Valmistage hautis

Videot: Do not throw away the lemon peels ❗ Few people know this secret! Very simple

Sisu

Koostisosad
Astuda
1. meetod 2: põhiline retsept toores köögiviljaga
2. meetod 2-st: keedetud köögiviljade põhiretsept
Näpunäited
Hoiatused
Vajadused

Kas sügis on jälle käes ja kas teile meeldib maitsev, tõeliselt hollandlane söök? Seejärel kaaluge ühte Hollandi köögi paljudest hautiseliikidest. Ükskõik, kas spinati, lehtkapsas, porgand või endiiv, on igaks hetkeks ja seltskonnaks erinevaid. Selles wikiHow-s eeldame kahte põhiretsepti (üks, kus köögiviljad on keedetud, ja teine, kus neid pole keedetud) ja läheme mööda mõnest muust võimalusest. Valmistamismeetod erineb veidi, olenevalt sellest, kas köögivili on toores või keedetud.

Koostisosad

Kolme inimese jaoks

1 kg kartulit
1 dl vett või piima
600 g köögivilju vabal valikul (nt spinat, lehtkapsas, porgand)
Soola ja pipart maitse järgi
Maitsetaimed ja vürtsid (näiteks muskaatpähkel ja / või till)
Või

Astuda

1. meetod 2: põhiline retsept toores köögiviljaga

Koguge oma koostisosad. Veenduge, et olete kõik koostisosad ostnud ja et need oleksid valmis. Pese kartulid, vajadusel koori (koori alati, kui kartulid pole orgaanilised) ja pane paksu põhjaga pannile. Pese köögiviljad, lõika ribadeks (vajaduse korral) ja aseta köögiviljad eraldi kaussi. Valmistage kõik maitsetaimed ja vürtsid, mida soovite kasutada.
See on põhiretsept näiteks toores endiivi hautamiseks, kuid selle põhiretseptiga saab valmistada erinevaid hautisi. Las teie valik sõltub aastaajast ja sellest, millised köögiviljad on hooajal, või mõelge ise välja uus retsept, näiteks Vahemere hautis suvikõrvitsaga või idamaisem hautis karri, lillkapsa ja porruga.
Keeda pestud ja võimalik, et ka kooritud kartulid suurel pannil rohkes vees. Keeda kartuleid umbes 30 minutit. Kui kartul on valmis, tühjendage need kurnast ja viige kartulid tagasi pannile.
Eemaldage pann tulelt. Kui panni sisu on pehme ja küps, eemaldage pann tulelt ja asetage see alusele või lõikelauale. Ärge pange seda lihtsalt letile, sest mitte iga loendur ei pea panni kuumust vastu.
Valmistage kartulipuder. Lisage kartulitele (soe) piim ja või ja tehke üsna kindel püree. Kõigepealt segage hästi. Seejärel kasutage kahvli või spetsiaalse pestiliga pudru sisu püreeks purustamiseks. Lisage maitse järgi veidi soola ja pipart.
Sega köögiviljad püreesse. Lisage pestud ja viilutatud värsked köögiviljad kartulipudrule. Segamiseks segage hästi.
Serveeri hautis. Nautige hautist koos vorsti, lihapallide, keskmise kuni kõva keedetud munaga või segage tükeldatud peekonit.

2. meetod 2-st: keedetud köögiviljade põhiretsept

Koguge oma koostisosad. Veenduge, et olete kõik koostisosad ostnud ja et need oleksid valmis. Pese kartulid (1 kg) ja vajadusel koori (koori alati, kui kartul pole orgaaniline). Tükeldage või veerutage kartulid eelnevalt, sõltuvalt kartuli suurusest. Peske värsked köögiviljad (kokku umbes 600 g) ja lõigake või purustage ribadeks või tükkideks, et köögiviljad saaksid kartulitega hästi segatud. Valmistage kõik maitsetaimed ja vürtsid, mida soovite kasutada.
- See on näiteks lehtkapsapraadi põhiretsept. Kale ei sobi toores hautises söömiseks, nii et kasutage seda keedetud köögiviljadega hautise põhiretsepti.
Mõned näited traditsioonilistest Hollandi keedetud köögiviljadega hautistest on Hutspot (sibul, porgand ja kartul), kuum välk (õuntega), Stamppot hapukapsas ja Stamppot lehtkapsas (ärge unustage vorsti!)
Pange kartulid suurde kastrulisse. Pange pestud ja võimalusel kooritud kartulid nii kartulite kui ka köögiviljade jaoks piisavalt suurele pannile. Sisu nõuetekohaseks viskamiseks peab olema piisavalt ruumi, et kartulid ja köögiviljad saaksid hästi seguneda.
- Või pole eelnevalt pannil vaja sulatada.
- Hautise valmistamiseks pange kõigepealt pannile porgandid (400–500 grammi), seejärel kartulid ja seejärel kaks suurt sibulat. Retsept on muidu sama mis põhiretsept.
Lisage köögiviljad pannil kartulile. Lisage pestud ja tükeldatud köögiviljad kartulitele ja valage neile 1-1,5 detsiliitrit vett. Pange pannile kaas ja küpseta kartuleid koos köögiviljade ja vajadusel vähese soolaga umbes 30 minutit, kuni see on pehme. Heitke aeg-ajalt pannile pilk ja kontrollige, kas panni põhjas on veel piisavalt niiskust.
Eemaldage pann tulelt. Kui panni sisu on pehme ja küps, eemaldage pann tulelt ja asetage see alusele või lõikelauale. Ärge pange seda lihtsalt letile, sest mitte iga loendur ei pea panni kuumust vastu.
Püreesta kartul ülejäänud koostisosadega. Segage kartulite ja köögiviljade hulka vett või piima. Jätkake pudrutamist ja segamist, kuni kõik hautise koostisosad on hästi ühendatud. Sõltuvalt sellest, kui palju niiskust lisate, näeb hautis enam-vähem välja nagu sile püree. Maitsesta hautis vastavalt soovile pipra, soola ja muude maitseainetega (näiteks till või muskaatpähkel) ja olenevalt retseptist.
- Sõltuvalt teie eelistusest saate hautise muuta ka rohkem püreeks, jätkates selle pikemat püreerimist või kasutades selleks mikserit. Hautis ei ole tavaliselt nii sile kui püree.
Serveeri hautis. Nautige hautist koos vorsti, lihapallide, keskmise kuni kõva keedetud munaga või segage tükeldatud peekonit. Mõned retseptid nõuavad traditsiooniliselt teatud tüüpi liha, näiteks lehtkapsas vorstiga.

Näpunäited

Malmpann on ideaalne sooja ühtlase jaotumise tõttu, kuid mõne inimese jaoks on see lihtsalt natuke liiga raske. Sellisel juhul eelistage paksu põhjaga roostevabast terasest panni.
Osta oma hautise jaoks värskeid köögivilju. Külmutatud või konserveeritud on võimalik ka mõne köögivilja jaoks, kuid värske on lihtsalt parim.
Kasutage meresoola. See on palju kallim kui tavaline sool, kuid kui olete seda proovinud, ei taha te enam tagasi minna.

Hoiatused

Veenduge, et pann oleks piisavalt suur, et seal oleks ruumi nii kartulile kui köögiviljale.
Kontrollige aeg-ajalt, kas panni põhjas on veel piisavalt vett.