Autor:
Joan Hall
Loomise Kuupäev:
28 Veebruar 2021
Värskenduse Kuupäev:
1 Juuli 2024
Sisu
On mitmeid kohti, kust saate osta kvaliteetset kala. Suunduge kalaturule ja teil on lai valik tõeliselt värsket kala, värskelt paadist. Teine võimalus on kalakauplus või supermarketi kalaosakond. Valik on teie, kuid veenduge, et kala oleks värske.
Sammud
1 Minge usaldusväärsesse toidu- või kalakauplusesse.
2 Küsige, kui värske kala on, või vaadake tänast saaki.
3 Sõna "värske" võib olla eksitav. Enamikus piirkondades, kus puudub juurdepääs veekogudele, on tavaliselt müügil kahte tüüpi kala - sulatatud või külmutatud. Erandiks võib olla mõni erimüüja, kes eelistab tõesti värskeid tooteid müüa. 
4 Otsige siledat, läikivat liha. Kala ei tohiks puudutamisel deformeeruda. 
5 Nuusutage kala. "Värskel" kalal ei tohiks olla "kala", vaid ookeanilõhn - nagu värske ookeani tuul. 
6 Kontrollige oma silmi. Kui pea on paigas, peaksid värskel kalal silmad olema hägused. Need peaksid veidi välja ulatuma. 
7 Kontrollige lõpuseid. Üldiselt peaksid need olema erkroosad / punased ja märjad, kuid mitte libedad ega kuivad. 
8 Tutvuge kalade assortiiga. Kalafilee ja jaotustükid peavad olema niisked ja säilitama rikkaliku värvi. 
9 Otsige filee ja sisefileedelt liha lõhenemist ja langust. Kui liha laguneb, pole see värske. 
10 Otsige kahvatuid toone, servade ümber pruuni või kollast äärist ja käsnjas konsistentsi. Kõik need on kalade vananemise tunnused.
Näpunäiteid
- Parim viis värske kala ostmiseks on hea mainega tarnija leidmine ja temaga tutvumine. Kui ta teab, et soovite tõesti head kala valida ja oskab seda hästi, on ta kohustatud pakkuma teile ainult parimat.
- Heeringas peaks olema silmad punane ja pole selge.
Hoiatused
Sashimi või sushi jaoks ostke ainult sushiklassi kala või vaakumpitseeritud kala.
