• Piima saate soojendada ka mikrolaineahjus (kui soovite). Kasutage madala kuumusega seadet ja kuumutage piima umbes minut. Kontrollige, kas piim on kuumutatud; Kui ei, siis jätkake mikrolaineahju keetmist ja keetke veel minut.
• Kui piim keeb, on kõige parem kasutada värsket piima, kuna see võib mõjutada kastme maitset.

reklaam

2. meetod 4-st: tehke roux

1. 

   Sulata või. Pange või väikesesse kastrulisse ja küpseta keskmisel kuumusel. Kuumutage võid, kuni see on täielikult sulanud, kuid see ei muutu pruuniks.

2. 

   
   
   Lisa jahu. Pange kogu jahu potti koos võiga. Esialgu hakkavad mõlemad koostisosad kokku klompima. Segage lihtsalt puulusikaga, et segu ei klompiks ja muutuks siledamaks.

3. 

   Keeda roux. Jätkake segu keetmist keskmisel kuumusel, segades umbes 5 minutit. Toiduvalmistamise ajal tumeneb roux järk-järgult. Roux valmib siis, kui see on kuldne - üldtuntud kui "kuldkõbla" roux.
   • Ärge laske rouxil pruunistuda, kuna see mõjutab besamellikastme maitset ja värvi.
   • Alandage tule vajadusel madalale kuumusele, et roux liiga kiiresti ei keeks.
   reklaam

3. meetod 4-st: lõpetage palavik

1. 

   
   
   Lisage supilusikatäis piima. Sega piim lahjendamiseks kiiresti rouxi sisse. Ärge unustage rouxit segada; segu on nüüd veidi õhuke, kuid mitte nii õhuke kui vesi.

2. 

   Segage järelejäänud piim. Kalla ülejäänud piim aeglaselt potti ja sega samal ajal. Jätkake valamist ja segamist, kuni piim on kadunud, seejärel segage veel paar minutit.

3. 

   Bechameli kastmele lisage muskaatpähkel. Paksu kreemjat valget kastet saab nüüd maitsestada vähese soola ja pipraga. Puista kaste aurutatud köögiviljadele või riisile ja söö kohe ära või paku teise roa aluseks.

4. 

   
   
   Valmis. reklaam

4. meetod 4-st: kasutage besamellikastet

1. 

   Roogade valmistamine pasta ja juust. Pärast besamellikastme valmistamist lisage paar tassi cheddari juustu, segades, kuni juust on sulanud. Puista pasta kastmega, seejärel pane ahjuplaadile. Lisage tassi ülaosale hakitud juust ja küpsetage, kuni pind on keevas ja pruunikas.

2. 

   Valmistage kartulivorm. Piserdage ahjuplaadil õhukeste kartuliviilude ja kuubikuteks lõigatud sibula abil bešamellkastet. Lisage tassi ülaosale riivitud parmesani juust. Küpseta, kuni kartul on krõbe ja kaste ja juust keevad.

3. 

   Juustu-suflee valmistamine. Sega sisse bekamellikaste koos lahtiklopitud munade, juustu ja vürtsidega. Vala segu sufleekaussi ja küpseta, kuni pind on pruun ja punnis. reklaam