Kuidas kana marineerida

Sisu

Koostisosad
Marinaad sinepiga
Itaalia marinaad
Hiina marinaad
Marinaad vürtsika chipotle'iga
Sammud
Meetod 1 /3: marinaadi valmistamine
Meetod 2/3: kana marineerimine
Meetod 3/3: Rösti marineeritud kana
Mida sul vaja on
Sarnased artiklid

Marineeritud kana on mahlane ja täis maitset. Marinaadid on tavaliselt valmistatud õlist, äädikast (või muudest happelistest toitudest) ja erinevatest vürtsidest. Sellest artiklist leiate 4 populaarset viisi kana marineerimiseks.

Koostisosad

Marinaad sinepiga

1/2 tassi sidrunimahla
2 spl dijoni sinep
1 tl soola
1 tass oliiviõli

Itaalia marinaad

1/4 tassi oliiviõli
2 tl äädikas
1 tl soola
1 tl küüslaugupulber
1 tl kuivatatud pune
1 spl Itaalia maitseained
1/2 kg kana (rinnad, reied, tiivad ja muud osad)

Hiina marinaad

1/2 tassi sojakastet
1/4 tassi pruuni suhkrut või suhkrusiirupit
3 spl kooritud ja peeneks hakitud ingver
1 spl peeneks hakitud küüslauk
2 tl seesamiõli
1 tl jahvatatud musta pipart
1/2 kg kana (rinnad, reied, tiivad ja muud osad)

Marinaad vürtsika chipotle'iga

1/4 tassi chipotle, konserveeritud adobo kastmes
3 spl oliiviõli
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1/2 sibul, peeneks hakitud
1 spl paprika
1 tl jahvatatud köömned (köömned)
1 tl jahvatatud tšilli
1 tl soola
1/2 kg kana (rinnad, reied, tiivad ja muud osad)

Sammud

Meetod 1 /3: marinaadi valmistamine

1 Haki küüslauk ja muud koostisosad peeneks. Veendumaks, et kana on leotatud värskete koostisosadega, nagu küüslauk, sibul, paprika ja ingver, jahvatage neid nii hästi kui võimalik. Nii katavad nad hästi kogu kana pinna, mitte ainult ühte kohta.
2 Segage kõik koostisosad hästi. Pane kõik marinaadi koostisosad kaussi ja klopi korralikult läbi. Õli ei tohiks ülejäänud koostisosadest eralduda.
- Võite kasutada segisti, et kõik koostisosad oleksid hästi segunenud.
- Teise võimalusena võite panna kõik koostisosad kaanega klaaspurki ja loksutada, et need seguneksid.
3 Ärge muretsege, kui te ei saa kõiki koostisosi täpselt õigesti. Marinaadide ilu seisneb selles, et erinevaid koostisosi saab asendada. Kui midagi on puudu, vaadake, mis teil käeulatuses on. Siin on mõned näpunäited:
- Asenda sidrunimahl äädikaga ja vastupidi.
- Asendage oliiviõli muu taimeõliga ja vastupidi.
- Asenda mesi või vahtrasiirup suhkruga ja vastupidi.

Meetod 2/3: kana marineerimine

1 Valige kana osad, mida soovite marineerida. Iga marinaad sobib rindadele, reitele, jalgadele ja tiibadele. Võite marineerida kogu kana või lõigata tükkideks. Võite marineerida kana luu või filee peal.
2 Pese kana ja kuivatage paberrätikuga. See eemaldab pakendijäägid ja valmistab kana ette marinaadiks.
3 Asetage kana ja marinaad toidunõusse. Leidke konteiner, mis sobib täpselt kana suurusega, nii et marinaad kataks liha paremini. Katke kaanega.
- Kui konteinerit pole saadaval, asetage marinaadist kana toidukotti.
- Ärge marineerige kana metallnõudes - metall võib keemiliselt reageerida marinaadiga ja muuta liha maitset.
4 Pane marineeritud kana vähemalt tunniks külmkappi. Selle aja jooksul imab kana marinaadi maitse. Kana võib maitsestamiseks 4 tundi marineerida või üleöö külmkapis hoida.

Meetod 3/3: Rösti marineeritud kana

1 Küpseta kana ahjus. Ahjus küpsetatud marineeritud kana maitseb suurepäraselt. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta kana ahjuvormi, kata see fooliumiga ja küpseta, kuni liha sisetemperatuur jõuab 74 kraadini.
- Küpsetusaeg sõltub kana kogusest. Pool kilogrammi kanatükkide küpsetamiseks kulub tavaliselt 40 minutit.
- Enne ahju saatmist valage ülejäänud marinaad kana peale.
- Kui kana on peaaegu valmis, eemalda nõult foolium ja aseta kana ahju, kuni see on krõbe.
2 Küpseta grillitud kana. Grillitud marineeritud kana on maitsev, kuid sellel meetodil on paar peensust. Eelsoojendage grill ja asetage kanatükid nii, et need ei puutuks otse tulega kokku; vastasel juhul võite kana märkamatult üle küpsetada.
3 Prae kana pliidil. Kuumuta suur pann vähese oliiviõliga. Asetage kana kuumale pannile ja katke. Küpseta 30 minutit. Kana on valmis, kui sisetemperatuur jõuab 74 kraadini.