Sisu

• Astuda
• 1. osa 3-st: Grilli ja teie koostisosade ettevalmistamine
• 2. osa 3-st: viilude või sibulatükkide grillimine
• 3. osa 3-st: Tervete sibulate grillimine
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Sibula lisamine järgmisele grillimisseiklusele annab teile mitte ainult magusa maitse plahvatuse, vaid võib pakkuda ka hämmastavaid eeliseid tervisele. Sibula regulaarset söömist on seostatud vähi ennetamise ja bronhiidi leevendamisega. Õppimine, kuidas sibulat grillida oma lemmikrooga, võib parandada nende maitset ja parandada teie tervist.

Astuda

1. osa 3-st: Grilli ja teie koostisosade ettevalmistamine

1. Enne kasutamist puhastage grill. Eriti kui asetate sibulad otse restile, peate selle puhastama. Isegi kui te seda ei tee, küpseb see paremini kui määrdunud grill.
   • Puhastage grill paberrätikul taimeõliga ja pühkige iga varda ükshaaval maha. Võite ka õli otse grillile määrida ja vajadusel spaatliga mustuse maha kraapida.
   • Mõnel grillil on seade "puhastus". Kui ülaltoodust ei piisa, saate seda võimalust kasutada, kui see teil on.
2. Pärast puhastamist piserdage grilli kleepumise vältimiseks õli abil. Õli mitte ainult ei puhasta grilli, vaid hoiab ära ka toidu kleepumise. Enne grilli sisselülitamist tehke seda kindlasti, muidu õli aurustub.
   • Igasugune õli on korras. See pole õli, mida sibulate jaoks kasutate, nii et odav taimeõli sobib selleks.
3. Valige alumiiniumfooliumist, korvidest, küpsetusplaadist või vardas. Peale ümmarguste sibulatükkide on grillimine kõige parem, kui toetada sibulaid abivahendiga ja vältida nende kukkumist võre alt. Alumiiniumfooliumiga telk, korv, küpsetusplaat või vardas, mille sibulad läbi panete, toimivad kõik hästi.
   • Võite ka asetada grilli kohale lihtsalt alumiiniumfooliumitüki, mille augud on läbi löödud, et soojust läbi lasta.
   • Kui kasutate vardaid, siis veenduge, et need oleksid kõigepealt metallist või leotatud vees, et need ei süttiks.
4. Kui teil pole seda käepärast, hoidke kinni suurtest tükkidest või tervest sibulast. Suured ümmargused tükid on kõige lihtsamad, kuna tervet sibulat on keeruline ühtlaselt grillida - paratamatult küpsetatakse üht külge rohkem kui teisi.
5. Valige, kuidas kavatsete sibulaid katta. Oliiviõli, sool ja pipar ning teie lemmik vürtsisegu on grillitud sibula peamised koostisosad. Mõned inimesed armastavad kasutada ka võid ja (veiseliha) puljongit. Siin on mõned muud ideed, olenemata teie sibula kujust:
   • Kallis sinep
   • Palsamiäädikas
   • BBQ-kaste
   • Worcestershire'i kaste
   • Praad või lihamaitseaine

2. osa 3-st: viilude või sibulatükkide grillimine

1. Osta mõned suured südamlikud sibulad. Vidalia on populaarne oma suuruse ja maitse poolest. Kõige populaarsemad on magusad sibulad ning laialdaselt kasutatakse ka magusaid punaseid sibulaid.
   • Igasugune sibul on hea, kui see on suur ja värske. Tervete sibulate puhul on sümmeetria väga oluline, nii et üks külg ei satuks automaatselt põhja ja sibul ei kuumeneks kõikjal võrdselt hästi.
2. Lõika vars ära ja koori sibul. Eemaldage kuiv välimine kiht, mis näeb välja nagu paber ja koorub. Kontrollige, kas kahjustusi arvestades tuleks eemaldada ka järgmine kiht. Peaksite nägema, kui olete piisavalt kihte eemaldanud.
3. Lõika sibul. Selleks hoidke sibulat ja asetage see küljele lõikelauale. Teie käsi ja porgand peaksid olema lauaga paralleelsed. Lõika sibul paksudeks, umbes 1,3 cm paksusteks viiludeks.
   • Kui soovite sibulat kiiludeks lõigata, ärge lõigake sibula põhjani. Kui teete seda, siis see laguneb. Kiilid peaksid olema umbes tolli laiused ja hea suurusega sibul annab 4–8 kiilu.
   • Need on ainult soovitused. võite sibula lõigata nii nagu soovite, paksudeks kiiludeks pooleks sibulaks. Pidage siiski meeles, et mida väiksemad on sibulad, seda tõenäolisemalt kukuvad need läbi võre - väikeste sibulate jaoks on selle vältimiseks vaja midagi.
4. Pintselda sibulatükid oliiviõliga ja maitsesta maitsega. Lisage soovitud maitseained, nagu sool, pipar ja küüslaugupulber. Eespool on toodud valikuvõimaluste loetelu, kuid oliiviõli, sool ja pipar on umbes standardvarustuses. Kandke kindlasti mõlemat külge!
5. Kuumutage grill keskmise temperatuurini. Pange sibulaviilud otse grillile. Teise võimalusena võite kasutada ka grillkorvi või alumiiniumfooliumist valmistatud telki. Küpseta sibulat umbes 3-5 minutit või kuni märkad, et sibulatele ilmuvad mustad grillijäljed. Suuremad ja paksemad sibulad võivad võtta kuni 7 minutit.
   • Teete fooliumist telgi, asetades alumiiniumfooliumilehele lihtsalt paar sibulatükki. Murra pikad küljed sisse nii, et sibulad oleksid kaetud, siis rulli küljed kokku nii, et kõik tükid oleksid suletud.
   • Vardad on kõige kasulikumad, kui teil on sibulakiile, mida soovite grillida. Vardade tõttu ei lagune sibulatükid. Jällegi veenduge, et need oleksid enne kasutamist vees leotatud, muidu võivad nad süttida.
6. Pöörake grillitud sibul pikkade tangidega üle. Grilli teist poolt veel 3-5 minutit või kuni sibulale ilmuvad grillilt mustad triibud. See on ka aeg, et vajadusel lisada rohkem ürte ja õli.
   • Proovige viilu sibulat. Kas on veel natuke krõbinat, kuid seestpoolt pehmet ja veidi karamellistunud? Just nii nad peaksid olema.
7. Eemaldage sibulatükid grillilt ja serveerige neid lisandina. Grillitud sibul on omaette suurepärane lisand, kuid sobib hästi ka salsa, roogade, küpsetatud ubade, karri ja muude köögiviljaroogade kõrvale.

