Sisu

• Ressursid
• Sammud
• Nõuanne

Praetud riis on maitsev ja maitsev roog, mis on tavaliselt valmistatud keedetud riisi traditsioonilisel viisil ja praetud sügaval pannil, kuid võib kasutada ka madalat panni. Praetud riis on maitsev paljudes maitsetes, sealhulgas enamikus köögiviljades, lihas ja munades. Seda rooga pole mitte ainult lihtne valmistada, vaid ka väga maitsev. Kui soovite teada, kuidas praetud riisi valmistada, järgige lihtsalt järgmisi samme.

Ressursid

Lihtne praetud riis

• Keedetud valge riis: 4 tassi
• Porgand: 1 sibul
• Kollane sibul: 1 keskmise suurusega sibul
• Küüslauk: 1 haru
• Värske ingver: 1 tl
• Oad idud: 1 tass
• Munad: 3 puuvilja
• Must pipar: 1 näputäis
• Sool: 1 tl
• Sojakaste: 3 supilusikatäit
• Taimeõli: 2 supilusikatäit
• Seesamiõli: 2 supilusikatäit
• Kammkarbid kaunistuseks
• Keedetud kana: 225 grammi.

Röstitud sealiha praetud riis

• Maapähkliõli: 1 1/2 supilusikatäit
• Munad: 2 puuvilja, lühidalt
• Sibul: 1/2 tassi, viilutatud
• Küüslauk: 3 haru, peeneks hakitud
• Ingver: 2 tl peeneks hakitud
• Keedetud sealiha ribid: 2 tükki, ruudukujulised
• Keedetud pruun riis: 1 tass
• Kerge sojakaste: 1/4 tassi
• Seesamiõli: 2 tl
• Sool maitse järgi
• Pipar maitse järgi
• Koriander: 1/4 tassi, hakitud

Indoneesia stiilis praetud riis

• Pikateraline valge riis: 1 1/2 tassi
• Vesi: 3/4 tassi
• Madala soolasisaldusega kanapuljong: 1 3/4 tassi
• Toiduõli: umbes 0,9 liitrit ja 3 supilusikatäit
• Krupuk (Indoneesia stiilis krevettide krakkimine): 8 tükki, valikuline
• Murulauk: 2 tassi, viilutatud
• Küüslauk: 2 suurt oksa, peeneks viilutatud
• Kanarind: 450 grammi kondita, nahk eemaldatud, viilutatud
• Keskmise suurusega krevetid: 450 grammi
• Punane tšilli: 2 puuvilja, hakitud
• Sool: 1 1/4 tl
• Ketjapmanis (Indoneesia stiilis magus sojakaste): 2 supilusikatäit
• Kalakaste: 1 spl
• Kammkapsas: 4 taime, hakitud

Sammud

Meetod 1/4: Lihtne praetud riis

1. 

   
   
   Küpseta 4 tassi valget riisi. Lihtsalt lisage riis keevasse vette ja keetke juhistes määratud aja jooksul. Mõne valge riisi tüübi valmistamiseks kulub vaid 10 minutit, kuid teistel võib kuluda kuni 30 minutit või rohkem. Võite mikrolaineahjus valmistada ka kiirriisi, kuid maitse ei maitse nii hästi.

2. 

   Valmistage oma köögiviljad. Kõigepealt pese porgand (2 tassi), sibul (1 keskmise suurusega sibul), küüslauk (1 haru), ingver (1 sibul) ja oad (1 tass). Seejärel viilutage porgandid ja sibulad ning tükeldage 1 tl värsket ingverit. Pange need koostisosad kõrvale.

3. 

   
   
   Valage suurele pannile 2 supilusikatäit õli. Peaks valima sügava panni. Pange pann keskmise kuumusega pliidile. Veenduge, et pannil pole vett, vastasel juhul plahvatab toiduõli ja pritsib kogu koht.

4. 

   Prae köögivilju pannil 3 minutit. Lisage pannil porgand, sibul, küüslauk, oad ja idu. Lisage 1 tl soola ja näputäis musta pipart. Köögiviljad võivad veidi dehüdreeruda, kuid ärge laske neil pruunistuda.

5. 

   
   
   Pange pannile 2 untsi keedetud kana. Võite kasutada eelmisel päeval küpsetatud kana, osta eelküpsetatud kana või küpsetada oma kana praetud riisi jaoks. Lõika kana lihtsalt õhukesteks tükkideks ja pane pannile.

