Sisu

• Astuda
• 1. osa 3-st: hapuoblikataimed
• 2. osa 3-st: hapuoblika eest hoolitsemine
• 3. osa 3: hapuoblikate koristamine ja kasutamine
• Hoiatused
• Vajadused

Sorrel (nimetatakse ka hapuoblikaks) on noorkujuliste lehtedega lehtköögivili. Lehed on värske, sidrunise maitsega, mistõttu sobivad need salatite lisandiks või kreemja supi koostisosaks. Kui hapuoblikas on teie aias ennast sisse seadnud, ei vaja see vastupidav taim lisaks kastmisele ja umbrohutamisele vähest hoolt. Mõnes kliimas on sorrell mitmeaastane taim.

Astuda

1. osa 3-st: hapuoblikataimed

1. Valige hapu tüüp. Erinevat sorti hapukasv kasvab erinevale kõrgusele ja igaühel on ainulaadne maitse. Paljud puukoolid pakuvad hapu märgistusega “hapuoblikas” ilma tegelikke liike nimetamata. Kui teil on mitu võimalust või kui kavatsete taimede asemel osta seemneid, peaksite pöörama tähelepanu järgmistele omadustele:
   • Hispaania hapuoblikas: (Inglise keeles "prantsuse sorrel") Kasvab 15–30 cm kõrguseks; hapud lehed lisatakse salatitele.
   • Harilik hapuoblikas: Võib kasvada kuni 90 cm kõrguseks ning seda saab lisada salatitele ja hautada.
   • Vere hapuoblikas: Ilusate punaste soontega, söödavad on ainult väga noored lehed.
   • Harilik hapuoblikas: Metsik sort, mis on söödav, kui lehed on väga noored.
2. Valige maatükk, mis saab piisavalt päikesevalgust. Sorrel kasvab kõige paremini täispäikese käes, nii et istutage seemned või taimed maatükile, kuhu saab päevas vähemalt kuus tundi päikest. Osaliselt varjutatud maatükk ei ole iseenesest probleem, kuid peaksite veenduma, et maatükk ei oleks pidevalt varjutatud.
   • Kui olete 5. või soojemas kliimavööndis, kasvab hapuoblik kui istutatud mitmeaastane taim. Pidage seda sobiva asukoha valimisel meeles.
   • Ärge istutage hapuoblikat teiste kõrgeks kasvavate köögiviljade, näiteks oa- või tomatitaimede lähedale. Sorrel seevastu võib maasikataimede läheduses väga hästi kasvada.
3. Valmistage muld ette. Testige mulda, kas valitud asukoht sobib hapuoblikaks. Sorrel tuleks istutada maatükile, kus mulla pH on 5,5–6,8. Kui arvate, et olete leidnud sobiva asukoha, peaksite pH väärtust testima 15 cm sügavusel. Lisage mullale orgaanilist ainet (komposti), et see oleks viljakam.
   • Sorrel kasvab kõige paremini läbilaskva pinnasega maatükil. Mulla läbilaskvuse kontrollimiseks kaevake auk ja täitke see seejärel veega. Kui vesi seisab mõnda aega enne äravoolu, võite läbilaskvuse parandamiseks lisada mulda rohkem orgaanilisi aineid ja väikese koguse liiva.
   • Ostke mulla pH-test lähedal asuvast lasteaiast. Pinnase pH-test on kasulik tööriist, mis on kasulik igale köögiviljaaia omanikule.
   • Soovi korral võite valida ka hapuoblika kasvatamise potis, mis on täidetud toitaineterikka potimullaga. Veenduge, et pott oleks vähemalt 6 tolli sügav.
4. Istuta seemned kevade alguses. Sorrel on vastupidav ja seda saab istutada paar nädalat enne hooaja viimase pakase lõppu. Mullaharimine ja seemnete istutamine aukudesse 1,3 cm sügavusele ning aukude vaheline kaugus 5–7,5 cm. Kui istutate hapuoblikat ridadesse, hoidke ridade vahel 15–20 cm vahekaugust. Varusta mulda piisavalt veega.
   • Soovi korral võite seemned istutada ka siseruumidesse. Istuta seemned substraati. Alustage kevadel varakult, et saaksite seemikud pärast viimast külma siirdada.
5. Hõrendage seemikute arvu. Kui seemned on tärganud, saate seemikute arvu harvendada, nii et alles jäävad ainult kõige tugevamad seemikud. Istikute vahel peaksite hoidma 12–15 cm kaugust. See annab seemikutele parimad ellujäämisvõimalused ja hoiab ära liiga paljude kasvamise liiga väikesel alal.

