Sisu

• Sammud
• Nõuanne
• Hoiatus

Viimasel ajal nimetatakse polüfenoole kui "pikaealisuse esmatähtsaid aineid" ja nad töötavad kehas aktiivselt, et ennetada mõningaid haigusmehhanisme. Polüfenoolid on taimsed antioksüdandid, mis toimivad kehas tervise parandamiseks komplekssel viisil ja seetõttu ei ole need lihtsalt antioksüdandid. Polüfenoolide konkreetset tervist parandavat mõju uuritakse endiselt aktiivselt. Üldiselt arvavad teadlased, et need võivad vähendada südame-veresoonkonna haiguste riskifaktorit ja aitavad sisuliselt kaitsta paljusid keha süsteeme paljude krooniliste haiguste riski või hävimise eest. loendama. Võimalik, et polüfenoolide tervist edendav toime ei tulene nende antioksüdantsetest omadustest, vaid seetõttu, et need aitavad pärast sööki veresuhkrut kontrollida. Polüfenoolide päevase tarbimise suurendamine on lihtne ja võib olla maitsev "kulinaarne seiklus".

Sammud

1. 

   
   
   Söö ja joo terve päeva jooksul polüfenoolirikkaid toite. Säilitage kogu päeva jooksul kõrge polüfenoolide kontsentratsioon kehas ja veresuhkur. Söö ja joo allpool olevaid polüfenoolirikkaid toite iga paari tunni tagant. Vere polüfenoolitase tõuseb kohe, kui te neid toite tarbite, seejärel väheneb järk-järgult, kui need metaboliseeruvad või organismist erituvad. Osa polüfenoole ei imendu vereringesse, vaid liigub läbi seedetrakti. Need polüfenoolid on olulised ka seetõttu, et aitavad ennetada käärsoolevähki ja sarnaseid haigusi.

2. 

   
   
   Söö palju rafineerimata puuvilju, köögivilju, täisteratooteid ja ube. Toidu rafineerimise protsess eemaldab polüfenoolid. Sel põhjusel sööge rafineeritud toiduainete ja lihatoodete asemel värskeid või värskelt keedetud puuvilju, köögivilju, täisteratooteid ja ube. Polüfenoole ei hävitata mõõduka töötlemise ega kuumutamise teel. Vähe sellest, vaid ka keedetud toidud on suurema biosaadavusega polüfenoolide allikad. Söö värskeid ja keedetud puu- ja köögivilju.

3. 

   
   
   Valige tumedad puuviljad ja köögiviljad ning täisteratooted. Tumedad värvid, nagu punane, lilla või must, näitavad, et puuviljad ja köögiviljad on hea polüfenoolide allikas. Valige toidud nagu mustikad, granaatõunad, punased viinamarjad, jõhvikad ja punased või lillad bataadid. Mustikad ja toidud nagu must riis, lilla oder, must sorgo ja lillad kartulid on kõik head antotsüaniinide ja muude polüfenoolide allikad. Kurkumi värvi tekitav aine, mida nimetatakse kurkumiiniks, on ka polüfenooli tüüp.

4. 

   Joo polüfenoolirikkaid jooke. Joogid on polüfenooli antioksüdantide kvaliteetne ja kergesti imenduv allikas.
   • Valige puuviljamahlad, mis ei sisalda suhkrut. Puhas granaatõun, mustikas, punane viinamarjamahl, õunamahl või filtreerimata õunaäädikas on suurepärased võimalused.
   • Tee ja kohv on suurepärased mitut tüüpi polüfenoolide allikad. Valige kofeiiniga teed ja kohvid, kuna kofeiinivaba protsess võib koos kofeiiniga eemaldada polüfenoolid.
   • Joo teiste alkohoolsete jookide asemel punast veini ja õlut. Kange alkohol on destilleeritud, nii et see ei sisalda põhimõtteliselt polüfenoole. Punane vein on seotud "Prantsuse paradoksiga", mis tõi kaasa avastuse, et vein ja muu taimne toit on tervisele olulised ja aitavad ennetada kroonilisi haigusi. Veinides on palju kuulsat polüfenooli, milleks on resveratrool - seda leidub veini valmistavate viinamarjade nahas. Suurima resveratrooli kogusega veini leidmiseks peaksite valima Pinot Noiri veinid külmast niiskest kliimast nagu New York ja Oregon. Resveratrool moodustub nendes kliimatingimustes kasvatatud viinamarjades suures koguses, kuna külmades ja niisketes tingimustes on viinamarjade kaitsmiseks hallituse eest vaja resveratrooli. Õlu on ka suurepärane polüfenoolide allikas ja sisaldab väga erinevaid polüfenoole. Seda seetõttu, et õlut tehakse odrast ja humalast. Oder on õlle peamine polüfenoolide allikas, humal aga paljude polüfenoolide oluline allikas. Kõige suurema resveratrooli sisaldava õlle leidmiseks valige mõru õlu, mis on valmistatud maitsvatest humalatest nagu India Pale Ales või tugevast. Stout jaoks mõeldud linnased pakuvad melanoidiini antioksüdante, mis on võimelised hoidma humala polüfenooli antioksüdante õlle valmistamise ajal. Kaubanduslikult saadaval olevad punased veinid ja alkoholivabad õlled on head polüfenoolide allikad.

5. 

