• Kui soolvee kauss ei ole kõigi jalgade leotamiseks piisavalt suur, võite soolvee valada 2 või enamasse kaussi või asetada suurtesse lukuga kilekottidesse, seejärel jagada jalgade arv igasse kaussi katke lekkimise vältimiseks soolveekott ja katke või lukustage kott.

Jätke soolases vees leotatud singid külmkappi 3 kuni 7 päevaks. Pange 3-7 päeva külmkappi ligunenud kausid, et jalgadel oleks piisavalt aega soolases vees leotada. See samm takistab jalgade kuivamist suitsetamise ajal.

• Kui kasutate kilekotti, pöörake seda iga päev ümber, veendumaks, et soolvee jaotub teie jalgadele ühtlaselt.

Asetage jalad külmkappi riiulile nõrguma. Eemaldage jalad soolaveest ja loputage neid külma jooksva vee all. Asetage traavlid riiulile ja hoidke külmkapis 1 tund kuni 1 päev. See võimaldab jalgadel suitsu sisse pistes rohkem suitsulõhna imada.

• Soolvee tilkumise vältimiseks võite panna külmkapis oleva statiivi alla rätiku või püüda küpsetusplaadi.

Kuumutage suitsuahi 93 kraadini. Kui kasutate elektrilist ahju, lülitage see lihtsalt sisse ja seadke see temperatuurile 93 kraadi. Kui kasutate söeahju, peate söe põletama ja ootama, kuni see soojeneb, kuni see jõuab 93 kraadini.

• Kui teil pole suitsuahju, saate tavalise ahju muuta ajutiseks suitsuahjuks, asetades märjad puidutükid alloleval grillil olevale küpsetusplaadile. Katke salv ettevaatlikult, nii et suitsu pääseks läbi salve servade, ja soojendage ahi temperatuurini 93 kraadi Celsiuse järgi.

Pange traavlid suitsuahju. Eemaldage hamster külmkapis riiulilt ja asetage see otse suitsuahju grillile. Ärge unustage jalgu paigutada nii, et jalad ei puutuks kokku. Jalgade suitsetamise alustamiseks sulgege ahju kaas.

• Kui kasutate ahju ajutise suitsuahjuna, asetage jalad otse restile otse puidust salve restide kohale.

Suitsetage, kuni statiivi sees olev temperatuur saavutab 66 kraadi. Jätke traavlid suitsuahju 2-6 tunniks. Lihatermomeetri abil kontrollige jalgade sisetemperatuuri iga tunni tagant, kuni termomeeter on vaid 66 kraadi. Kui temperatuur on jõudnud 66 kraadini, eemaldage jalad ahjust.

• Kui kaua valmimine aega võtab, sõltub suuresti suitsetaja tüübist. Seetõttu peate sisetemperatuuri kontrollimiseks aeg-ajalt kasutama lihatermomeetrit, veendumaks, et jalad pole ülekuumenenud ja kuivad.

Lõika naha ja rasva kiht kannalt. Lõika terava noaga jalad ettevaatlikult diagonaalselt teemandi kujulistesse rakkudesse läbi statiivi naha ja rasvakihi. Ärge suruge nuga liiga tugevalt; vältige naha ja rasva all olevasse lihasse lõikumist.

• Selle sammuna lastakse traavlitel soolas ja maitseainetes liguneda ning valmistoode lisab maitset.

Hõõruge oma lemmikmaitseainet kreeni välisküljele. Puista kannale soola, pipart, sealiha marineeritud vürtse, karumuseemneid või muid maitseaineid, mis sulle meeldivad, seejärel hõõru maitseaineid naha mõlkidesse ja rasva kannale.

• Liha pehmeks ja imavaks muutmiseks hõõru maitseaineid kannale.
• Vajalik maitseaine kogus sõltub teie maitsest ja traavlite suurusest. Esialgu peaksite siiski kasutama 2 supilusikatäit vürtse, seejärel võite vajadusel lisada rohkem.

Pange alev suurele, vähese veega küpsetusplaadile. Pärast marinaadi valmimist asetate iga jala küpsetusplaadile, lihane nägu allapoole. Asetage singid nii, et need üksteist ei puudutaks, seejärel valage vett umbes 2,5 cm sügavusele ahjuplaadile.