3. osa 3-st: Tervete sibulate grillimine

1. Eemaldage sibula kuiv, lahtine välimine kiht. Kontrollige, kas kahjustusi arvestades tuleks eemaldada ka järgmine kiht. Kui see ei tundu midagi, mida soovite süüa, jätkake koorimist.
   • Jätke põhi - juurtega või juustega osa - puutumata. See on teie sibula alus.
2. Lõika sibul. Alustuseks lõigake sibula ülaosast 1/3 ja visake see ära. Pärast seda peate sibulast varre eemaldama. Teete seda nii, et lõikate noaga pagasiruumi serva, ja ärge minge lõpuni põhja (muidu pole see enam terve sibul). Tehke seda kogu südamiku ümber, kuni saate selle välja võtta, jättes põhja puutumata.
   • Lõika sibul kihtidena äsja tehtud august, olles jällegi ettevaatlik, et tervet sibulat läbi ei lõikaks (soovid jällegi tervet sibulat, mitte kiile). Nii võivad ravimtaimed tungida igasse kihti.
   • Teise võimalusena võite oma nuga otsaga teha sibula keskjoone ümber väikesi auke. Ühe augu asemel pange ürdid kõikidesse väikestesse aukudesse.
3. Maitsesta sibul maitse järgi. Enamik inimesi alustab võist või oliiviõlist. Pärast seda võite lisada soovitud maitse, näiteks soola, pipra või küüslaugupulbri. Esimesest osast leiate lühikese loendi, kuid kasutage kõike, mis teie arvates võib olla maitsev!
   • Täieliku, rikkaliku maitse saamiseks, mis sobib sibula enda maitsega, kasutage maitsetaimede ja vürtside segu või vürtside segu, mille saate osta valmis kujul (näiteks liha maitseained). Kui otsustate, kas teha sibulat magusaks või soolaseks, kaaluge pearooga, millega soovite seda serveerida.
4. Pange iga terve sibul alumiiniumfooliumi ja sulgege kõik avad. Pange sibulad grillile ja keerake kuumus keskmiseks või kõrgeks. Grilli sibulaid umbes 20–30 minutit. Kontrollige ainult aeg-ajalt, et vältida kottide kuumuse väljavoolamist.
   • Mõne sibula (ja olenevalt grillist) küpsetamiseks kulub kuni 45 minutit. Kui teie sibul võtab 20–30 minutit kauem aega, ärge muretsege. See on normaalne, eriti suuremate sibulate puhul. Kahtluse korral andke sibulale veidi rohkem aega, vastasel juhul ei pruugi mõne sibula sisekülg põhjalikult kuumeneda.
5. Eemaldage sibulad grillilt ja serveerige lisandiks. Grillitud terved sibulad on iseenesest peaaegu eine - lisage nüüd lihtsalt kerge salat ja paar viilu värsket leiba ning ongi valmis. Kuid need on maitsvad ka hautiste, karri või mõne muu kuuma köögiviljarooga.

Näpunäited

• Sibulaviilude ettevalmistamisel ei pea porgandit ära lõikama. Lase sel istuda, et sibularõngad lõikamise ajal koos püsiksid.
• Kuigi Vidalia ehk kollaseid sibulaid kasutatakse siin näitena, võite grillimisega hakkama saades hakata katsetama erinevate sibulasortidega. Igal värvil on erinev maitse ja see lisab teie toidule erineva aktsendi. Enamik sibulatest on kollast, valget, punast ja lillat värvi ning saadaval igas hästivarustatud supermarketis.
• Kui grillil on latide vahel palju ruumi või kui sibulatükid on liiga väikesed, tehke alumiiniumfooliumist korv, et vältida nende kukkumist grillist läbi. Murra alumiiniumfoolium pooleks ja voldi korvi servad mõlemalt poolt ülespoole vähemalt 2,54 cm. Pöörake korvi nurgad alla ja pigistage nurgad kokku. Asetage sibularõngad korvidesse ja pange need küpsetamiseks grillile.
• Mida kauem jätate sibulad restile, kas tükkidena või tervikuna, seda pehmemaks need muutuvad. Oma eelistuse kindlakstegemiseks katsetage küpsetusaegu.

Hoiatused

• Grillitud sibula lõikamisel tuleb jälgida, et sibulat hoidev käsi jääks kuivaks, et vältida sibula libisemist. Kindluse huvides hoidke sõrmi kõverdatult või sissetõmmatult, nii et hoiate neid terast eemal.

Vajadused

• Sibul
• Lõikelaud
• Grill
• Nuga
• Oliiviõli või või, maitseained
• Tang
• Alumiiniumfoolium (soovitatav)