Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /3: šampanja säilitamine vähem kui 1 kuu
• Meetod 2/3: šampanja hoiuruumi varustamine
• Meetod 3/3: šampanjapudelite jahutamine ja säilitamine hiljem

Tähelepanu:see artikkel on mõeldud üle 18 -aastastele inimestele.

Šampanja on Prantsusmaal Šampanja piirkonnas toodetud vahuvein. Sellel pühadejoogil on eriline tekstuur, nii et seda tuleks hoida eritingimustes, sealhulgas niiskuses, temperatuuris ja valguses. Kui täidate need tingimused, säilitab šampanja oma maitse rohkem kui aasta.

Sammud

Meetod 1 /3: šampanja säilitamine vähem kui 1 kuu

1. 1 Hoidke šampanjat jahedas kohas. Šampanjat hoitakse pikka aega temperatuuril umbes 13 ° C. Siiski, kui te ei kavatse šampanjat kaua hoida, sobib see kõik toatemperatuurist madalamale ja joogi külmumistemperatuurist kõrgemale.
   • Soovi korral võite šampanja üsna lühikeseks ajaks külmkappi panna. Kuid ärge kunagi pange šampanjat sügavkülma.
   SPETSIALISTI NÕUANNE

   

   Samueli võlts

   
   
   Sertifitseeritud sommeljee Samuel Baugh on Californias San Franciscos restoranide grupi Ne Timeas veinidirektor. Sertifitseeritud sommeljee, Zagat 30 kuni 30 -aastaste auhindade võitja ja veinikonsultant mitmetele San Francisco lahe piirkonna parimatele restoranidele.

   Samueli võlts
   Sertifitseeritud sommeljee

   Säilitage šampanjat veidi madalamal temperatuuril kui teisi veine. Sommeljee Sam Baugh soovitab: „Kõiki veine tuleks hoida jahedas, kuid šampanjat serveeritakse jahutatult, seega hoidke seda madalamal temperatuuril. Kui teil on külmkapis külmem koht, pange šampanja sinna. Kuid samal ajal ei tohiks see külmuda, vastasel juhul võib pudel lõhkeda. "

2. 2 Hoidke šampanjat päikesevalguse eest. Otsene päikesevalgus soojendab šampanjat ning halvendab selle keemilist koostist ja maitset. Selle vältimiseks hoidke oma šampanjapudeleid varjutatud kohas, otsese päikesevalguse eest, või veel parem, kapis või muus täiesti pimedas kohas.
   • Kui te ei leia sobivat pimedat kohta, katke šampanjapudelid õhukese tumeda lapiga.
3. 3 Asetage pudelid tasasele, stabiilsele pinnale. Et šampanja sädeleks, hoidke pudeleid stabiilsel kõval pinnal, kus need liiguvad ja loksuvad nii vähe kui võimalik. Kui te ei kavatse oma šampanjat kaua säilitada, võite pudelid ümber pöörata või küljele panna.
4. 4 Hoidke korkimata šampanjapudeleid kauem kui viis päeva ja avamata pudeleid mitte kauem kui üks kuu. Pärast korgi avamist saab šampanjapudeli õhukindla kaanega tihedalt sulgeda ja hoida 3-5 päeva. Suletud pudeleid saab hoida umbes kuu aega.
   • Kui soovite oma šampanjat kauem säilitada, kaaluge selleks kohandatud ruumi varustamist.