2. osa 3-st: hapuoblika eest hoolitsemine

1. Hoidke hapuoblikat väga niiskena. Sorrelitaimed vajavad kasvuperioodil piisavalt vett. Proovige mulda niiskusesisalduse määramiseks, pistes sõrme mulda juurte lähedal. Kui muld tundub kuiv, peaksite hapuoblikataimi veega varustama.
   • Niisutage mulda juurte ümber, selle asemel, et vesi lehtedele üle valada. See hoiab ära lehtede hallitamise ja mädanemise.
   • Kastke hapuoblikataimi hommikul, nii et päikesel oleks piisavalt aega taimi enne õhtut kuivada. Kui kastate taimi liiga hilja päeval, on tõenäoline, et öösel tekib hallitus.
2. Eemaldage umbrohud. Paljud sorrapinnased saavad sageli umbrohtu, nii et kasvuperioodil jälgige seda ja vajadusel eemaldage umbrohi. Püüdke umbrohtu mullast, juurtest ja kõigest välja tõmmata, nii et taim ei saaks uuesti kasvama hakata. Vältige herbitsiidi (umbrohutõrjja) kasutamist, kuna see kahjustab teie haputaimede taimi just nii palju.
3. Kontrollige lehetäide regulaarselt. Lehetäid on väikesed taimtoidulised putukad, mis kujutavad ohtu hapuoblikale. Parim viis lehetäidest vabanemiseks on need lihtsalt käsitsi lehtedelt eemaldada. Juba mõnda aega kindlalt paigas olnud mulla jaoks võite lehetäide aiavoolikust korraliku veejuga pritsida.
4. Eemaldage kõrvad enne nende täielikku kasvu. Isased hapuoblikataimed toodavad piike, mis annavad palju seemneid. Enne täieliku kasvu uurige piike ja eemaldage need veel rohelise värvusega. Kui te ei eemalda seda taimeosa koos seemnetega, kukuvad küpsed seemned taimelt maha ja tärkavad mulda ning uued taimed hakkavad kasvama. Ehkki need tingimused on looduses eelistatumad, tagab see hapu leviku teie hästi korraldatud aias.
   • Eemaldage kõrvad, pigistades lihtsalt sõrmedega aluse varred.
   • Sorrel vabastab seemneid ka sooja ilmaga, kui see pole varjutatud.
5. Jagage kevadel küpsed haputaimede taimed. Ühe või kahe aasta pärast, kui hapuoblikataimed on täielikult kasvanud, saate need jagada, et luua rohkem taimi. Jagage taimed aluse lähedal, peate juurtesüsteemi vajaliku täpsusega poolitama, ilma et see kahjustaks veelgi. Istutage uued hapuoblikataimed päikeselisele mullale, mis on täis toitaineid, ja andke neile siis piisavalt vett.

3. osa 3: hapuoblikate koristamine ja kasutamine

1. Korja lehed siis, kui nende pikkus on 10–12 cm. Hapulehe maitse on kõige parem, kui nad on veel noored. Maitse muutub lehtede vananedes mõruks. Korja noored lehed enne, kui need on liiga suureks kasvanud.
2. Korista hooajal, samal ajal kui lehed kasvavad edasi. Pärast lehe valimist hakkab uus leht kasvama. See võimaldab teil kogu hooajal hapuoblikat koristada. Ärge unustage eemaldada kõrvad enne nende täielikku kasvu, sest taim peatab uute lehtede kasvatamise, kui kõrvad jäävad kohale.
3. Söö hapuoblikalehti veel värskena. Sarnaselt teistele leherohelistele tarbitakse hapuoblikat kohe pärast selle korjamist. Võite lehti lehes hoida umbes nädala, kui te ei saa neid kohe süüa. Sorrelit võib ka kuivatada või külmutada, kuid selle protsessi tõttu kaotavad lehed suure osa oma maitsest. Valmistage hapuoblikas ühel järgmistest viisidest:
   • Lisage hapuoblikas salatitele
   • Hauta hapuoblikas väikeses koguses võid
   • Lisage hapukoor porru- või kartulisupile
   • Lisage hapukoor quiche'ile
   • Pane hapuoblik võileivale

Hoiatused

• Teod ja nälkjad armastavad hapuoblikat. Eemaldage teod või seadke lõksud.
• Kaitske hapuoblikat talvekülma eest.

Vajadused

• Sorreli seemned
• Sobiv aiatükk
• Aiatööriistad
• Kastekann