Sisu

• Meetod 2/3: ribide röstimine
• Meetod 3/3: viimane lihv
• Näpunäiteid
• Mida sul vaja on

1 Eemaldage membraan ribidelt. Ribidel, tavaliselt allosas, on membraan, mida on raske närida, kui te selle maha jätate. Seda on lihtne eemaldada, võtke sõrmedega ja eemaldage. Vajadusel kasutage membraani vabastamiseks nuga.

2 Otsustage täpselt, kuidas ribisid maitsestate. Võite ribid maitsestada ja kastmega hiljem maitsestada või riivida kuivade vürtsidega ja jätta üleöö leotama. Mõlemal juhul saate maitsvaid ja maitsvaid ribisid, nii et laske käia.

• Kui soovite kasutada kuiva maitseainesegu, planeerige ette, et saaksite ribid segusse ööseks külmkappi jätta. Mähi vürtsitatud liha alumiiniumfooliumi ja aseta päev enne küpsetamist üleöö külmkappi.
• Siit saate teada, kuidas valmistada lihtsat kuiva vürtsisegu, et muuta liha vürtsikaks ja maitsvaks. Lihtsalt segage vürtsid ja hõõruge ribid nendega:
  • 2 supilusikatäit soola
  • 1 spl tšillipulbrit
  • 1 tl musta pipart
  • 1/2 tl Cayenne'i pipart
  • 1/2 tl suitsutatud paprikat
  • 1/2 tl kuivatatud tüümiani
  • 1/2 tl küüslaugupulbrit

Meetod 2/3: ribide röstimine

1. 1 Kuumuta ahi 250 kraadini.
2. 2 Valmistage küpsetusvorm. Võta 5 cm külgedega vorm, kuhu kõik ribid mahuvad vabalt ühte kihti. Kui liha on laotud rohkem kui ühte kihti, küpseb see ebaühtlaselt. Vooderda küpsetusvorm alumiiniumfooliumiga, mille servad peaksid vormi külgedelt lõdvalt rippuma.
   • On väga oluline kasutada sügavat vormi, kuna ribid eraldavad palju mahla ja te ei soovi, et see üle vormi servade üle voolaks.
   • Võite kasutada klaas- või metallvormi.
3. 3 Vala vormi umbes 0,6 cm vett. See hoiab liha niiske ja hoiab ära põhja põletamise. Valage vesi otse alumiiniumfooliumile.
4. 4 Asetage ribid vormi. Ribide kaar peaks olema suunatud ülespoole. Veenduge, et liha oleks ühes kihis.
5. 5 Telgi tegemiseks kata vorm alumiiniumfooliumiga. Voldi fooliumi servad kõigepealt kokku ja laota peale teine ​​kiht. Kinnitage foolium vormi käepidemete külge, et see paigal püsiks. Veenduge, et auke poleks.
6. 6 Asetage küpsetusvorm ahju ja küpseta 2 1/2 tundi. Ribid tuleb esimese tunni jooksul katta. Liha on valmis viimistlemiseks, kui seda saab kahvliga hõlpsalt luust eraldada.

Meetod 3/3: viimane lihv

1. 1 Valmistage grillikaste, kui soovite seda kasutada. Võite kasutada valmis kastet või teha seda ise. Lisage see, kui ribid on valmis, kuid võite hakata neid valmistama juba ahjus olles. Kui soovite ise kastet teha, tehke järgmist.
   • Prae pannil 1/4 tassi hakitud sibulat vähese õliga.
   • Lisage 1/2 tassi ketšupit, 1 spl oliiviõli, 1 spl õunaäädikat, 1 spl kuuma kastet, 2 sl pruuni suhkrut, soola ja pipart.
   • Keetke segu 15-30 minutit, aeg-ajalt segades.
2. 2 Eemaldage ribid ahjust ja eemaldage foolium. Et ribidel oleks krõbe koorik, peate need küpsetama lõpus ilma fooliumita.
3. 3 Lülitage grilli element ahjus sisse või soojendage grill. Mõlemad meetodid loovad ribidele õrna ja krõbeda kooriku ning liha ise sulab suus.
4. 4 Vala grillkastet ribide peale. Saate selle otse küpsetusvormis lihale valada.
5. 5 Küpseta ribisid grillil või ahju grillielemendiga 5 minutit. Asetage need lihtsalt kaaneta ahju või asetage grillrestile ja küpsetage mõlemalt poolt krõbedaks.
6. 6 Serveeri ribid. Soovi korral saate neile lisada täiendavat grillikastet.

Näpunäiteid

• Kui ribid on valmis, asetage need 5 minutiks grillile.
• Katke need umbes 15 minutit enne küpsetamise lõppu ja valage kastmele. Liha leotatakse kergelt kastmes.

Mida sul vaja on

• Küpsetusnõu
• Ribid
• Foolium
• Grillikaste