6. 

   Vala pannile umbes 2 supilusikatäit seesamiõli. Vajadusel võite õli lisada aeglaselt, kuid mitte korraga.

7. 

   Lisage pannile 3 muna. Murra munad kaussi ja klopi korralikult läbi. Järgmisena valage munad pannile.

8. 

   Lisage pannile riisi. Prae riisi ja muid koostisosi umbes 2-3 minutit, täpselt nii palju aega, et riis soojeneks ja seguneks koostisosadega. Ärge unustage riisi praadimisel ühtlaselt segada. Lisage 3 supilusikatäit sojakastet ja prae segu veel 30 sekundit. Järgmisena eemaldage pann köögist.

9. 

   Nautige. Pange riis taldrikule ja kaunistage mõne kammkarbioksaga. Kasutage pearoana. reklaam

Meetod 2/4: röstitud sealiha praetud riis

1. 

   Kuumuta 1/2 supilusikatäit maapähkliõli suures kastrulis keskmisel kuumusel.

2. 

   Praemunad. Pange pannile 2 sassis muna. Kallutage kergelt nii, et muna kataks panni pinna. Lase pannil tasakaalus ja prae, kuni munad on keedetud. Muna katmise protsessi keskel, umbes 2 minuti pärast, keerake muna. Seejärel eemaldage munad, lõigake väikesteks tükkideks ja pange kõrvale.

3. 

   Pange sibul, küüslauk ja ingver pannile. Kuumutage potis 1 tass hakitud sibulat, 3 hakitud küüslauguküünt ja 2 tl viilutatud ingverit. Prae koostisosi 2 minutit koos ülejäänud maapähkliõliga.

4. 

   Lisage pannile 2 lõigatud sealiha ribi. Peaks küpsetama ribisid varasemast. Prae ribisid umbes 3 minutit või kuni ribid on kuldsed.

5. 

   Pange riis, sojakaste ja seesamiõli praepannile. Lisage pannile 1 tass keedetud pruuni riisi, 1/4 tassi madala soolasisaldusega sojakastet ja 2 tl seesamiõli ja keetke veel 2 minutit. Praetud riisi maitsestamine soola ja musta pipraga. Järgmisena eemaldage pann köögist.

6. 

   Lisage pannile 1/4 tassi koriandrilehti ja segage. Segage cilantro hästi ülejäänud koostisosadega.

7. 

   Korista lauale. Küpsetage praetud riis plaadiks ja asetage peal tükeldatud munad. reklaam

Meetod 3/4: Indoneesia stiilis praetud riis

1. 

   Leota ja nõruta 1½ tassi pikka valget riisi.

2. 

   Pange riis, ¾ tassi vett ja 1 ½ tassi kanapuljongit 3,8-liitrisesse potti ja keetke keemiseni.

3. 

   Kata pott ja keera kuumus maha. Küpseta riisi koos kanalihaga, kuni vesi on imendunud ja riis on pehme. See protsess võtab umbes 15 minutit. Seejärel pange pott maha ja ärge avage potti 5 minutit, andes riisile aega maitse imendumiseks.

4. 

   Viige riisisegu madalasse kaussi. Lase riisil toatemperatuuril jahtuda - see võtab umbes 30 minutit. Pange riis külmkappi ja laske sellel istuda 8–12 tundi.

5. 

   Kuumutage 3,8-liitrises potis kõrgel kuumusel 0,9 liitrit õli. Kuumutage, kuni termomeeter näitab 190 ° C.

6. 

   Krupuki praadimine (valikuline). Lase 2 krupukitükki õrnalt pannile. Prae krupukit, kuni need hõljuvad panni pinnale, paisuvad ja paisuvad - see võtab umbes 20 sekundit. Seejärel keerake krupuk ümber ja prae, kuni see on kergelt kollane - veel umbes 10 sekundit. Eemaldage krupuk vabalt voolava lusikaga ja asetage see õli imamiseks paberrätikule.
   • Prae ülejäänud krupuk samamoodi 3 partiiks. Kui krupuk on kõik valmis, lase sel jahtuda ja purune tükkideks.

7. 

   Kasutage oma käsi riisi lahtiseks teraks löömiseks. See aitab riisil imenduda teisi koostisosi.

8. 