• Aluse veega täitmisel vältige selle kandikutele valamist. Püüdke hoida nahk ja rasv kuivana, et need oleksid küpsetamisel krõbedad.

Lisage koostisosad, mida soovite koos singiga küpsetada. Ahjus kevadrulle küpsetades saate kokkuhoiu valmistamiseks ja toiduvalmistamiseks aega koos teiste koostisosadega koos singiga küpsetada.

• Grillitud köögiviljad koos kevadrullidega aitavad küpsetamise ajal ka teie roogi maitset suurendada.

Küpseta kevadrulle ahjus umbes 3-4 tundi. Pange ahjuplaad, mis sisaldab jalgu, vett ja muid koostisosi, olge ettevaatlik, et vesi ei saaks jalgadele pritsida. Küpseta kevadrulle ahjus 3-4 tundi või seni, kuni külasisene temperatuur saavutab 74 kraadi.

• Kui kasutate eriti väikest statiivi, võite kuni 3 tunni ootamise asemel selle sees oleva temperatuuri mõõta lihatermomeetriga 2 tunni pärast.

Pange pestud jalad potti. Asetage mõlemad jalad õrnalt potti, veendumaks, et vesi ei voola üle. Pidage meeles, et kõik jalad peaksid olema vee all umbes 2,5 cm sügavusel.

• Kui pärast jalgade panemist tõuseb veetase poti ülaosa lähedal, peate valamu valamu valama.

Maitsmiseks lisage potti maitseaineid ja köögivilju. Kui soovite, et singid oleksid intensiivsemad, võite enne keetmist lisada vette mõned vürtsid või köögiviljad. 1 tl musta pipart, 1-2 viilutatud sibulat, 1 tl küüslauku, 2-3 sellerivarsi või 1 tl soola, mis on lisatud vette, võivad kõik anda jalale rikkaliku maitse. kui keedetud.

• Võite ka singi potis keeta koos teiste koostisosadega, näiteks kukk või kartul. Enne keetmist peate lihtsalt potti panema oad või kartulid.

Keeda vett. Pärast seda, kui olete vedruveski ja küpsetatavad koostisosad veekannu pannud, lülitage suur tulekahju ja keetke, kuni vesi keeb.

Keeda sinki tasasel tulel 2–4 tundi. Kui vesi on tugevalt keema läinud, langetage kuumus keskmisele või madalale, nii et vesi jätkub podisemist ilma üle valgumata. Täpne keemisaeg sõltub kogusest, jalgade suurusest ja veetemperatuurist. Seetõttu peaksite liha testima hakkama 2 tundi pärast keetmist, veendumaks, et see ei kuumene üle.

• Võite poti keemise ajal avada või katta poti, et see kiiremini keema läheks. Kui katate poti, kontrollige seda kindlasti iga 30 minuti järel, veendumaks, et vesi ikka keeb, mitte ei kuumene üle.

Kontrollige, kas liha jätab kontidest kergesti lahti. Selleks, et näha, kas sink on pehme, võite eemaldada lihatüki keeva veega potist ja proovida kahvli abil tõmmata väike lihatükk. Kui liha lahkub kergesti luust, on jalad valmis. Kui liha on endiselt nätske ja luu küljes kinni või pole eriti pehme, pange see potti ja küpseta uuesti.

Eemaldage keedetud sink keeva veega. Kui sink on valmis ja liha on kontidest hõlpsasti eemaldatav, lülitage tuli välja ja eemaldage see suure lusikaga ettevaatlikult potist. Asetage jalg lõikelauale või -plaadile ja laske sellel mõni minut jahtuda, enne kui tükid kooritakse, lõigatakse või jäetakse ja serveeritakse.

• Kasutage keedetud traavleid suppide, hautiste või kartulite ja salatite kõrvale.
• Kui kavatsete süüa keedetud kevadrulli ja soovite, et nahk oleks veidi krõbedam, võite asetada jala pannile ja asetada umbes 20 minutiks 232 kraadisesse ahju või küpsetada 5–10 minutit.

reklaam