Kuidas paprikat säilitada

Videot: Warum habe ich das nicht vorher gewusst? Fleisch so zart wie beim Asiaten

Sisu

Sammud
Meetod 1/6: paprika keetmine
Meetod 2/6: koorige paprika
3. meetod 6 -st: marinaadi keetmine
Meetod 4/6: purkide steriliseerimine
Meetod 5/6: paprika marineerimine
Meetod 6/6: autoklaavi kasutamine
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

Maailma lõpp on saabunud. Kõik värsked tooted ja põllukultuurid hävitati. Ja ilmselt mõtlete, et marineeritud paprika oleks pärast apokalüpsist väga kasulik. Siin on, kuidas seda teha.

Sammud

Meetod 1/6: paprika keetmine

1 Valige värske, krõbe paprika. Ärge kasutage pehmet, närbunud paprikat. Tugevad, värsked paprikad sobivad kõige paremini marineerimiseks, sest vanemad pehmed paprikad kipuvad olema sitked ja maitsetud.
2 3 -liitrise purgi jaoks ostke 3 kg paprikat. Allpool olev samm-sammuline protsess annab teile umbes 3-liitrise purgi marineeritud paprikat.
3 Pese pipar. Pesemiseks võite kasutada külma või leiget vett.
4 Lõika paprika pooleks ja eemalda seemned. Lõika ära kõik kahjustatud kohad või tumedad laigud. Lõika iga pool 4 osaks.
- Väikesed paprikad ei pea tükeldama. Kui otsustate marineerida terveid paprikaid, tehke külgedel paar sisselõiget.

Meetod 2/6: koorige paprika

1 Paprikalt koor eemaldada ja valada üle keeva veega. Kui paprika on hakitud, asetage need nahaga allapoole, olenemata kuumutusmeetodist, mida paprika koorimiseks kasutate.
- Kuumuta ahi temperatuurini 205º - 232ºC. Asetage paprika küpsetusplaadile ja asetage 6-8 minutiks ahju või broileri alla. Pöörake tangide abil paprikat ikka ja jälle ümber, nii et koor tuleb igalt poolt ühtlaselt maha.
- Asetage paprika madalale restile ja hoidke neid elektri- või gaasipliidil. Pöörake paprikat ikka ja jälle, nii et see küpseb ühtlaselt igast küljest.
- Eelsoojendage välisgrilli või söegrilli. Asetage paprika kuumutatud söest 10-15 cm kõrgusele. Pöörake paprikat pidevalt ümber.
2 Asetage kuumutatud paprika pannile. Katke niiske rätikuga. See jahutab paprikat kiiremini ja muudab naha koorimise lihtsamaks.
3 Koorige paprika õrnalt. Seejärel loputage neid veega. Eemaldage noaga jäänused, mis ei taha kergesti lahti tulla.

3. meetod 6 -st: marinaadi keetmine

1 Valmistage marinaad ette. Segage kastrulis 1,2 liitrit äädikat, 240 ml vett, 4 tl. sool, 2 spl. suhkur ja kaks küüslauguküünt.
- Küüslauk on valikuline. See lisab maitset, kuid on valikuline.
2 Lase kastrul keema. Kui marinaad on keenud, vähendage kuumust ja hautage veel 10 minutit.
3 Pärast 10 -minutist keetmist eemaldage küüslauk segust ja visake ära.

Meetod 4/6: purkide steriliseerimine

1 Peske purgid, milles paprika marineeritakse. Neisse ei tohiks jääda baktereid.
2 Asetage purgid tagurpidi suurde potti keeva veega (5-7 cm vett), seejärel lülitage kuumus välja. Jätke purgid kastrulisse 10 minutiks.
3 Asetage kaaned ja lokirõngad väikesesse kastrulisse keeva veega.

Meetod 5/6: paprika marineerimine

1 Asetage paprika lõdvalt purkidesse, et need ei oleks tihedalt pakitud. Jätke purgi servadest 2,5 cm kaugusele. Sileda terved paprikad.
- Lisage ½ tl. soola, kui soovite rohkem soolaseid paprikaid.
2 Vala marinaad sisse. Jätke purkide servadest 1 cm kaugusele.
3 Sega kummist spaatliga paprikad igas purgis õhumullide eemaldamiseks. purgi sees olev õhk võib põhjustada hallitust.
4 Kuivatage kõigi purkide servad kuiva rätiku või salvrätikutega.
5 Asetage kaaned purkidele ja keerake need tihedalt kinni, kuid mitte väga tihedalt.

Meetod 6/6: autoklaavi kasutamine

1 Asetage purgid autoklaavi alusele nii, et need oleksid peaaegu täielikult veega kaetud (5 cm vee kohal). Seejärel langetage riiul autoklaavi.
- Kui teil pole spetsiaalset autoklaavi. siis saate seda ise teha. Leidke suur kastrul, kuhu mahub mitu purki. Vesi peaks katma purgid 5 cm võrra. Enne purkide asetamist asetage poti põhja rätik või riie. Siis ei ole pangad metalliga otseses kontaktis.
- Kui sul pole seadet purkide tõstmiseks, pane tangidele elastne riba ja saad täpselt selle.
2 Lisage vett nii, et see kataks purkide põhja umbes 5 cm.
3 Katke ja laske vesi keema. Vesi peaks peatumata 10 minutit keema.
4 Avage kaas ja tõstke purgihoidik üles. 2 minuti pärast eemaldage purgid ja laske neil jahtuda kindlas kohas.

Näpunäiteid

Kuumade paprikate vältimiseks marineeri kuumad paprikad mahedatega.
Kuuma paprika käsitsemisel kandke kindaid, et vähendada naha ja silmade põletustunnet.