   Kuumutage ülejäänud 3 supilusikatäit toiduõli sügavas kastrulis suurel tulel. Suurendage kuumust, kuni pann on kuum, kuid ei suitseta. Järgmisena lisage 2 tassi hakitud murulauku ja segage pannil 1 minut. Lisage segule 2 suurt küüslaugu viilu ja prae veel 30 sekundit.

9. 

   Lisage kana küüslaugulauale. Lisage 4,5 untsi nahafiltreeritud kanarinda, eemaldage kondid ja prae neid seni, kuni kana pole enam roosa - see võtab umbes 2 minutit.

10. 

    Lisage segule krevetid, tšilli ja sool. Lisage segusse 4,5 untsi kooritud ja keermestatud keskmise suurusega krevette, 2 hakitud tšillipipart ja 1 1/4 tl soola ning keetke 2-3 minutit, kuni krevetid on korralikult küps.

11. 

    Lisage riisile järelejäänud puljong ja ketjabmanise magus sojakaste. Lisage segule 1/4 tassi kanapuljongit ja ketjabmanist (Indoneesia magus sojakaste) ja prae, kuni riis on kuum - veel umbes 2 minutit.

12. 

    Põhja segu alla. Maitsesta 1 spl kalakastmega ja puista peale 4 hakitud rohelist sibulat, kuni segu on korralikult segunenud.

13. 

    Korista lauale. Pange Indoneesia praetud riis tasasele plaadile, lisage krupuk, viilutatud kurk ja kõvaks keedetud muna. reklaam

Meetod 4/4: muu praetud riis

1. 

   Valmistage taimetoitlane praetud riis. See praetud riis sobib suurepäraselt neile, kellele meeldib praetud riis, kuid liha ei söö.

2. 

   Jaapani stiilis praetud riisi valmistamine. Jaapani stiilis praetud riis tervisliku munapudru ja hernestega.

3. 

   Hiina stiilis praetud riisi valmistamine. See maitsev praetud riisiroog on küpsetatud mõne peekonitüki ja viilutatud omletiga.

4. 

   Krevettidega praetud riisi valmistamine. Valmistage seda tüüpi praetud riis, kui soovite oma dieeti lisada maitsvaid krevette.

5. 

   Valmistage Tai praetud riis. Valmistage see maitsev praetud riis mitmesuguste koostisosadega, sealhulgas maapähkliõli, kalakaste ja värske tšilli. reklaam

Nõuanne

• Riisi praadimisel tuleks kasutada eelmise päeva riisijääke, sest see on raskem kui värskelt keedetud riis. Nii ei jää riis praadimisel kokku.
• Riisi praadimine on suurepärane võimalus kasutada kõige rohkem erinevaid toite, mida pole veel kasutatud, või külmkapis olevatest toitudest. Üks võimalus aja kokkuhoiuks on kasutada hakitud külmutatud segatud köögivilju - herneid, porgandeid, tšillit ..., mis aitavad teil oma toidule vaid ühes ruumis värvi, toitu ja maitset lisada. ummistunud.
• Kas teile meeldib praetud riis, kuid soovite süüa tervislikult? Otsige madala rasvasisaldusega toiduõlisid või proovige tervislikuma riisi saamiseks taimeõlisid.
• Riisile maitse lisamiseks pigistage veidi sidrunit.
• Võite asendada õli võiga.
• Praetud riisile saate lisada palju asju. Tõesti, teid piirab ainult teie kujutlusvõime. Siin on mõned ideed:
  • Tofu
  • Kana
  • Sealiha
  • Sink
  • Veiseliha
  • Köögiviljad nagu herned, brokoli, bambusevõrsed.
  • Lupcheong, tuntud ka kui lop chong või vorst, on traditsiooniline koostisosa, mida lisada praetud riisile. Esiteks tuleks vorstid enne riisiga praadimist keeta (aurutada või praadida) ning seejärel kuubikuteks lõigata või õhukesteks viiludeks.
  • Hiina naabruses leiduv austriõli lisab praetud riisile suurepärast maitset ilma austri moodi söömata. Pärast küpsetamist peate lihtsalt veidi rohkem lisama. Lee KumKee on kuulus kaubamärk. Kuid mõned austriteõli tüübid võivad sisaldada MSG-d, nii et kontrollige hoolikalt etiketti, kui soovite selle tarbimist vältida.