Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on
• Täiendavad artiklid

Pole tähtis, kas teil on viljapuuaed või kui naabrid tõid teile paar kotti värskeid puuvilju, kui te midagi ette ei võta, ei jää nad kauaks värskeks. Puuviljade värskena hoidmiseks on kolm peamist viisi: külmutamine, purk või kuivatamine. Selles artiklis räägime konserveerimisest, kuid puudutame ka külmutamist ja kuivatamist.

Koostisosad

• Puuviljad
• Suhkur
• Vesi
• Sidrunimahl või askorbiinhape (C -vitamiin)

Sammud

1. 1 Valige puuviljad, mida soovite säilitada. Need peaksid olema karmid ja küpsed, kahjustamata või ilma kahjustusteta.
2. 2 Valige puuviljade säilitamise viis. Puuviljad kaotavad oma kvaliteedi kiiresti, kui neid külmutate, kuid kui soovite neid kookides kasutada, pole see nii oluline. Puuviljade kuivatamine sobib karmidele puuviljadele nagu virsikud, aprikoosid, viinamarjad jms. Kui teete seda õigesti, saate isegi õunu ja banaane kuivatada. See artikkel juhendab teid konserveerimisel.
3. 3 Valige karmid puuviljad, nagu pirnid, õunad või virsikud. Neid on kergem valmistada ja rohkem andestada kui pehmeid puuvilju nagu viigimarjad, ploomid jne.
4. 4 Puhastage puuviljad. Seda saate teha puu- ja köögiviljade koorija abil ning proovida koorida väga õhukeselt. Osa koorest võib jätta, sest see ei mõjuta vilja kvaliteeti, kuid jämedate koortükkide lõikamine jätab vähem puuvilju konserveerimiseks.
   • Saate koorida pehmeid puuvilju, nagu virsikud ja tomatid. Kastke puuviljad 30–60 sekundiks keevasse vette. Koor hakkab lõhkema. Seejärel eemaldage viljad lusikaga veest ja viige need külma vette, et saaksite nendega töötada. Pärast seda protseduuri koorub nahk väga kergesti maha. Saate protsessi noaga lõpetada.
5. 5 Lõika viljad pooleks ning eemalda seemned ja vars. Kui tegite kõik õigesti, peaks teil olema kaks puhast puuviljatükki. Ärge unustage koorida rikutud osi viljadelt. Tomatit saab säilitada tervena.
6. 6 Lõika viljad viiludeks. Võite poolikud lihtsalt konserveerida või viilud pirukate jaoks väiksemaks muuta.
7. 7 Asetage puuviljad suurde potti, lisage umbes 2,5 cm vett ja asetage kastrul kuumale pliidiplaadile.
8. 8 Lisage maitse järgi suhkrut, kuid just nii palju, et tekiks purgisiirup. Võite kasutada klaasi suhkrut ühe liitri puuviljade kohta, kuid suhkru kogust saate varieerida sõltuvalt puuviljast ja teie maitsest.
9. 9 Soovi korral lisa vürtse. Õunad ja pirnid võib veidi maitse saamiseks siduda kaneeliga, kuid ärge kasutage palju kaneeli, muidu siirup ja puuviljad pruunistuvad.
10. 10 Lase vesi keema ja alanda temperatuuri nii, et vesi keeks edasi.
11. 11 Puuviljade küpsetamise ajal valmistage ette purgid, rõngad ja kaaned. Enne puuviljade panemist tuleb purgid loputada. Nüüd asetage purgid oma tööpinnale. Valmistage ette kõik kaaned, rõngad ja kulp, millega siirupit ja puuvilju purkidesse valate.
12. 12 Küpseta puuvilju madalal kuumusel, kuni need on pehmed, see võtab umbes 20 minutit. Puu peaks olema läbipaistev ja selle mahl peaks muutuma siirupiks.
13. 13 Lülitage pliit välja ja asetage pott purkide kõrvale.
14. 14 Viige puuviljad potist purkidesse, täites peaaegu ülaosani. Selleks võite kasutada kulpi.
15. 15 Täida purgid siirupiga nii, et kaanest jääks umbes 1 cm. Pärast purkide täitmist sulgege need kaanedega. Kaanede steriliseerimiseks võite purgi ümber pöörata, kui viljad on veel kuumad, kuid parima tulemuse saavutamiseks on parem purkide ja kaantega enne täitmist hakkama saada.
16. 16 Töötle puuviljapurgid. Sulgege kindlasti kaaned kindlalt. Asetage suur pott vett pliidile ja laske see keema tõusta. Selle sammu jaoks on olemas spetsiaalsed potid, kuid võite kasutada mis tahes suurt potti. Purkide lõhkemise vältimiseks võite põhjale asetada traatresti. Teine võimalus purkide käsitsemiseks on kasutada väljaspool kodu gaasipliidil soojendatava korviga kalapanni.
17. 17 Jätke purgid keevasse vette umbes tolli purgi kaane kohal. Purkide keetmisaeg sõltub purgi suurusest ja viljast, mida varud. See keetmine aitab teil vabaneda kõikidest mikroorganismidest, mis on siiani ellu jäänud.
18. 18 Asetage purgid lauale, rätikule, jahtuma. Kaaned peaksid purkide jahtudes langema hakkama, tekitades iseloomuliku heli. Kui kaas ei tee mitu tundi häält, tähendab see, et te ei pakkinud seda hästi ja peaksite purgi edasiseks tarbimiseks külmikusse panema.
19. 19 Pühkige vesi purkidelt, kaanedelt ja rõngastelt ja asetage need jahedasse ja kuiva kohta.

