Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Meetod 1 /4: ubade leotamine
• Meetod 2/4: toiduvalmistamine pliidil
• 3. meetod 4 -st: aeglane pot
• Meetod 4/4: Variatsioonid
• Näpunäiteid
• Mida sul vaja on
• Täiendavad artiklid

Õige küpsetamise korral on pinto oad pehmed ja kreemjad. Enamik inimesi valmistab pintooad pliidiplaadil, kuid neid saab küpsetada ka aeglases kastrulis. Igal juhul on soovitatav oad eelnevalt leotada. Siin on, mida peaksite teadma pinto ubade valmistamise kohta.

Koostisosad

Saagis: 6 klaasi

• 450 g kuivatatud pinto oad
• 1-2 tl (5-10 ml) soola
• 1/4 tl (1 ml) jahvatatud musta pipart
• 60-125 ml margariini (valikuline)
• 1 tl (5 ml) purustatud punast pipart (valikuline)
• Vesi

Sammud

Meetod 1 /4: ubade leotamine

1. 1 Loputage ja sorteerige oad. Asetage oad nõusse ja loputage voolava vee all. Eemaldage kõik nähtavad prahid enne oade panemist suurde potti või kaussi.
   • Loputage oad 30-60 sekundit. Selle eesmärk on hõlbustada prahi puhastamise protsessi.
   • Kõige sagedamini leidub ubades prahti väikeste kivikeste kujul. Te ei pea ube liiga hoolikalt üle vaatama, eriti kui ostsite need ohutusse kohta, vaid eemaldage kõik nähtavad prahid.
2. 2 Kata oad veega. Täida kauss oad veega.
   • Oluline on kasutada suurt mahutit, kuna oad laienevad leotades veidi.
   • Tavaliselt vajate 450 grammi pintoubade jaoks vähemalt 8 klaasi (2 l) vett.
3. 3 Leota üleöö. Katke oad kaanega, et vältida prahi sattumist vette, ja jätke see ööseks jahedasse pimedasse kohta.
   • Võite kasutada külmkappi, kuid selleks sobib hästi ka nurgake (kui mitte parem).
   • Oade leotamine muudab oad pehmeks, lühendades seega küpsetusaega ja säilitades maksimaalse toitainete koguse. See protsess puhastab ka oad ja eemaldab seedimatu gaasi tootva suhkru, mida tuntakse oligosahhariididena.
4. 4 Nõruta ja loputa oad uuesti. Asetage oad nõusse ja loputage voolava vee all, et eemaldada mustuse jäägid või oligosahhariidid.
   • Mustus ja oligosahhariidid tungivad vette, milles oad on leotatud, nii et vesi muutub kasutuskõlbmatuks. Ubade pesemine puhastab neid veelgi ja muudab nende söömise ohutumaks.
   • Kui kavatsete oad keeta kastrulis, milles need olid leotatud, loputage kindlasti ka neid.

Meetod 2/4: toiduvalmistamine pliidil

1. 1 Täida pott oad 2 liitri veega. Asetage oad suurde potti või broilerisse ja katke vähemalt 2 liitri külma kraaniveega.
   • Vesi peaks oad täielikult katma. Lisage vett, kui tunnete, et vajate rohkem vett.
   • Küpsetusaja lühendamiseks 15-30 minuti võrra lisage vette 1/2 tl (2,5 ml) söögisoodat. Segage õrnalt, et sooda lahustuks.
2. 2 Lase vesi keema ja vähenda seejärel kuumust. Küpseta oad keskmisel-kõrgel kuumusel kuni keemiseni. Vähendage kuumust keskmise kuni keskmise madalani, nii et vesi keeb ainult kergelt. Katke ja keetke 30 minutit.
3. 3 Lisa margariin, sool, must pipar ja hakitud punane pipar. Sega kergelt läbi, et koostisosad oadesse seguneksid. Seejärel katke ja küpseta oad veel 45–60 minutit.
   • Margariini asemel võib kasutada 1/4 tassi (60 ml) peekonirasva.
   • Kui kavatsete lisada peekonit või soolatud sealiha, lisage nüüd margariini asemel.
   • Punane pipar on valikuline, kuid see lisab lihtsale uba maitsele maitset.
   • Parimate tulemuste saavutamiseks lisage soola ubade keetmise teisel, mitte esimesel etapil. Kui lisate soola liiga vara, võivad oad muutuda sitkeks.
4. 4 Kontrollige ubade pehmust. Testi kahvliga ühe oa pehmust ja küpsust. Kui see on tehtud, võite oad serveerida.
   • Keedetud oad on ka maitsvad.
   • Kui oad pole veel küpsed, jätkake nende hautamist madalal kuumusel veel 30 minutit, kontrollides valmisolekut iga 10 minuti järel.

