Sisu

• Ressursid
• Sammud
• Mida sa vajad

Chin Chin on kuulus praetud tainas, mis pärineb Ida-Aafrikast. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, kuid kõige populaarsem on väljast krõbe ja seest pehme. Chin Chin on traditsiooniline praetud taigna valmistamise viis selle praadimine, kuid tervislikuma toidu saamiseks võite seda ka ahjus küpsetada.

Ressursid

Valmistage 10-15 portsjonit

• 5 tassi (2,5 liitrit) sõelutud mitmeotstarbelist pulbrit
• 2 tl (10 ml) soola
• 1/2 tl (2,5 ml) söögisoodat
• 1/2 tl (2,5 ml) muskaatpähklipulbrit
• 1 1/2 tassi (375 ml) läbimõõduga
• 1 tl (5 ml) vanilliekstrakti
• 9 supilusikatäit (135 ml) pehmendatud võid ja lõigake kuubikuteks
• 3 suurt muna
• 1/4 tassi (60 ml) piima
• Rapsi- või taimeõli (praadimiseks)
• Tuhksuhkur (valikuline)

Sammud

1. meetod 5-st: taina valmistamine

1. 

   
   
   Sega kuivained. Ühendage sõelutud jahu, sool, küpsetuspulber, muskaatpähkel ja suhkur suures kausis, kuni see on ühtlaselt ühendatud.
   • Kasutada võib muid vürtse, sealhulgas kaneeli ja viit maitset. Kasutage kuni 2 tl (10 ml) kaneeli ja 1/2 tl (2,5 ml) viit maitset. Samuti võite kasutada muskaatpähkli segu sarnase maitseainega. Kogust peate siiski kohandama iga segus kasutatud maitseaine osakaalu alusel.
   • Koostisosade segamiseks kasutage segamislusikat või visplit.

2. 

   
   
   Lisa või. Puista lõigatud või kuivadele koostisosadele. Purustage või kuivade koostisosade hulka jahuveski või kahvli abil, jätkake, kuni või on ühtlaselt laiali ja segu näeb välja nagu jäme puru.
   • Või peaks enne kuivainetele lisamist olema pehme ja väikesteks kuubikuteks lõigatud.
   • Selle asemel, et võid lihtsalt teiste koostisosadega segada, suruge see alla, nii et või puutub kuivainetega kiiremini kokku. Seda sammu saab teha võimalikult lihtsalt jahu- või kahvliveski abil. Kui need kaks pole saadaval, võite vajutada käsitsi.

3. 

   
   
   Sega munad, piim vaniljega. Klopi munad piimaga eraldi kaussi ühtlaseks segunemiseks. Lisage vanilliekstrakt ja jätkake peksmist, kuni see sobib hästi teiste koostisosadega.
   • Traditsioonilistest maitsetest veidi erinevaks muutmiseks võite vanilli asemel kasutada kookosekstrakti.

4. 

   Segage kuivained aeglaselt märgade koostisosadega. Vormi kuiva koostisosa segu keskele auk. Kalla munasegu auku ja sega kuivained aeglaselt augu keskele. Jätkake segamist, kuni märjad ja kuivad koostisosad on täielikult segunenud.
   • Võite proovida lisada vähehaaval märjaid koostisosi ja segada kuivainetega. Vormi kuiva koostisosa segu keskele auk ja vala augu keskele 1/3 munakollase segust. Sega korralikult läbi, seejärel lisa segamiseks 1/3 segust. Korrake seda viimase munaseguga.

5. 

   Tainas. Vala tainas vähese kuiva pulbriga laiali kantud puhtale pinnale ja sõtku mitu korda käsitsi. Sõtkumisaeg peaks olema piisavalt pikk, et tainas saaks ühtlane ja elastne.
   • Taigna sõtkumise ajal võite oma kätele piserdada veidi kuiva pulbrit. Vastasel juhul jääb tainas kinni ja tekitab segaduse tunde.

6. 

   Pane tainas sügavkülma. Pange tainas kilesse või pange see uuesti kaussi. Pange tainas 20-30 minutiks külmkappi.
   • Kui tainas tundub piisavalt tugev, eriti kui te sõtkute ​​kiiresti, võite selle sammu vahele jätta. Külmutamine aitab tainal kergelt taheneda, et oleks hõlpsam pikaajaliselt käsitseda ja pinnale vähem nakkuda.
   reklaam

2. meetod 5-st: lõigake tainas

1. 

   Rulli tainas. Pange külmutatud tainas kuiva pulbriga määritud puhtale pinnale. Rulli taignaveski abil (määrige vähese kuiva pulbri peale), kuni see on 0,6 cm paksune.
   • Proovige rullimise ajal hoida tainas ristkülikukujulist. Kui nurgad on ebaühtlased, võite enne peataigna väikesteks tükkideks lõikamist nuga lõigata. Lõigatud tainas tuleb uuesti sõtkuda ja uuesti rullida, kui olete taigna põhiosa väikesteks tükkideks lõiganud. Lõigatud taignast saate seda enne väikesteks tükkideks lõikamist jätkata 0,6 cm paksusteks tükkideks rullimiseks.

2. 

   Lõika tainas väikesteks ruutudeks. Lõigake ristkülikukujuline tainas umbes 1,3 cm laiusteks vertikaalseteks ribadeks kööginoa või pitsanoa abil. Seejärel lõigake see horisontaalselt 1,3 cm laiusteks ribadeks, et lõpuks moodustada 1,3 cm ruut.
   • Soovi korral võite taigna lõigata suuremateks tükkideks, kuid pidage meeles, et suurte tainatükkide praadimine / küpsetamine võtab kauem aega.

3. 

