Külmutage värske mais

Sisu

Astuda
1. osa 3-st: Preparaat
2. osa 3: maisi blanšeerimine
3. osa 3: maisi külmutamine
Näpunäited
Hoiatused
Vajadused

Armastad värsket maisi? Pane see sügavkülma ja naudi seda maitsvat köögivilja aastaringselt. Allpool saate lugeda, kuidas valida õige koobas, valmistada ja külmutada suures koguses maisi.

Astuda

1. osa 3-st: Preparaat

Valige õige mais. Kõigil on arvamus selle kohta, millise suurusega kolb on parim, kuid hea reegel on see, et kolb sobib hästi teie kätte. Andke aktsiale justkui käsi ja kui aktsia langeb teie käes mugavalt, siis on teil õige suurus.
Eemaldage kestad tagumikust. Istu tagasi ja võta nahad seentelt maha. Jätkake, kuni teil on piisavalt maisi. Asetage seebid kaussi ja visake sõstrad minema.
- Parim on seda teha väljas päikese käes!
Puhastage mais. Hõõruge korvide siidiseid kiude, käega üle lao. Laske veekausil käte loputamiseks valmis olla, kiud võivad olla väga kleepuvad.

2. osa 3: maisi blanšeerimine

Kookide hoidmiseks keetke suur pott vett. Maisi saate valmistada erineval viisil, kuid paljud eelistavad seda preparaati. Pange seebid vette, pange pannile kaas ja pange vesi keemiseni.
Eemaldage kolvid veest. Eemaldage need võimalikult kiiresti veest, et struktuur ja värv säiliksid paremini. Eemaldage kolvid veest kohe, kui see keeb, ja asetage kolvid jääveekaussi.
- Kui teil on palju tuppe blanšeerimiseks, võite kasutada kahte valamut (või kahte kaussi), pange esmalt koobad lühidalt esimesse jääveega anumasse ja seejärel viige need teise anumasse. Nii püsib vesi piisavalt külm, et saaks korralikult blanšeerida.
Lõika maisitõlvikud ära. Kui piim on blanšeerunud ja jahtunud, võite maisi maha lõigata. Haara terav nuga ja liigu tagumikust vertikaalselt alla. Püüdke lisada võimalikult vähe tagumiku südamikku.

3. osa 3: maisi külmutamine

Külmutage mais. Kui olete kogu maisitõlvilt maha saanud, võite hakata maisi külmutama. Pange mais koogivormi või küpsetusplaadile. Koogivormid või küpsetusplaadid on lihtsad, sest saate maisi hästi laiali levitada. Veenduge, et mais ei klapiks kokku, tükk on sulatamiseks ebamugav, kui soovite maisi valmistada. Nii puistake maisiterad korralikult läbi, et need saaksid eraldi külmuda.
- Kui teil on külmutamiseks palju maisi, pange portsjonid enne sügavkülma panemist külmkappi. Nii hoiate sügavkülma õigel temperatuuril. Kui panete liiga kuuma maisi sügavkülma kohe, halvendab see teie sügavkülmiku tööd.
- Enne maisi kottidesse panemist ei pea maisi külmutama. Lase kõigepealt piisavalt jahtuda.
Pange mais kottidesse. Kui mais on täielikult jahtunud, võite need kotti panna ja hiljem külmutada. Kasutage sügavkülmikukotte ja tehke toiduvalmistamiseks vajalikke maisi osi. Enne kottide eemaldamist eemaldage kottidest võimalikult palju õhku.
- Ärge täitke kotte üle. Ärge toppige kotte täielikult, jätke piisavalt ruumi nende hõlpsaks sulgemiseks ja sügavkülmikusse lamamiseks. Ühest liitrisest kotist piisab 4 kuni 5 inimesele. Kui teil on väiksemaid pooleliitriseid kotte, saate neid hoida umbes 2 inimesele.
Külmutage kotid. Asetage need üksteise peale lamedaks. Eelistatavalt pange sellele kuupäev ja selle sisu enne nende sügavkülma panemist. Külmutatud maisi saate säilitada vähemalt paar kuud, kuni umbes aasta.

Näpunäited

Maisi jahutamiseks sobib suur ämber, pane ämber väljapoole ja pane aiavoolik sinna sisse. Laske veel õrnalt voolata, et vesi jääks jahedaks.
Maisi uuesti soojendamiseks võta kott sügavkülmast ja aseta see klaaskaussi. Pange kott mikrolaineahju 6 kuni 8 minutiks (pooleliitrine kott). Lisage soola või või ja teil on värske mais lauale aja jooksul.
Maisi kasvatamist võite proovida ka ise. Maisi saab kõige paremini korjata varahommikul.
Toiduvalmistamise näpunäide. Prae pannil veidi peekonit. Prae peeneks hakitud sibul. Hauta, kuni sibul on selge. Lisage mais ja laske sellel auruda, kuni mais on küps. Naudi oma einet!