3. meetod 4 -st: aeglane pot

1. 1 Kombineerige kõik koostisosad aeglases kastrulis. Lisage aeglasele pliidile pintooad, sool, must pipar ja punane pipar. Valage koostisosadele 7 1/2 tassi (1875 ml) vett ja segage.
   • Oade aeglane küpsetamine on vähem populaarne, kuid oad on õrnad ja kreemjad.
   • Punane pipar on valikuline, kuid see lisab pinto uba maitset.
   • Kreemja oa saamiseks võite soovi korral lisada ka margariini. Kuid pinto oad osutuvad isegi ilma margariinita üsna kreemjaks.
   • Enne toiduvalmistamist võite aeglase pliidi määrida või või toidurasvaga, et seda oleks hiljem lihtsam puhastada. Teise võimalusena võite kasutada aeglase pliidi panne, et vältida ubade kleepumist.
2. 2 Katke ja keetke madalal kuumusel. Oad peavad küpsetama 7-9 tundi.
   • Ärge avage kaant küpsetusprotsessi ajal. Kui te seda teete, väljub väärtuslik aur ja peate küpsetama veel 30 minutit.
   • Küpsetusaeg sõltub suuresti kasutatavate pintoubade suurusest ja vanusest.
   • Valmis oad peaksid olema pehmed, kuid mitte rabedad. Oad saab valmisolekut kahvliga testida pärast 7 -tunnist küpsetamist.
3. 3 Jätke oad 10-20 minutiks. Kui pintooad on keedetud, lülitage aeglane pliit välja ja jätke oad sellesse, et see vedelikus veelgi leotada.
   • See võimaldab oadel vedelikus leotada ja muutuda kreemjaks.
   • Jätke aeglase pliidi kaane peale, et oad oleksid soojad.
4. 4 Serveeri soojalt. Nautige värskelt keedetud pintoube.

Meetod 4/4: Variatsioonid

1. 1 Lisage oadele peekon või soolatud sealiha. Pinto oad küpsetatakse sageli sealihaga. Lisage peekon või sealiha, kui lisate margariini ja maitseaineid.
   • 1 tassi (250 ml) kuivade pintoubade jaoks kasutage 1 paksu peekonitükki. Enne keedetud ubadele lisamist lõigake peekon 1-tollisteks tükkideks.
   • Samamoodi lõigake 115 g soolatud sinki 1-tollisteks kuubikuteks või ribadeks ja lisage sealiha 450 g keevale pinto-oale.
   • Kui pintooad keedetakse sealihaga, lisatakse sageli ka sibulat. Haki pool või terve sibul 450 g pinto -ubadeks.
2. 2 Lisage erinevaid maitseaineid. Võite katsetada. Tavalise soola ja pipra asemel lisage pinto uba maitseainesegu või oma lemmikmaitseaineid.
   • Väike kogus tšilli- või paprikapulbrit võib vürtsi kaunistada.
   • Populaarsed on ka küüslaugu- ja sibulapulbrid.
   • Oade väga vürtsikaks muutmiseks lisa hakitud jalapenot või mõni tilk kuuma kastet.
3. 3 Tehke tervislik versioon uuesti küpsetatud ubadest. Püreesta kahvliga keedetud pehmed oad ja valmista roog uuesti.
   • Prae oliiviõlis 1 purustatud küüslauguküüs ja 1/2 tükeldatud sibulat, kuni need on pehmed. Lisage oad ja väike kogus vedelikku, milles neid keedeti. Küpseta paar minutit enne purustamist.
4. 4 Oad võid püreestada kahvli asemel blenderiga.

Näpunäiteid

• Näputäis soola leotamise ajal pehmendab pinto oad.
• Serveeri oad maisileivaga. See on muidugi teie otsustada, kuid pinto oad serveeritakse sageli maisileivaga, eriti kui see on valmistatud sealihast.
• Muutke oad paremini seeditavaks, lisades toiduvalmistamisel 1 tolli kombu. Kombu on merevetikate tüüp, mis aitab seedimist. Enne ubade serveerimist visake kombu ära.
• Selle asemel, et ube üleöö leotada, võite neid enne küpsetamist tund aega leotada kuumas vees.

Mida sul vaja on

• Kurn
• Suur kastrul või suur kauss (leotamiseks)
• Röster või suur kastrul (toiduvalmistamiseks)
• Serveerimislusikas
• Aeglase toiduvalmistamise pott

Täiendavad artiklid

Kuidas valmistada kartulipüree Kuidas teha mini maisi Kuidas pähkleid leotada Kuidas küpsetada praad ahjus Kuidas mähkida tortilla Kuidas teha pastat Kuidas valmistada sidruni- või laimivett Kuidas valmistada arbuusi viinaga Kuidas kasutada tammetõrud toiduna Kuidas valmistada liimjas riisi tavalisest Kuidas valmistada kurgimahla Kuidas küpsetada terveid maisitõlvikuid ahjus Kuidas sulatada suhkrut Kuidas teha beebikana püreed