   Teine võimalus on luua sõlm. Lõika tainas 5 cm ruuduks. Seejärel lõigake iga ruut diagonaalselt ja torgake iga kolmnurga keskele väike auk. Tõmmake sõlme moodustamiseks ettevaatlikult läbi kolmnurga nurga.
   • 5 cm ruudu lõikamiseks peate kööginoa või pitsanoa abil lõikama lameda valtsitud ristkülikukujulise taina 5 cm laiusteks kiududeks. Seejärel lõigake ruut veel kord 5 cm laiusteks kiududeks.
   reklaam

3. meetod 5-st: taina praadimine

1. 

   Kuumutage fritüüris õli. Keskmisel kastrulil või pannil valage 1,3-2,5 cm rapsiõli või taimeõli. Kuumuta kõrgel kuumusel, kuni õli jõuab 190 kraadini.
   • Kasutataval pannil või pannil peaks olema raske põhi ja kõrged seinad, et vältida võimalikult palju kuuma õli laialivalgumist.
   • Toiduõli temperatuuri mõõtmiseks kasutage kommi- või moositermomeetrit või praadimisõli termomeetrit.
   • Kui teil pole termomeetrit, saate kontrollida õli õiget temperatuuri, visates õlile väikese pulbritüki. Õli hakkab kihisema, see tähendab, et see on piisavalt kuum.

2. 

   Prae tainas partiidena. Iga kord praadides täitke kuum õli rusikaga tainast. Prae 3–8 minutit (segades ainult vastavalt vajadusele), kuni tainas muutub ühtlaselt kuldpruuniks.
   • Väikest tainast tuleb tavaliselt praadida vaid 3-5 minutit ja praadimise ajal pole vaja segada.
   • Sõlmega tainas vajab pikemat praadimisaega, 6-8 minutit. Keerake taigna õrnalt üks kord lusika või tangidega pärast seda, kui tainapõhi muutub pruuniks, nii et tainas on ühtlaselt küps.
   • Praadimisel kontrollige õli temperatuuri. Õli temperatuur võib taigna eemaldamisel tõusta ja selle lisamisel langeda. Parima tulemuse saavutamiseks peaksite seadma pliidi temperatuuri, et hoida õli temperatuuri 190 kraadi juures.

3. 

   Puhastage õli paberrätikutega. Taigna eemaldamiseks kasutage auguga lusikat. Pange praetud tainas puhta paberrätikuga vooderdatud plaadile, et see imendaks liigset õli.
   • Korrake praadimist ja õli määrimist, kuni partii on valmis.
   reklaam

4. meetod 5-st: jahu küpsetamine (alternatiivne töötlemismeetod)

1. 

   Kuumutage ahi temperatuurini 190 kraadi. Valmistage 2 suurt küpsetusplaati, asetades pärgament- või vahapaberi.
   • Rangelt võttes on lõug-lõug praetud jahu praetud, mitte küpsetatud. Nii et küpsetuspulber ei maitse täpselt sama, mis praetud tainas. Kuid taigna küpsetamise juhised viivad valmistoote võimalikult lähedale traditsioonilisele maitsele. See on ka hea alternatiiv, kui soovite valmistada tervislikku ja õlivaba lõug-lõug praadi.
   • Vältige alumiiniumfooliumi kasutamist. Kuid vajadusel võite vahapaberi asemel pihustada mittekleepuvaid tooteid.

2. 

   Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja alustage küpsetamist, kuni taina pealmine osa muutub kergelt kollaseks.
   • Veenduge, et tainas oleks kihiline ja ei puutuks kokku. Tainas jääb kleepuma, kui te küpsetamisel üksteist puudutate, ja küpsetage virnastatult ebaühtlaselt.

3. 

   Keerake tainas ja jätkake küpsetamist. Taigna klappimiseks kasutage spaatlit. Jätkake küpsetamist veel 15-20 minutit või kuni taigen muutub kuldpruuniks.

4. 

   Lase veidi jahtuda. Võtke lõua-lõua pulber ahjust ja laske küpsetusplaadil umbes 3-5 minutit jahtuda.
   • Ärge laske tainal täielikult jahtuda. Pulber peaks jahtuma ainult nii palju, et seda käsitseda.
   reklaam

Meetod 5/5: esitlus

1. 

   Soovi korral puista üle tuhksuhkruga. Lõug Lõuaga praetud jahu piserdatakse tavaliselt vähese suhkrupulbriga (sõelutakse). Pange praetud tainas plaadile ja puistake sellele enne lauale serveerimist suhkrut.
   • Väikese sõela kasutamine on lihtne viis, kuidas puista suhkrupulbrit Chin Chin praadimisjahule. Hoidke sõela pannil ja valage suhkur sõelale. Sõelu õrnalt suhkur altpoolt praetud tainale.

2. 

   Nautige. Sel hetkel võite olla valmis nautima maitsvat nätsket krõbedat praetud tainast. reklaam

Mida sa vajad

• Suur kauss
• Sega lusikas või munavaht
• Pulverisaator või kahvel
• Väike kauss
• Pulber lisatud
• Läikiv toidumähis
• Taina veerev puu
• Pitsanuga või keedunuga
• Fritüür (kasutatakse jahu praadimisel)
• Termomeeter mõõdab praadimisel kommide, moosi või õli temperatuuri (praadimiseks)
• Aukuga lusikas (kasutatakse jahu praadimisel)
• Plaat (kasutatakse jahu praadimisel)
• Puhas paberrätik (kasutatakse jahu praadimisel)
• Küpsetusplaat (kasutatakse küpsetamisel)
• Šabloonid või vahapaber (kasutatakse küpsetamisel)
• Küpsetatud (kasutatakse küpsetamisel)
• Kurn
• Plaat