsed muutuvad aga leotamisel liiga pehmeks, seega pole see soovitatav.

Meetod 2/4: läätsede keetmine pliidiplaadil

1. 1 Sega läätsed 2 tassi (500 ml) veega. Asetage 1 tass (250 ml) käepärast olevaid läätsi väikesesse kuni keskmise suurusega potti ja täitke see kaks korda rohkem veega.
   • Selle meetodi abil saate küpsetada mis tahes koguses läätsi. Pole tähtis, kui palju läätsi te võtate, kui lisate kaks korda rohkem vett.
2. 2 Lase keema tõusta. Kuumuta pliidil keskmisel kuumusel vett. Segu peaks ainult kergelt keema.
   • Veepinnale peaks välja tulema palju väikseid mullid.Ärge laske vett liiga palju keeta (kui pinnale tulevad suured mullid).
   • Ärge pange potile kaant.
3. 3 Hauta 20-30 minutit. Vähendage kuumust keskmisele kuni keskmisele madalale, nii et sisu keeb ainult.
   • Kerge keemiseni peaksite nägema väga vähe mullid. Samuti võite märgata läätsede kerget liikumist, kuid see peaks olema väga kerge.
   • Jälgige oma läätsede küpsetamist. Lisa vajadusel vett, et läätsed oleksid kaetud.
   • Ärge pange potile kaant. See toob kaasa tugeva keemise, muutes läätsed liiga pehmeks.
   • Pange tähele, et vanade läätsede küpsetamine võib võtta kauem aega. Tõenäoliselt tuleb küpsetusprotsessi ajal selliste läätsede nahk maha.
4. 4 Laske seista. Lase läätsedel 5-10 minutit seista, et neelata rohkem vett.
   • Kui teile meeldib läätsede pehmus ja tekstuur pärast 20-30 minutit küpsetamist, võite selle sammu vahele jätta ja minna otse järgmise juurde. Vee imendumise käigus muutuvad läätsed pehmemaks.
5. 5 Tühjendage vesi. Kalla poti sisu kurnasse või sõelale, et läätsed veest eraldada.
   • Seejärel pange läätsed tagasi potti.
6. 6 Maitsesta läätsed soolaga. Sega läätsed 1/4 tl (1,25 ml) soolaga. Maitse ja lisa vajadusel veel.
   • Pange tähele, et pärast keetmise lõppu tuleb läätsedele lisada soola ja happelisi koostisosi. Kui lisate need varem, võivad läätsed jääda kõvaks.
   • Soola läätsed veel soojana, sest need imavad maitset paremini kui külmad.
   • See on toiduvalmistamise viimane etapp.

3. meetod 4 -st: läätsede aeglane küpsetamine

1. 1 Asetage läätsed ja 4 tassi vett (1000 ml) aeglasesse kastrulisse. Asetage 1 tass (250 ml) korjatud läätsi potti ja lisage neli korda vett.
   • Nagu eelmise meetodi puhul, saate küpsetada suvalises koguses läätsi (lähtudes aeglase pliidi suurusest), kui lisate neli korda rohkem vett.
2. 2 Küpseta 4 tundi madalal kuumusel. Asetage aeglase pliidi kaas ja lülitage aeglane kuumus sisse. Küpseta läätsed pehmeks, kuid mitte liiga pehmeks.
   • See protsess võtab tavaliselt aega umbes 4 tundi, kuid aeg võib varieeruda sõltuvalt läätsede vanusest. Vanad läätsed võivad kesta kuni 6 tundi ja noored läätsed vaid 3,5–4 tundi.
   • Kui küpsetate kõrgel temperatuuril, vähendage aega poole võrra. Küpseta läätsi 2 tundi, mitte 4 tundi.
   • Küpsetamise ajal ärge läätsesid segage. Vältige aeglase pliidi kaane eemaldamist kuni eeldatava küpsetusajani. Kaane eemaldamine vabastab kuumuse, nii et küpsetamine võtab kauem aega.
3. 3 Tühjendage vesi. Valage aeglase pliidi sisu sõela või kurna, et läätsed veest eraldada.
   • Pärast vee tühjendamist pange läätsed tagasi aeglasesse pliiti. Pann tuleb välja lülitada.
4. 4 Maitsesta läätsed soolaga. Pärast vee tühjendamist segage läätsed 1/4 tl (1,25 ml) soolaga. Vajadusel lisa veel soola.
   • Ärge lisage läätsedele küpsetamise ajal soola ega happelisi koostisosi, kuna läätsed võivad muutuda kõvaks.
   • See on läätsede valmistamise protsessi viimane etapp.

