Sisu

• Nõuanne
• Hoiatus
• Mida sa vajad

• Visake kooriv kile ribidest ära.

Määri ribidele Dijoni sinep ja lahtine suits. Valage 1-2 tl (5-10 ml) vedelat suitsu väikesesse kaussi ja lisage tassitäis (60g) Dijoni sinepit. Segage segunemiseni, seejärel kasta hari segusse ja levitage mõlemalt poolt.

• See märg vürts aitab kuivadel maitseainetel ribide külge jääda.

Hõõru ribidesse kuivad vürtsid. Osta või valmista 1 tass (145 g) kuiva grillmaitseainet ja puista seda ühtlaselt külje mõlemale küljele. Masseerige liha õrnalt kätega.

• Võite ribid ette valmistada ja maitsestada marineerida 1 päev enne küpsetamist. Hoidke ribisid tihedalt suletuna ja hoidke külmkapis kuni küpsetamisvalmis.

Kuiv maitseaine:
4 tl (8 g) küüslaugupulbrit
2 tl (4 g) sibulapulbrit
4 tl (8 g) paprikapipart
4 tl (22 g) soola
2 tl (4 g) purustatud musta pipart
1 tl (2 g) köömneid
2 tl (4 g) tšillipulbrit või cayenne'i, valikuline

Määri kaste viimased 30 minutit küpsetamist ribidele. Kui teile meeldib kastet ribidele panna, võite kaussi valada 1 tassi (300g) oma lemmik grillkastet ja levitada kastet pintsliga ribidele. Kata ribid fooliumiga ja lõpeta küpsetamine.

• Jätke see samm vahele, kui olete huvitatud ainult kuivadest maitseainetest.

Eemaldage ribid ja laske ribidel 10 minutit "puhata". Selleks, et näha, kas ribid on valmis, viilutage noaga liha paksem osa. Viilud on lihtsad, kui ribid on valmis. Kui ei, küpseta veel 15 minutit ja kontrollige uuesti. Eemaldage küpsetatud ribid ahjust ja hoidke enne serveerimist 10 minutit kaant peal.

• Ribid peaksid küpsetamisel saavutama toidutermomeetriga mõõdetud minimaalse temperatuuri 63 kraadi C.
• Kaste jaotub liha sees ühtlaselt, samal ajal kui ribid "puhkavad".

Lõika ribid laiali ja serveeri kastmega. Võtke foolium välja ja asetage ribi lõikelauale. Lõika terava noaga ribid luude vahele ja serveeri neid.

• Hoidke liigseid ribisid suletud anumates ja hoidke külmkapis kuni 4 päeva. Pidage meeles, et mida pikem on ribi, seda rikkam see on.

reklaam

2. meetod 2-st: küpseta veiseliha ribisid ahjus

1. 

   Filtreerige membraan ribide kohal. Kasutage veiseliha ribisid umbes 1 kg - 1,5 kg. Lükake noa ots ribi kohal oleva membraani alla, seejärel pöörake otsa nii, et kile pisut eralduks ja saaksite selle ühe käega haarata. Hoidke teise käega ribi ja koorige kile.
   • Pärast kile eemaldamist saate filmi ära visata.

2. 

   
   
   Sega maitseained väikeses kausis õliga. Pange kogu kuiv maitseaine kaussi ja segage hästi, seejärel lisage purustatud segu saamiseks 1 supilusikatäis (15 ml) õli. Vürtsisegu segamiseks vajate:
   • 1 supilusikatäis (10 g) sibulapulbrit
   • 1 supilusikatäis (10 g) küüslaugupulbrit
   • 2 supilusikatäit (25 g) fariinsuhkrut
   • 1/2 tl (1 g) köömneid
   • 1/2 tl (2,5 g) soola
   • 1 tl (2 g) tšillipulbrit
   • 1 tl (2 g) suitsutatud paprikapipart

3. 

   Kata ribid kuiva maitseaineseguga. Puista kogu kuiv maitseaine ribidele ja hõõru liha kätega. Ärge unustage ribide mõlemat külge hõõruda.
   • Kui kardate määrdumist, võite ribide marineerimisel kanda toiduohutuskindaid.

4. 

   Lase vürtsidel kuni 2 tundi toatemperatuuril ribides imbuda. Enne küpsetamise alustamist asetage ribid maitseainete pehmendamiseks ja imendumiseks kõrvale. Kui soovite ribisid marineerida rohkem kui 2 tundi ette, võite need katta ja hoida üleöö külmkapis.
   • Pange tähele, et toatemperatuuril võite jätta välimised ribid kuni 2 tunniks, enne kui bakterid hakkavad sisenema. Kui olete kuumas kliimas, ärge jätke liha toatemperatuuril õue kauemaks kui 1 tunniks.

5. 

   Avage fooliumisse mähitud ribid ja keetke veel 5 minutit. Kuumutage ülemist kuumariba kõrgel paar minutit, eemaldades samal ajal ahjud ribid ja pakkige foolium ettevaatlikult lahti. Jätke ribid küpsetusplaadile ja asetage ahi kuumariba alla, umbes 7,5 cm kaugusele. Rösti ribisid umbes 5 minutit kuldseks.

   Nõuanne:Kui soovite marinaadiribisid, võite oma lemmik grillkastme ribidele määrida, enne kui kuldsed üle kuumuse.

6. 

   Lõika ribid ja serveeri grillkastmega. Asetage veiseliha ribid lõikelauale ja lõigake terava noaga ettevaatlikult ribid iga luu vahele. Pange ribid taldrikule ja pakkige habemenuga ja salvrätikud!
   • Ribisid saate hoida suletud anumas ja hoida külmkapis kuni 4 päeva.
   reklaam

Nõuanne

• Vältige eelnevalt sulatamata külmutatud ribide küpsetamist. Ribide sulatamiseks jätke need ööseks külmkappi.
• Kui soovite, et grillitud ribidel oleks suitsune maitse, asetage ribid grillile ja küpseta 5 minutit mõlemal küljel.
• Ülejäänud ribisid saate hõlpsalt ahjus või mikrolaineahjus uuesti soojendada.

Hoiatus

• Kui mähkite ribid fooliumisse, olge fooliumi avamisel ettevaatlik, kuna aurumine võib põhjustada põletusi.

Mida sa vajad

Grillitud sealiha ribid

• Seinaga ümbritsetud küpsetusplaat
• Ahjuriba
• Hõbedane paber
• Tass ja mõõtelusikas
• Väike kauss
• Lusikas
• Grillhari grillkastmega
• Nuga ja lõikelaud

Grillitud veiseliha ribid

• Tass ja mõõtelusikas
• Nuga ja lõikelaud
• Hõbedane paber
• Küpsetusplaadil on seinad