Meetod 2/3: šampanja hoiuruumi varustamine

1. 1 Šampanja hoidmiseks ostke riiul või riiul. Te ei pea otsima midagi ilusat või keerukat, vaid vajate piisavalt ruumi oma šampanjapudelitele. Enamikul juhtudel sobib tavaline riiul või riiul. Soovi korral saate aga šampanja säilitamiseks osta spetsiaalse resti.
   • Metallist või mahagonist šampanjarestid leiate alkoholipoest, mööblipoest või riistvara poest.
   • Otsige metallist või mahagonist võre. Grillimaterjal ei tohi olla õhem kui viis sentimeetrit, et pudelite kaalu vastu pidada.
   • Ärge ostke eraldi seisvaid riiulid. Otsige riiulid, mis kinnituvad seinale naelte või kruvidega.
2. 2 Asetage võred eraldatud piirkonda, kus on piisavalt niiskust. Šampanja säilitamiseks optimaalsetes tingimustes asetage riiul isoleeritud kohta, kus temperatuur on suhteliselt stabiilne ilma järskude muutusteta. Et šampanja sädeleks, proovige leida ruum, kus on umbes 50% niiskust.
   • Mõnes eramajas on veinikeldrid, mis on spetsiaalselt ette nähtud selliste jookide nagu šampanja hoidmiseks.
   • Otsige piirkonda, kus on piisavalt kõva põrand ja niiskuskindlad seinad, mille paksus on vähemalt neli sentimeetrit.
   • Kui te ei leia sobiva niiskustasemega ruumi või niiskus muutub aastaringselt märkimisväärselt, kaaluge niisutaja ostmist oma kohalikust ehituspoest.
3. 3 Asetage pudelid riiulile tasaseks. Kui kavatsete oma šampanjat pikemat aega säilitada, asetage need küljele riiulile või riiulile. Šampanjapudeleid saab püsti hoida umbes ühe kuu, kuid pikem hoiustamine kuivatab korgid ja nende avamine muutub palju raskemaks.
   • Võite pudeleid üksteise lähedale laduda.
4. 4 Hoidke šampanjat temperatuuril umbes 13 ° C. Et šampanja säilitaks oma maitse ja tekstuuri paremini, tuleb toatemperatuur hoida 10-15 ° C vahel. Võimaluse korral paigaldage toatemperatuuri paremaks reguleerimiseks termostaat või kliimaseade.
   • Kontrollige kord nädalas, kas šampanjapudelid on liiga külmad või liiga kuumad.
5. 5 Sulgege toas aknad, et vältida päikesevalgust. Akendest tungiva päikesevalguse mõjul võib õhk soojeneda ja šampanja keemiline koostis võib muutuda. Selle vältimiseks sulgege aknad pimendavate kardinatega ja kinnitage või kinnitage need, et need üksteisest eemale ei liiguks.
   • Soovi korral saate akendel klaasi tumedamaks muuta. Nii kaitsete šampanjat päikesevalguse eest ja säilitate samal ajal ruumi ilme.
6. 6 Hoidke korkimata šampanjat mitte kauem kui viis päeva ja avamata šampanjat kuni kümme aastat. Erinevalt kvaliteetveinidest on šampanjal lühem säilivusaeg isegi suletuna. Tavaliselt võib mitte-aastakäigu šampanjat säilitada 3-4 aastat pärast ostmist, samas kui vintage-sortidel võib säilida 5-10 aastat. Kui olete pudeli lahti korkinud, püsib šampanja 3-5 päeva värskena.
   • Igasugust šampanjat nimetatakse aastakäiguks, mis valmistati sama aasta saagi viinamarjadest.
   • Mitte-vintage šampanjat nimetatakse sellisteks sortideks, mis toodeti erinevate aastate saagikoristuse viinamarjadest.
   • Sulgege korgimata pudel õhukindla kaanega, et šampanja sädeleks.

Meetod 3/3: šampanjapudelite jahutamine ja säilitamine hiljem

1. 1 Jahutage šampanjat järk -järgult külmkapis. Järsud temperatuurimuutused võivad šampanjat negatiivselt mõjutada ja selle aroomi halvendada. Selle vältimiseks asetage šampanja külmkappi, kus see võib aeglaselt jahtuda. See protsess peaks võtma umbes neli tundi, kuigi mõned külmikud võivad jahtuda kiiremini või aeglasemalt.
2. 2 Jahutage pudel kiiresti jääkotis. Kui teil on vaja šampanjat kiiresti jahutada, haarake ämber ja täitke see jääga. Puista jääle kivisoola, et see kiiremini sulaks, ja aseta sinna pudel šampanjat. Sel juhul jahtub šampanja 10–25 minutiga.
   • Ärge kunagi jahutage šampanjapudelit sügavkülmas. See võib rikkuda šampanja maitset ja aroomi.
3. 3 Võtke šampanja välja, kui see on jahtunud umbes 9 ° C -ni. Enamiku inimeste jaoks maitseb šampanja kõige paremini, kui see on veidi madalam temperatuurist, kus seda hoiti. Seda seetõttu, et madalamal temperatuuril erinevad üksikud aroomid vähem, kõrgem temperatuur aga muudab joogi raskemaks. Lisaks hoiab šampanja hoiustamisel veidi madalamal temperatuuril kui see säilitamise ajal, hoiab ära ülejahutamise ning säilitab selle üldise maitse ja tekstuuri.
   • Šampanja temperatuuri kontrollimiseks ilma pudelit avamata hankige veinitermomeeter. Seda termomeetrit saate osta alkoholipoest või köögitarvete kauplusest.
4. 4 Pärast pudeli korgi lahti võtmist võib šampanjat hoida külmkapis kuni viis päeva. Korgimata šampanjapudelit saab hoida külmkapis 3-5 päeva. Et jook otsa ei saaks, sulgege pudel külmkappi sobiva õhukindla kaanega.
   • Šampanja võib liigse vibratsiooni ja vibratsiooni tõttu oma maitse kaotada, seega hoidke seda riiulil, mida te sageli ei kasuta.
5. 5 Asetage jahutatud, avamata pudelid tagasi šampanja hoiuruumi. Kui olete šampanjapudelid jahutanud, kuid pole neid avanud, võite šampanja panipaika tagasi panna, et seda hiljem juua. Lase pudelitel eelnevalt veidi soojeneda, et need riiulil külgnevaid pudeleid ei jahutaks. Seejärel pange avamata pudelid tagasi algsesse kohta.