Meetod 4/4: Variatsioonid

1. 1 Valmistage läätsed erinevate maitseainetega. Lisaks soolale võite läätsede keetmisel lisada enamikku happelisi maitseaineid. Maitsesta läätsed küpsetamise ajal täieliku maitse saamiseks.
   • 1 tassi (250 ml) kuivatatud läätsede jaoks proovige järgmisi maitseaineid: 1/4 tl. (1,25 ml) värskelt jahvatatud musta pipart, 1 loorberileht, 1 hakitud küüslauguküüs või 1 hakitud šalottsibul.
   • Kui tühjendate vett, eemaldage kõik suured maitseained, näiteks küüslauk või loorberileht.
2. 2 Asendage puljong veega. Kuna vesi on maitsetu vedelik, võite toiduvalmistamisel läätsedele maitse lisamiseks kasutada puljongit, milles on vähe või üldse mitte naatriumi.
   • Kana- ja köögiviljapuljongid on populaarsed valikud. Kasutage sama palju puljongit kui vett.
   • Parim on kasutada omatehtud puljongit, kuna poevarud on tõenäoliselt kõrge soolasisaldusega. Sool võib muuta läätsed küpsetamise ajal väga sitkeks. Võimalusel peaks puljong olema soolavaba või ainult väga väike kogus.
3. 3 Küpseta läätsedega kuubikuteks lõigatud kartulid või maguskartulid. 1/2-cm kuubikuteks lõigatud kartulid ja maguskartulid küpsetatakse sama palju aega kui läätsed.
   • Võite valmistada läätsesid ka teiste köögiviljadega, näiteks porgandi või brokkoliga. Valige kõvemad köögiviljad, sest pehmemad köögiviljad, nagu herned, sibul või paprika, valmivad liiga kiiresti.
   • Kui küpsetate läätsesid teiste köögiviljadega, lisage kindlasti rohkem vett. Kui küpsetate aeglases kastrulis, peaks vesi tõusma sisust 5 cm kõrgemale. Kui küpsetate tavalises kastrulis, veenduge, et selle sisu oleks kogu protsessi vältel kaetud.
4. 4 Maitsesta keedetud läätsed. Lisaks soolale saate lisada muid maitseaineid.
   • Hapu koostisosi tuleb lisada ainult valmis läätsedele, kuid sama saate teha ka hapusate koostisosadega.
   • Hapu koostisosade hulka kuuluvad sidrunimahl ja äädikas.
   • Võite kasutada ka oliiviõli või õlipõhist kastet.
   • Võite proovida ka selliseid vürtse nagu karri, jahvatatud köömned, küüslauk, cayenne'i või tšillipipar ja maitsetaimi nagu koriander või petersell.
5. 5valmis>

Näpunäiteid

• Valmis läätsed võib külmkapis hoida keskmiselt ühe nädala.
• Salatitele ja suppidele saate lisada ka valmis läätsi.

Mida sul vaja on

• Keeduklaas
• Kurn või kurn
• Pan
• Aeglase toiduvalmistamise pott
• Lusikas

Täiendavad artiklid

Kuidas valmistada kartulipüree Kuidas teha mini maisi Kuidas pähkleid leotada Kuidas küpsetada praad ahjus Kuidas mähkida tortilla Kuidas valmistada sidruni- või laimivett Kuidas teha pastat Kuidas valmistada tavalisest liimjas riisi Kuidas valmistada arbuus viinaga Kuidas kasutada tammetõrusid toiduna Kuidas valmistada piimakokteili ilma segistita Kuidas valmistada kurgimahla Kuidas sulatada suhkrut Kuidas teha beebikana püreed