Sisu

• Sammud
• Meetod 1/2: põhihooldus
• Meetod 2/2: regulaarne hooldus
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Et vältida toidu kleepumist woki pinnale ja rooste tekkimist küpsetamise ajal, tuleb see kasutamiseks ette valmistada. Selles artiklis selgitatakse, kuidas oma vokki küpsetada, et vältida kõrvetamist, värvimuutust ja korrosiooni.

Sammud

Meetod 1/2: põhihooldus

1. 1 Eemaldage uue woki kaitsekate jäiga harjaga. Esialgne kate on tööstuslik õli; müügiprotsessi ajal on vaja kaitsta korrosiooni eest ja see tuleb enne selle peal küpsetatud toidu söömist maha pesta.
2. 2 Kuumuta wok kõrgel kuumusel. Wok värvub, kuid see on täiesti normaalne. See võib isegi suitsetada, nii et avage aknad ja lülitage ventilaator sisse.Oodake, kuni vokk muutub mustaks - see on hea märk.
3. 3 Pühkige kuum vokk taimeõliga niisutatud paberrätikuga. Tangide või spaatliga pintseldage rätik kogu woki pinnale.
4. 4 Vähendage kuumust ja jätke wok 15 minutiks madalale tulele. See on vajalik, et õli imenduks woki pinnale ja toimiks lakkina.
5. 5 Eemaldage wok tulelt ja laske jahtuda. Loputage sooja veega ja kuivatage käsnaga. Kuivatage see põhjalikult köögirätikuga, lisades kaitsekihi saamiseks veidi taimeõli.
6. 6 Sellisena saab wokit kasutuskordade vahel hoida.

Meetod 2/2: regulaarne hooldus

1. 1 Harjuge woki musta õitega. See on tahma kaitsekiht ja seda pole vaja maha pesta.
2. 2 Loputage veega. Ärge kunagi peske woki pesuvahendiga. Lihtsalt loputage seda kuuma veega käsna abil, et eemaldada põletused ja mustus pinnalt. Mõned kokad soovitavad kasutada bambuspintslit, et hoida vokk kasutuskordade vahel puhtana. Pühkige wok hästi paberrätikutega ja kuumutage seda veidi, lisades taimeõli. Kui wok hakkab kleepuma, soojendage seda uuesti, nagu eespool kirjeldatud.

Näpunäiteid

• Mõned inimesed eelistavad woki ahjus kuumutada.
• Maapähkli- või maisiõli sobib ideaalselt vokkide kaltsineerimiseks, kuna neil on maksimaalne tahma tekkimise temperatuur.

Hoiatused

• Ärge kunagi valage õli otse kuumale wokile - see võib süttida, kuna wok on liiga kuum. Mõned inimesed eelistavad õli lisada algusest peale, nii et see soojeneks koos panniga, kuid parem on seda mitte teha esimest korda: kui pann esimest korda süüdatakse, pole tööstusõli veel põletatud. lõpp. Tulevikus saate enne kasutamist õli koos panniga kuumutada.
• Ärge kunagi valage õli välja, see on nii kuum, et võib süttida. Hoidke tekk ja tulekustuti igaks juhuks käepärast. Kui see juhtub, ärge kunagi kasutage õli tulekahju kustutamiseks vett. See paneb selle ainult uuesti põlema - lugege artiklit õlipõlengu kustutamise kohta.

Mida sul vaja on

• Wok
• Küpsetamistangid või spaatl
• Köögipaberrätikud
• Taimeõli