Sisu

• Sammud
• Meetod 1: 2: Säilitamine toatemperatuuril
• Meetod 2/2: Hoiustamine sügavkülmas
• Mida sul vaja on

Bataati võib säilitada mitu kuud, kuid pruunistumise ja riknemise vältimiseks peate hoolikalt järgima kindlat ladustamisprotseduuri. Siin on, mida peate teadma maguskartuli toatemperatuuril ja sügavkülmas hoidmise kohta.

Sammud

Meetod 1: 2: Säilitamine toatemperatuuril

1. 1 Kasutage värsket, rasvast bataati. Parim on kasutada värskelt korjatud bataati, millel on veel juured.
   • Suured kartulid säilivad sama hästi kui väiksemad, kuid neil on rohkem söödavat liha.
   • Kui koristate bataati iseseisvalt, kaevake kühvliga umbes 10-15 cm sügavuste põõsaste alla, et täielikult juurteni jõuda. Käsitsege seda ettevaatlikult, kuna maguskartul kipub kergesti kahjustuma. Raputage maapinda, kuid ärge peske seda.
2. 2 Kuivatage kartulid 1 kuni 2 nädalat. Asetage kartulid kohta, kus temperatuur on umbes 24–27 kraadi ja suhteline õhuniiskus 90–95 protsenti.
   • Bataati tuleb kuivatada vähemalt 7 päeva, kuid saate seda teha 2 nädalat.
   • See protsess loob teise naha, mis moodustub kriimustuste ja purunemiste järel, mis pikendab maguskartuli säilivusaega.
   • Õhu ringlemiseks kasutage väikest elektrilist ventilaatorit. See aitab vältida mädanemist ja hallitust.
   • Jälgige regulaarselt temperatuuri ja niiskust, et hoida bataati kõvastumist soodustavas keskkonnas.
   • Parima tulemuse saavutamiseks asetage bataadimugulad nii, et need ei puutuks kuivatamise ajal üksteisega kokku.
3. 3 Visake tumedate täppidega maguskartul ära. Kui olete maguskartuli kuivatamise lõpetanud, sorteerige need läbi ja visake ära kõik tumenenud, mädanenud või hallitanud mugulad.
   • Pimendatud mugulad ei ole korralikult kuivanud, nii et te ei saa neid nii kaua säilitada kui ülejäänud maguskartul. Lisaks võivad need mugulad rikkuda ka tervislikke kartuleid.
4. 4 Keera igale mugulale ajaleht. Mähi iga maguskartul eraldi ajalehte või pruuni paberkotti.
   • Ajalehed ja pruunid paberkotid on üsna hingavad, mis tagab piisava õhuringluse ja takistab bataadi kiiret mädanemist.
5. 5 Pakkige oma maguskartul karpi või korvi. Hoidke individuaalselt pakitud maguskartuli mugulaid pappkarbis, puidust kastis või puidust korvis.
   • Ärge kasutage õhukindlat säilitusanumat.
   • Asetage õun karpi. Õun hoiab ära bataadi pungumise.
6. 6 Hoida jahedas, pimedas kohas. Asetage maguskartul püsiva temperatuuriga alale 13-16 kraadi.
   • Parimate tulemuste saamiseks hoidke maguskartulit keldris või keldris. Kui see pole saadaval, hoidke seda pimedas, jahedas, hästi ventileeritavas kapis või sahvris eemal tugevatest soojusallikatest.
   • Ärge kasutage külmikut.
   • Jälgige sageli temperatuuri, et see ei langeks allapoole ega tõuseks sellest vahemikust kõrgemale.
   • Sel viisil saate maguskartulit säilitada kuni 6 kuud. Võtke mugulad hoiukohast ettevaatlikult välja, et mitte neid kahjustada.

Meetod 2/2: Hoiustamine sügavkülmas

1. 1 Pese ja koori kartulid. Peske värske bataat jooksva vee all ja hõõruge köögiviljaharjaga. Eemaldage nahk köögiviljanoaga.
   • Lihtsalt bataadi loputamisest jooksva vee all ei piisa. Mugulate põhjalikuks puhastamiseks puhastage neid õrnalt köögiviljaharjaga. Hõõruge õrnalt, et vältida viljaliha kahjustamist.
   • Kui teil pole köögiviljanuga, võite naha eemaldada ka väikese sileda teraga noaga.
   • Maksimaalse säilimisaja saamiseks kasutage värsket maguskartulit.
2. 2 Keeda bataati 15-20 minutit. Aja suur pott vett kõrgel kuumusel keema. Lisa maguskartul ja küpseta, kuni see on pehme.
   • Enne külmutamist peate bataadi küpsetama, sest toores maguskartul muutub ja kaotab külmutamisel oma maitse ja toitained.
   • Keetmine sobib kõige paremini bataadi töötlemiseks enne külmutamist. Keskmised maguskartulid on valmis pärast 20 -minutilist keetmist.
3. 3 Viiluta või püreesta bataat. Lõika bataat terava noaga õhukesteks viiludeks või puderda kartulitõukuriga.
   • Ärge hoidke keedetud bataati tervena.
   • Bataadi püreestamiseks võite kasutada ka elektrilist mikserit.
4. 4 Nirista peale sidrunimahla. Lisa umbes 1 tl (5 ml) sidrunimahla bataadiviiludele või püreele.
   • Veenduge, et kõik bataadid oleksid sidrunimahlaga kaetud. Sidrunimahl võib ära hoida värvimuutuse, kuid maitse muutuste vältimiseks peaksite kasutama ainult väikest kogust.
5. 5 Lase jahtuda. Bataat peab enne külmutamist täielikult jahtuma.
   • Sooja kartuli külmutamine võib põhjustada kondenseerumist, mis lühendab oluliselt maguskartuli säilivusaega.
6. 6 Viige maguskartul õhukindlatesse anumatesse. Asetage bataadiviilud või kartulipüree suletavatesse kilekottidesse või õhukindlatesse anumatesse, mis on ette nähtud toidu hoidmiseks sügavkülmas.
   • Ärge kasutage metallist ega klaasist anumaid.
7. 7 Külmutage 10-12 kuud. Keskmiselt võib küpsetatud maguskartulit hoida sügavkülmas 10-12 kuud.

Mida sul vaja on

• Väike elektriline ventilaator
• Ruumi termomeeter
• Ajaleht või pruunid paberkotid
• Pappkarp, puidust kast või puidust korv
• Pan
• Köögivilja nuga
• Köögiviljahari
• Taas suletavad kilekotid või suletud anumad, mis on ette nähtud toidu hoidmiseks sügavkülmas