Sisu

• Astuda
• 1. meetod 4st: temperatuuri kontrollimine
• 2. meetod 4st: raputage juustukooki
• Meetod 3/4: puudutage juustukooki pinda
• 4. meetod 4-st: juustukoogi vaatamine
• Näpunäited
• Hoiatused

Ükskõik, kas teile meeldib New Yorgi või rohkem Itaalia stiil, on juustukook maitsev ja kerge magustoit. Tulenevalt asjaolust, et see sisaldab palju piima ja koort ning loomulikult pehmet juustu, võib olla keeruline öelda, kui juustukook on valmis. Kuid selleks, et teada saada, kas teie juustukook on valmis, on mitmeid meetodeid, sealhulgas temperatuuri testimine, pannil õrnalt raputamine ja koogi puudutamine.

Astuda

1. meetod 4st: temperatuuri kontrollimine

1. Osta otsene temperatuurinäiduga (digitaalne) toiduvalmistamise termomeeter. Te ei soovi mitu minutit oodata, kuni teie termomeeter temperatuuri määrab, seega valige otselugemisega termomeeter. Pärast iga kasutamist puhastage see kindlasti.
   • Hea on aeg-ajalt termomeetrit kalibreerida, et tagada iga kord õige temperatuuri näit. Selleks täitke väike kastrul veega ja keetke vesi täielikult (mullitava veega). Seejärel mõõdetakse vee temperatuur; peaksite nüüd saama lugeda 100 ° C.
   • Kui temperatuuri näit on vale, keerake selle kalibreerimiseks analoogtermomeetri põhjas olevat kuuskantpoldi. Kui teil on digitaalne termomeeter, vaadake selle kalibreerimise juhiseid.
2. Testige juustukoogi keskel olevat temperatuuri. Tordi serv võib olla soojem kui selle keskosa, seega peate juustukoogi keskosa läbi lugema, et teada saada, kas see on valmis. Ärge lükake termomeetrit täielikult panni põhja; laske temperatuurilugemiseks kook poolenisti läbi.
   • Pidage meeles, et termomeetri sisestamine juustukoogi sisse võib koogi lõhki minna. Nii et proovige temperatuuri testida ainult ühe korra, mitte mitu korda. Kui peate tõesti kooki mitu korda katsetama, sisestage termomeeter pragunemise vältimiseks alati samasse auku, mida kasutasite esimest korda.
3. Jälgige, et temperatuurinäit oleks 66 ° C. Niipea kui juustukoogi keskosa on jõudnud temperatuurini 66 ° C, on kook valmis! Eemaldage juustukook ahjust ja laske sellel restil täielikult jahtuda. Kui pirukas pole valmis, asetage see ahju umbes 5 minutiks ja kontrollige uuesti temperatuuri. Korrake seda protsessi, kuni näete temperatuurinäitu 66 ° C.

2. meetod 4st: raputage juustukooki

1. Raputa õrnalt juustukooki sisaldavat küpsetusvormi. Raputage pannil õrnalt käpikut, kui juustukook on veel ahjus. Ärge olge veel sooja magustoiduga liiga agressiivne, et see ei lõheneks. Raputa panni lihtsalt ettevaatlikult. Ärge laske vett pannile sattuda, kui küpsetate oma juustukooki veevannis.
2. Pange tähele, kui palju juustukoogi keskosa kõigub. Kui raputate küpsetusvormi ja koogi keskel 5 cm suurune osa kõigub, on juustukook valmis. Kui seal on suur kõikuv pind või kui juustukook on endiselt nähtavalt vedel või taigen voolab üle panni külgede, pole juustukook veel valmis. Lase koogil küpseda umbes 5 minutit ja seejärel kontrollige uuesti, kas see on valmis.
3. Eeldage, et kreemjad täidised kõiguvad rohkem kui toorjuustutäidised. Kui olete oma juustukoogis kasutanud palju kreemi, siis on see kõigutav kui enamasti toorjuustu või ricottaga valmistatud juustukook. Koogi keskel on pehme ala suur ala, nii et vaadake veidi pruuni paisutatud serva, mis näitab, et juustukook on valmis. Samuti pidage meeles, et koogi keskosa küpsetatakse jätkuvalt ja kõvastub juustukoogi jahtudes.
   • Kui jätkate juustukooki küpsetamist seni, kuni keskosa on tugev ja enam ei kõigu, on see üleküpsenud.

Meetod 3/4: puudutage juustukooki pinda

1. Peske ja kuivatage käsi hästi. Enne juustukooki käsitsemist peske käsi põhjalikult seebi ja sooja veega. Loputage seebijääkide eemaldamiseks käsi ja kuivatage need täielikult.
2. Puudutage juustukooki keskosa ühe sõrmega. Ära vajuta liiga kõvasti! Tahate juustukooki testida keskel, et näha, kas see on valmis, nii et puudutage keskosa, mitte serva.
3. Olge kindel pind. Kui juustukoogi pind on kergelt järele andev, kuid katsudes kindel, on kook valmis. Kui sõrm vajub koogi sisse või saab sellele taigna, pole kook veel valmis. Küpsetage juustukooki veel 5 minutit ja kontrollige seda uuesti.

4. meetod 4-st: juustukoogi vaatamine

1. Kontrollige helepruuni paisutatud serva. Võite öelda, et juustukook on valmis, kui 1/2-tolline velg hakkab pruunistuma ja natuke hüppama. Täidis peaks olema endiselt hele, mitte kuldpruun. Ärge küpsetage juustukooki enam, et vältida selle üleküpsetamist.
2. Kontrollige juustukoogi serva tugevust. Kui juustukoogi serv on voolav, mitte tugev ja tahke, pole teie juustukook veel valmis. Ainult juustukoogi keskkoht (umbes 5 cm) peaks endiselt kõikuma, kui teie juustukook on ideaalselt küps.
3. Eemaldage juustukook ahjust, kui selle pind pole enam läikiv. Kui teie juustukoogi pind pole enam läikiv, on see valmis! Enne ahjust eemaldamist kontrollige, kas kogu kook, ka pehme keskosa, on läike kaotanud.
   • Mõned pagarid eelistavad lasta oma juustukoogil ahjus jahtuda. Lülitage ahi välja ja laske koogil tund aega ahjus umbes 2-3 cm avanenud ahjuuksega ahjus istuda. Seejärel eemaldage pann ahjust, pirukavann veevannist (vajaduse korral) ja laske juustukoogil enne vormist eemaldamist täielikult jahtuda.

Näpunäited

• Ärge avage ahjuukse, kui teie juustukook küpsetab. Ahi avamine võib ahjus temperatuuri alandada ja põhjustada ebaühtlaselt küpsetatud juustukooki.

Hoiatused

• Ärge katsetage juustukooki, et näha, kas see on tehtud noa või hambatikuga kleepides. See ei võimalda teil saada täpset hinnangut ja see võib põhjustada ka kooki lõhenemist.