Viigimarjade söömine

Sisu

Astuda
1. osa 3: põhifaktid viigimarjade kohta
2. osa 3-st: Nii sööte värskeid viigimarju
3. osa 3-st: Nii sööte kuivatatud viigimarju
Hoiatused
Vajadused

Viigimarjad on kergelt magusa maitse ja imelise magusa lõhnaga. Tavaliselt süüakse neid kuivatatult, kuid värsked viigimarjad on ka väga maitsvad. Viigimarju saate süüa eraldi, kuid neid saab kombineerida ka teiste maitsete ja koostisosadega. Allpool saate lugeda, millistel erinevatel viisidel saate viigimarju süüa.

Astuda

1. osa 3: põhifaktid viigimarjade kohta

Värsked ja kuivatatud viigimarjad. Viigimarjad ei talu külma ja neid on raske transportida. Külmemates piirkondades või talvel ei näe te seetõttu sageli värskeid viigimarju, kuid enamikus supermarketites on aastaringselt saadaval kuivatatud viigimarjad.
- Tervislikud on nii värsked kui ka kuivatatud viigimarjad. Need sisaldavad 37 kalorit 50 grammi kohta, keskmiselt 1,45 g kiudaineid, 116 mg kaaliumi (kaalium), 0,06 mg mangaani ja 0,06 mg B6-vitamiini.
Söö ainult küpseid viigimarju. Valminud viigimarja täpne suurus ja värv varieerub olenevalt sordist, kuid küps viigimari on alati õrn. Küps viigimari annab selle vajutades järele ja annab tugeva magusa lõhna.
- Ärge sööge kõvasid viigimarju või sügavate pragude või inetute laikudega viigimarju. Parim on süüa viigimarja, millel on mõned väikesed kriimud, sest see ei mõjuta puuvilja maitset ega kvaliteeti.
- Ärge sööge ka viigimarju, kui arvate, et neil on hallituse või viigimarju, millel on hapu või mädanev lõhn.
- Valminud viigimarja värvus võib varieeruda rohelisest, pruunist ja kollasest kuni tumelillani.
- Söö alati võimalikult värskelt. Pärast koristamist säilivad viigimarjad külmkapis 2-3 päeva, kuid riknevad pärast seda kiiresti.
Puhastage värsked viigimarjad enne nende söömist. Loputage viigimarjad külma veega ja kuivatage seejärel hoolikalt puhta köögipaberiga.
- Kuna viigimarjad on nii õrnad, ei tohiks neid kunagi köögiviljapintsliga puhtaks harjata. Pühkige sõrmedega õrnalt mustus.
- Viigimarjade pesemise ajal saate varred sõrmedega ettevaatlikult lahti keerata.
Eemaldage viigimarjadelt kõik suhkrukristallid. Seda tehes piserdate viigimarju vähese veega (teelusikatäis pool tassi viigimarju) ja asetate need minutiks mikrolaineahju kõige kõrgemale.
- Küpsed viigimarjad eritavad sageli väljastpoolt kristalliseeruvat tüüpi suhkrusiirupit. Selliste kristallidega viigimarjad on endiselt täiesti söödavad, kuid näo ja siledama tekstuuri saamiseks võite need eemaldada.