   Söö tumedat šokolaadi ja kakaopulbrit. Šokolaad ja kakao on mõnevõrra rafineeritud, kuid kuuluvad kõige rikkamate polüfenoolide allikate hulka. Valige tume, mõru šokolaad ja magustamata kakao. Šokolaadis sisalduv küllastunud rasv ei tõsta halba kolesterooli, kui seda tarbida mõõdukalt.

6. 

   Valige taimne toit, millel on mõru, kergelt mõru või tugev maitse. Polüfenoolid loovad suulaes kergelt mõrkja, mõru või tugeva maitse. Värske granaatõunamahl on kergelt mõrkja maitsega. Kollases sibulas, mis ajab nutma, on polüfenoole suuremas koguses kui magusates. Valige kindlasti polüfenoolirikkad tooted, mida pole liiga magustatud ega lahjendatud, kuna suhkur ja muud koostisosad võivad polüfenoolide kasulikkuse tervisele eitada. Filtreerimata, kergelt mõru oliiviõli on ka suurepärane polüfenoolide allikas.

7. 

   Osta köögivilju talupidaja turult või kasvatage ise. Mahepõllumajanduslikult või looduslikes tingimustes kasvatatud puu- ja köögiviljad sisaldavad polüfenoole palju suuremas koguses. Itaalia uuring näitas, et orgaanilised virsikud ja pirnid sisaldavad polüfenoole suuremas koguses kui tavapäraselt kasvatatud puuviljad. See uuring näitas, et pestitsiidide mitte pihustamine võib stimuleerida tugevamat antioksüdantset kaitsesüsteemi (see tähendab rohkem polüfenoole). Tegelikult toodavad taimed polüfenoole, et kaitsta end haiguste ja kahjurite eest, eriti kui neid kasvatatakse ebasoodsates tingimustes. Neid toite süües kaitsevad polüfenoolid teid.

8. 

   Valige puuviljad ja köögiviljad, mis sisaldavad toiduletti toodud polüfenoole. Paljud supermarketid loevad toiduputkadesse teatud tüüpi polüfenoole, kus on palju erinevaid köögivilju, ehkki nad ei kasuta sageli sõna "polüfenool". Võite proovida otsida toite, mis sisaldavad "fenooli" ja "antotsüaniini". Samuti on loetletud muud tervislikud taimeühendid peale polüfenoolide, näiteks karotenoid luteiin. Kirjutage need üles ja vaadake veebis, et näha, mis need on.

9. 

   Lugege toidumärke ja valige toidud, mis sisaldavad polüfenoole. Tänapäeval on paljude toiduainete etikettidel loetletud polüfenoolid. Mõni polüfenoolitüüp võib olla loetletud ainetena nagu flavonoidid, flavonoolid või antotsüaniinid. Praegustes toodetes, nagu antioksüdantsed joogid ja šokolaad, on konkreetselt loetletud polüfenoolid ja polüfenoolide flavonoolid. USA-s ei ole polüfenoolide alkoholimärgistele lisamine seaduslik, kuigi Oregoni veinitehas sisaldab resveratrooli koostisosa oma 2002. aasta Pinot Noiri veinimärgisel.

10. 

    Vältige vabu radikaale ja hävitage polüfenooli antioksüdante. Polüfenoolid on antioksüdandid, mistõttu need neutraliseeritakse või hävitatakse põhimõtteliselt vabade radikaalide kahjustamise kaudu.Vabade radikaalidega sulandunud polüfenoolid on head, kuid polüfenoolid ei suuda kehas soovitud ulatuses toimida. Seetõttu peaksite vältima kõrge vabade radikaalide sisaldusega toite nagu praetud toidud, liha ja rafineeritud toidud. Vältige liiga töödeldud või söega kaetud liha ja keemiliselt töödeldud liha, näiteks peekonit. Frititud toidud on suurepärane vabade radikaalide allikas, kuna praetud õli oksüdeerub kuumutamisel pidevalt. Praetud toitu töödeldakse ka väga kõrgel temperatuuril, nii moodustub rohkem vabu radikaale.

11. 

    Lõdvestu. Teie keha kasutab stressis polüfenooli antioksüdante kiiremini. reklaam

Nõuanne

• Haiguste ennetamiseks võib polüfenooli lisandeid regulaarselt ja pikaajaliselt suurendada.
• Paljud ühendid, näiteks flavonoidid ja antotsüaniinid, on polüfenoolid. Enamik tervislikke taimeühendeid on polüfenoolid, kuna polüfenoolid on üldmõiste.
• Polüfenoole uuritakse endiselt, nii et mitut tüüpi polüfenoole avastatakse endiselt ja neid ei mõisteta täielikult.
• Toidu polüfenoolisisalduse hindamisel ärge lootke ainult oksüdatiivse aktiivsuse mõõtmise konkreetsetele meetoditele. Nende meetoditega ei saa mõõta konkreetsete polüfenoolide tegelikku ja konkreetset potentsiaalset kasu ega ka üksikute polüfenoolide mõõtmist. Nende meetoditega saab mõõta ainult lihtsaid antioksüdante nagu C-vitamiin või A-vitamiin.
• Kui soovite kofeiini vältida, peaksite vältima teed ja kohvi ning šokolaadi.
• Erinevad polüfenoolid käituvad kehas erinevalt, isegi kui need on sisuliselt kõik antioksüdandid.
• Asjade mõõdukas hoidmine toob tervisele veelgi tõhusamat kasu.

Hoiatus

• Alkohol võib põhjustada terviseprobleeme. Tervise kasu saamiseks ärge harjutage alkoholi joomist.
• Polüfenoolid ei ole ravimid.