Näpunäiteid

• Hoidke kõik vajalik käeulatuses, et kogu protsess oleks kiire.
• Kasutage iga kord uusi korke, et O-rõngas oleks pehme ja deformeerumata.
• Selleks, et puu säilitaks oma värvi, lisage paar teelusikatäit sidrunimahla või askorbiinhapet.
• Kuumade purkide liigutamiseks võite kasutada tangid.
• Kasutage spetsiaalseid purke.
• Hoidke oma käed, tööpind ja töömaterjalid võimalikult puhtad.
• Õunte ja pirnide konserveerimine muudab piruka valmistamise lihtsamaks.
• Visake roostes ja painutatud rõngad minema.
• Lehter muudab kogu protsessi lihtsamaks ja puhtamaks.
• Saate neid leotada sidrunimahlas.

Hoiatused

• Visake purgid, millel on avamisel imelik lõhn, imelik välimus või hallitus.
• Valed ja antisanitaarsed konserveerimismeetodid võivad olla väga ohtlikud.
• Enamiku happeliste puuviljade puhul sobib vannitoa konserveerimise meetod. Mittehappeliste toitude (nt oad või köögiviljad) puhul on rõhukonserv parim. Lisateavet konserveerimismeetodite kohta leiate veebist või kokaraamatutest.
• Vaadake uusi kokaraamatuid või Internetist, et teada saada, kui kaua peate puuvilju ja purke küpsetama.Kui kasutate vanaema vana retsepti, järgige koostisosi, kuid kasutage kaasaegseid konserveerimismeetodeid.
  • Säilitamiseeskirjad muutuvad aja jooksul, kui õpime üha enam toidu nõuetekohase säilitamise ja toidu kvaliteedi muutumise kohta. Näiteks on tomatid täna vähem happelised kui varem.

Mida sul vaja on

• Suur pott puuviljade keetmiseks
• Värsked, küpsed puuviljad
• Kulp
• Purgid, kaaned ja rõngad
• Eriti suur kastrul puuviljapurkide käsitsemiseks
• Plaat

Täiendavad artiklid

Kuidas aru saada, kas arbuus on halvaks läinud Kuidas aru saada, et seened on halvaks läinud Kuidas teha banaanid küpseks Kuidas ilma toiduvalmistamiseta ellu jääda Kuidas leiba sulatada Kuidas tofut säilitada Kuidas piparmünti kuivatada Kuidas kruvipurgi kurki avada Kuidas tõmblevat säilitada Kuidas jahulestadest lahti saada ja end nende eest kaitsta Kuidas sellerit külmutada Kuidas päevalilleseemneid koristada Kuidas säilitada hakitud sibulat Kuidas toitu kiiresti jahutada