2. osa 3-st: Nii sööte värskeid viigimarju

Sööge viigimarja tervelt. Viigimarjad on kergelt magusa maitsega ja neid saab süüa värskelt tervena.
- Söödav on ka viigimarja nahk. Enne söömist ei pea viigimarja koorima. Kõik, mida peate tegema, on vars eemaldada ja siis saate viigimarja koos nahaga süüa.
- Kui naha tekstuur ei meeldi, võite selle enne viigimarja söömist koorida. Kõigepealt eemaldage vars ja seejärel koorige nahk sõrmedega ettevaatlikult. Alustage selle augu ülaosast, kus vars oli.
- Võite süüa ka ainult siseosa, viigimarja koorimata, lihtsalt pooleks lõigates. Hoidke viigist ettevaatlikult ühes käes ja lõigake see terava noaga pikuti pooleks. Nii saate magusat kohe seest süüa ja maitse tuleb veelgi parem.
Serveeri viigimarju koos haputüüpi juustuga. Klassikaline viis värskete viigimarjade serveerimiseks on toores, millele on lisatud veidi pehmet juustu või mõnda muud määritavat piimatoodet. Piimatoode peab olema magus või hapu ega soolane ega vürtsikas.
- Lõika viigimarjad pooleks ja pane igale poolele lusikatäis pehmet toorjuustu. Võite kasutada kas puhast toorjuustu või maitsestatud toorjuustu. See on maitsev suupiste või eelroog.
- Sulata joonisel fig. Eemaldage varred ja tehke noaga viigimarja ülaossa väike ristmik ("x" kujul). Pange avausse veidi sinihallitusjuustu ja pange viigimarjad 10 minutiks umbes 200 kraadisesse ahju.
- Viigimarjade maitse sobib väga hästi ka veidi rasvasemate piimatoodete nagu mascarpone või crème fraîche juurde.
Pošige viigimarjad. Viigimarju saab röstida pliidil või nn aeglases pliidis. Kasutage iga 8 viigimarja kohta umbes pool liitrit (500 ml) vett.
- Vee asemel võite viigimarju ka rikastada kangendatud veinis või vürtsidega keedetud veinis nagu kaneel, nelk ja aniis. Võite kasutada ka puuviljamahla või äädikat sellise maitsega nagu palsamiäädikas.
- Lase viigimarjal keeda väga madalal kuumusel 10–15 minutit.
- Küpseta viigimarju aeglasel pliidil tasasel tulel 23 tundi.
- Võite süüa pošeeritud viigimarju koos jogurti, kreemjate piimatoodete või jäätistega.
Säilitage viigimarjad. Sega kastrulis 450 g hakitud viigimarju 115 g suhkruga. Lase segul pool tundi väga madalal kuumusel podiseda, kuni see on paks ja viskoosne.
Kasutage küpsetistes viigimarju. Viigimarju saate kasutada leibade, kookide, koogikeste ja muude jahupõhiste küpsetiste koostisosana.
- Kombineerige viigimarjad teiste puuviljadega. Näiteks võite lisada hakitud viigimarju oma lemmikuks õunast murenemise retseptist ahjust või vaarikast, sidrunist või apelsinist koosnevate kookide või magustoitude retseptidele.
- Põhikomponendina kasutab viigimarju. Viigimarjade kombineerimise asemel teiste puuviljadega saate teha ka küpsetisi, mille peamine koostisosa on viigimarjad. Näiteks võite küpsetada viigikooki või lisada hakitud viigimarju tavalise koogi või näiteks jogurtikoogi taignale.
- Lisandiks kasutage viigimarju. Poolitatud või neljaks lõigatud viigimarjad teevad koogi või magustoidu jaoks šiki garneeringu. Viigimarjad näevad eriti kaunid välja koogil, mis on kaetud paksu, kreemja glasuurikihiga, valmistatud näiteks toorjuustuga, või kookidel, mis sisaldavad mandleid või muud tüüpi pähkleid.

3. osa 3-st: Nii sööte kuivatatud viigimarju

Täpselt nii, otse karbist välja. Kuivatatud viigimarju võid süüa üksi, täpselt nagu rosinaid või muid kuivatatud troopilisi puuvilju. Nii on viigimarjad lihtne ja tervislik suupiste.
Lase viigimarjadel liguneda. Kui kasutate retseptis kuivatatud viigimarju, võiksite neid kõigepealt leotada, et muuta need suuremaks ja mahlasemaks.
- Võite ka kuivatatud viigimarju leotada üleöö vees või mahlas.
- Kui soovite, et viigimarjad imendaksid veelgi rohkem vett, võite neid mõni minut vees või puuviljamahlas keeta.
- Viigimarjade paisutamisel või keetmisel kasutage piisavalt vedelikku, et viigimarjad oleksid just kaetud.
Küpsetamiseks kasutage kuivatatud viigimarju. Paljudele küpsetusretseptidele saate lisada nii kuivatatud kui ka leotatud viigimarju.
- Viigimarjad sobivad eriti hästi leiva-, koogi-, muffini- ja küpsiseretseptides ning vähem hästi lahtiste kookide, näiteks helbed või kooreküpsetised. Enne küpsetise ahju panemist võite taigna hulka segada kuivatatud viigimarjad.
- Muude kuivatatud puuviljade asemel kasutage viigimarju. Rosinatega kaerahelbeküpsiste küpsetamise asemel võite küpsetada viigimarjadega kaerahelbeküpsiseid. Või segage suhkrustatud kirsside asemel oma koogitaignasse kuivatatud viigimarju.
Lisage viigimarjad oma kaerahelbepudrule või muule pudrule. Või puista oma müsli või maisihelvestele mõned kuivatatud viigimarjad. Viigimarjad annavad teie hommikusöögile mõnusa magusa maitse.
Lisage jogurtile või kvarkile mõned viigimarjad. Hommiku- või kergeks lõunasöögiks proovige jogurtit või kodujuustu koos peotäie kuivatatud viigimarjadega. Nende kreemjate, hapukate piimatoodetega sobib viigimarjade maitse üllatavalt hästi.

Hoiatused

Kui teil on kunagi olnud raske neeruhaigus, küsige oma arstilt, kas saate viigimarju süüa. Viigimarjad sisaldavad oksalaate, looduslikku ainet, mis võib teie veres säilitamisel olla kahjulik. Tavaliselt võimaldavad teie neerud oksalaatidel teie kehast lahkuda, kuid ebatervislikud neerud ei saa.