Kuidas küpsetada krabijalad

Sisu

Meetod 2/3: Teine meetod: aurutatud pliidiplaadil ilma auruta
Meetod 3 /3: Kolmas meetod: mikrolaineahjus aurutatud krabijalad
Mida sul vaja on
Traditsiooniliselt aurutatud krabijalad
Aurutatud pliidil ilma auruta
Aurutatud krabijalad mikrolaineahjus

1 Sulata krabi jalad. Parim viis krabijalgade sulatamiseks on neid üleöö külmkapis hoida.

Asetage krabi jalad või küünised konteinerisse, et need ei tilguks külmikusse, kui jää hakkab sulama.
Kui teil pole aega külmikus jalgu sulatada, võite neid mõne minuti jooksul külma jooksva vee all loputada. Vähemalt enne toiduvalmistamist veenduge, et kogu jää on sulanud.

2 Lase suures kastrulis keema 1 l vett (4 tassi). Sisestage aurutuskorv, veendudes, et korvi põhi ei puutuks kokku keeva veega.

Kastrulis vajate ainult 2,5-7,5 cm vett. Vedeliku tase peaks olema piisavalt madal, et keev vesi ei puudutaks korvi põhja.
Kui teil pole aurukorvi, võite selle asemel kasutada metallist nõela. Ennekõike veenduge, et kurn hoiaks poti äärtest kindlalt kinni, ilma et see maha kukuks, ja et saaksite poti kaanega tihedalt sulgeda. Taaskord ei tohiks kurn potti vette uputada.

3 Asetage krabijalad aurutuskorvi. Asetage jalad ja küünised ühte kihti ja katke pott.

Jalad ja küünised ühte kihti paigutades tagate ühtlase küpsetamise. Vajadusel võite liha tihedalt laduda, see ei takista selle head soojenemist.
Poti tihedalt katmine on väga oluline. Kui te seda ei sulge, pääseb aur välja ja krabi liha ei kuumene korralikult.

4 Küpseta, kuni see on täielikult soojenenud. See võib kesta 5-7 minutit, sõltuvalt jalgade suurusest ja sellest, kui hästi need enne keetmist sulatati.

Kui jalad on lõhnavad, on tõenäoline, et nad on valmis või peaaegu valmis.
Kui soovite kindlasti kontrollida, võtke üks tangidega ettevaatlikult üks jalg ja puudutage väikese sõrmeotsaga lihaosa.

5 Serveeri kuumalt. Aurutatud jalad tuleks kohe ära süüa. Neid serveeritakse sageli ghee'ga, kuid pehmendatud või, sool ja sidruniviilud sobivad hästi.

Olge krabi jalgade aurutilt eemaldamisel ettevaatlik. Avage kaas näost eemal, et vältida selle alt väljuva kuuma auru juhuslikku põletamist.
Aurutatud krabijalad on pehme kestaga, nii et liha juurde pääsemiseks pole vaja neid lõhestamiseks näpitsaid. Selle asemel kasutage keskelt jalgade lõikamiseks teravaid köögikääre.
Kui serveerite liha külalistele, võite protsessi alustamiseks koore täielikult eemaldada või teha mõlemasse jalga väikesed lõiked.
Kui jalad on palja käega hoidmiseks liiga kuumad või kui kest on kipitav ja tunnete end käsitsemisel ebamugavalt, võite kanda kindaid ja nendega töötada.

