Sisu

• Ressursid
• Sammud
• Hoiatus
• Mida sa vajad

Tilliga marineeritud kurk on sageli võileibade, hot dogide, hamburgerite ja muu jaoks tavaline lisand. Soolakurkidele maitse lisamiseks kasutatakse sageli värskeid ürte ja maitseid nagu köömned, küüslauk ja tšilli. Kodus ise kurki tehes on meil sageli probleeme sellega, et melonid oleksid sama krõbedad kui poest ostetud. Kurgi purgi soolamise ja kuumutamise protsess on reguleeritav, et tagada hapukurgi krõbedus. Vaadake järgmist juhendit, et teada saada, kuidas kurgisool tilliga krõmpsub.

Ressursid

• Soola marineerimine
• Kurk
• See on värske
• Kooritud on mitu küüslauguküünt
• Riik
• Valge äädikas

Sammud

1. 

   Kurgisoola valmistamiseks ostke klaaspurk ja sool (marineerimiseks kasutatav). Kasutage oma eelistustest lähtuvalt 0,5-liitrist või 1-liitrist pudelit; Kuid see apteegitilliga kurgisoola retsept annab 4 0,5-liitrise mahutavusega hapukurki. Hapukurgi jaoks kasutatud soola ei saa tavalise lauasoolaga asendada.

2. 

   
   
   Peske kurgid. Veenduge, et kurgid oleksid kõvad, ja eemaldage mitterahuldavad melonid muuks otstarbeks. Kuivatage kurgid ja pange need ööseks külmkappi.
   • Hapukurkide krõbedaks muutmiseks peaksite hapukurgid soolama 24 tunni jooksul pärast korjamist. Pealegi vali umbes 10 cm pikkused või lühemad kurgid. Ärge kasutage vahatatud kurke, mida müüakse ülemere supermarketites.
3. Tehke kindlaks, kuidas soovite soolakurki soolata. Siin on 3 populaarset võimalust marineeritud kurgi ja apteegitilli valmistamiseks kodus:
   • Kui soovite, tervet kurgisoola, usuvad paljud inimesed, et terve kurgi jätmine soola ajal tagab kõrgeima krõbina.

     

     
     
   • Kui soovite marineeritud kurki võileivale, võite selle viilutada horisontaalselt. Nii asetate kurgid kergesti leivale ja neid saab jagada väikesteks portsjoniteks.

     

   • Kui eelistate väiksemat portsjonit ja soovite lisandiks marineeritud kurke, siis on nende vertikaalne viilutamine õige valik. Lõigatud kurgid võivad kaotada soolasuse krõbeduse, kuid on paljudele inimestele just sobiv portsjon.

     

     
     

4. 

   Peske marineeritud purki seebi ja veega, et puhastada viimasest kasutamisest tekkinud jäägid. Loputage hoolikalt seebiga.

5. 

   Steriliseerige purgid, asetades need suurde potti sooja vett või veekannu. Oodake, kuni vesi keeb. Keeda viaale ja viaale umbes 10–15 minutit. Eemaldage purgid köögikinnaste ja -tangidega ettevaatlikult.
   • 300 m kõrgusel merepinnast peaksite purki keetma umbes 10 minutit. Sellest hetkest peale küpsetate iga 300 m kõrgusel merepinnast veel 1 minut.

6. 

   Asetage 4 pudelit mahuga 0,5 liitrit jahtuma. Lisage igasse purki 3 kooritud küüslauguküünt.

7. 

   Lisage igasse purki 1 värske köömne vars. Enne purki lisamist peske ja kuivatage apteegitill.

8. 

   Igasse purki võib lisada 1/2 tl (1,5 grammi) tervet pipart ja 1 tl (3 grammi) sinepiseemneid. Mõnele meeldib lisada ka 1 tl (2 grammi) sibulapulbrit või veidi hakitud värsket sibulat.

9. 

   Et hapukurk maitseks vürtsikalt, lisage pool tšillit või 1 tl (3 grammi) jahvatatud punast pipart.

10. 

    Valmistage soolane vesi. Lisage 2,5 tassi valget äädikat 2,5 tassi vette ja 1/4 tassi soola, mida kasutatakse marineeritud kurkide jaoks. Pange vesi keemiseni ja lülitage tule välja, eemaldage pott kohe.

11. 

    Pange puuviljad või kurgiviilud purki nii palju kui võimalik. Peaksite korraldama kurgi purgi täis suhu.

12. 

    Täida purk soola veega kurgi kohal. Jätke pudeli ülaosast ainult umbes 1,3 cm tühik.

13. 

    Pudeli ülaosa sulgemiseks sulgege kaas ja võtmerõngas.

14. 

    Leota purk keeva veega. Leotage viaali ainult umbes 5 minutit ja eemaldage viaal, kui aeg on läbi. Ärge kastke purki keevas vees kauem kui 5 minutit, sest kurk kaotab krõmpsu.

15. 

    Pühkige purk kurki puhta rätikuga ja laske enne kappi panemist jahtuda.
    • Paljud inimesed soolavad tilliga kurke "külmkapis". See tähendab, et nad ei keeda seda keeva veega, vaid hoiavad enne söömist külmkapis. Kui soovite seda teha, sulgege kuuma purgi kaas tihedalt, asetage purk letile jahtuma ja seejärel külmkapis.
    • Keeva veega keetmise meetodi kasutamine aitab vältida pärmi ja hallituse hapukurgi kahjustamist.

16. 

    Enne söömist oodake vähemalt nädal, kuni vürtsid kurkidesse imbuvad. reklaam

Hoiatus

• Ärge kunagi muutke retseptis äädika ja vee suhet. Äädikas aitab vältida mürgistust, kui see sisaldab 4–6% äädikhapet.

Mida sa vajad

• Klaaspudel
• Köögikindad
• Metallist tangid
• Ajakell
• Keedetud vesi purgi leotamiseks
• Pot
• Puhas rätik