Meetod 2/3: Teine meetod: aurutatud pliidiplaadil ilma auruta

1 Sulata krabi jalad. Parima tulemuse saamiseks asetage külmutatud jalad madalasse anumasse ja hoidke üleöö külmkapis.
- Kui te sulatamise ajal jalgu konteinerisse ei pane, tekitab jää sulamine hommikuks külmikusse suure veekogu.
- Pidage meeles, et krabijalgu saab sulatada külmas vees, kui teil on ajapuudus. Joo iga jalg mõne minuti jooksul jooksva külma vee all. Ärge alustage jalgade küpsetamist enne, kui kogu jää on sulanud.
2 Lisa suurele pannile vesi, sidruniviilud ja sool. Valage panni põhja mitte rohkem kui 2,5 cm vett. Lisage sidruniviilud ja 1 tl (5 ml) soola. Kuumuta keskmisel / kõrgel kuumusel rahulikult keemiseni.
- Auru loomiseks on vaja ainult vett. Kui lisate liiga palju vett, keedate jalad aurutamise asemel.
- Sidrun ja sool on valikulised.
- Kui lisate soola, laske panni sisul 2-3 minutit podiseda, lastes soolal enne jalgade või küüniste lisamist piisavalt kaua lahustuda.
3 Lisa krabijalad ja küpseta. Asetage jalad ja küünised ühe kihina pannile ja katke tihedalt kaanega. Küpseta 5-7 minutit, kuni need on täielikult keedetud.
- Tugevamaks isolatsiooniks võite katta panni alumiiniumfooliumiga kaane kohal või kohal. Katke fooliumiga hoolikalt, et vältida sõrmede põletamist kuuma poti äärtel.
- Hea märk sellest, et krabi on valmis, on märgatava aroomi välimus.
- Kui soovite veenduda, et see on valmis, eemaldage pannilt kaas, haarake tangide abil kinni kõige paksemast jalast. Puudutage õrnalt oma väikese sõrme otsa lihaosale ja kontrollige, kas see on soe.
4 Serveeri kuumalt. Sööge krabi kohe pärast keetmist. Serveeri jalad sulatatud või pehmendatud võiga.
- Olge jalad pannilt eemaldades ettevaatlik. Avage kaas näost eemal, et vältida selle alt väljuva kuuma auru juhuslikku põletamist.
- Aurutatud jalgadel või näpitsatel on pehme kest, nii et teete oma krabitangidega pigem lihtsalt augu ja katkise koore segamisega augu, kuid mitte avate seda. Eemaldage liha, lõigates jala teravate köögikääridega otse keskele.
- Kui serveerite liha külalistele, võite protsessi alustamiseks koore täielikult eemaldada või teha mõlemasse jalga väikesed lõiked. Valik on sinu.
- Kui jalad on paljakäsi hoidmiseks liiga kuumad või kest on kipitav ja haaramine ebamugav, võite kanda kindaid ja nendega töötada.

Meetod 3 /3: Kolmas meetod: mikrolaineahjus aurutatud krabijalad

1 Sulata krabi jalad. Asetage krabi jalad ja küünised madalasse anumasse ja sulatage külmkapis üleöö.
- Asetades jalad anumasse, hoiate ära sulanud jää muutumise oma külmkapi riiulitel veeks.
- Kui aega napib, sulatage krabijalad ja küünised mõne minuti jooksul külma jooksva vee all loputades. Saate neid loputada, kuni need kõik on toatemperatuuril, kuid vähemalt peaksite ootama kogu jää sulamist.
2 Lõika jalad ja näpitsad liigestest. Küünte ja jalgade lõikamiseks liigestest kasutage teravaid köögikääre või rasket nuga. Vastasel juhul ei pruugi need mikrolaineahju mahtuda.
- Kui teie mikrolaineahi on piisavalt suur, ei pea te jalgu ja küüniseid liigestes eraldama.
3 Mähi kolm tükki niiskesse paberrätikusse. Niisutage mõned paberrätikud veega ja väänake need õrnalt välja, et eemaldada liigne niiskus. Keerake niisked rätikud tihedalt ümber kolme jala.Jätkake kolme jala korraga mähkimist, kuni kõik on mähitud.
- Teie ülesandeks on auru tekitamiseks kanda rätikutele ainult piisavalt vett. Sellisena on märjad rätikud tõhusamalt kasutatavad kui täiesti märjad rätikud.
4 Pakkige iga pakend kilega. Pärast kõigi jalgade mähkimist rätikutesse mähkige iga kimp mitme kihiga mikrolaineahjus kaitstavasse kilesse.
- Plastkile hoiab niiskust sees, suunates auru niisketest rätikutest otse jalgadele, mitte väljapoole.
5 Pane iga pakend mikrolaineahju umbes 2 minutiks. Nüüd aurutage pakitud pakke jalgade ja küünistega ükshaaval.
- Kui jalad on valmis, peaksite tundma tugevat lõhna. Kui te ei tunne veel midagi, pange need uuesti mikrolaineahju veel 30 sekundiks.
- Veendumaks, et jalad ja küünised on täielikult soojenenud, keerake üks kimp lahti ja puudutage kergelt väikese sõrmeotsaga liha, need peaksid olema soojad.
6 Serveeri kuumalt. Võtke iga pakend välja ja avage ettevaatlikult. Serveeri kohe pehmendatud või gheega. Soovi korral lisage soola ja sidruniviile.
- Olge kilepakendi ja paberrätikute lahti kerimisel ettevaatlik. Auru tuleb jalgadest ja küünistest ning näo kimpudele lähedale viies võite end kogemata põletada.
- Aurutatud krabijalad ja küünised on pehme kestaga. Seetõttu pole teil vaja tangid - need pigem purustavad koore ja segavad selle lihaga, selle asemel, et seda korralikult avada. Selle asemel kasutage teravaid köögikääre, et lõigata jalad otse keskelt alla.
- Külalistele serveerides võite protsessi alustamiseks koore täielikult eemaldada või teha mõlemasse jalga väikesed lõiked.
- Kui jalad on palja käega hoidmiseks liiga kuumad või kui kest on kriimustatud, võite kanda kindaid ja töötada nendega käte kaitsmiseks.