Sisu

• Koostisosad
• Pannil praetud maisikoogid
• Praetud maisikoogid
• Astuda
• 1. meetod 2-st: pannil praetud maisikoogid
• 2. meetod 2-st: praetud maisikoogid
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Neid maitsvaid krõmpsuvaid maisikooke saab serveerida magusa tšillikastmega või lisandina söögi kõrvale. Selles artiklis saate valida kahe valmistamisviisi vahel. Võite küpsetada maisikooke pannil või võite neid praadida. Loomulikult võite proovida ka mõlemat viisi ja ise otsustada, milline retsept teile kõige rohkem meeldib. Maisikoogid valmivad kiiresti ja need sobivad nii laiskaks pühapäevahommikuks brunchiks kui ka sõpradega õhtusöögiks. Kontrollige, millist ettevalmistusmeetodit soovite kasutada, ja minge 1. sammu juurde.

Koostisosad

Pannil praetud maisikoogid

• 90 g maisijahu
• 60 g (nisu) jahu
• 1/2 tl. küpsetuspulber
• 1 tl sool
• 2 tl. jahvatatud koriander
• 1 tl jahvatatud köömned
• 1 muna, kergelt pekstud
• paar tilka sidrunimahla
• 350 g maisi
• 4 kevadsibulat, lõigatud õhukesteks rõngasteks
• kamp koriandrit, peeneks hakitud
• 1 väike kauss magusat tšillikastet, serveerimiseks
• 100 ml õli praadimiseks
• 120 ml vett

Praetud maisikoogid

• 90 g jahu
• 15 g suhkrut
• 2 tl. küpsetuspulber
• 2 muna
• 150 ml piima
• 2 tl. sool
• 1 tl Cayenne'i pipar
• 500 g maisiterasid
• 2 spl. murulauk, peeneks hakitud
• õli praadimiseks
• tuhksuhkur
• Vahtra siirup

Astuda

1. meetod 2-st: pannil praetud maisikoogid

1. Sõelu kaussi maisijahu, jahu, küpsetuspulber, sool, jahvatatud koriander ja jahvatatud köömned. Seda tehes pannakse kõik koostisosad sõelale ja hõõrutakse lusikaga õrnalt sõela põhja, nii et kõik koostisosad kukuvad kaussi. Selle retsepti abil saate teha umbes 4 portsjonit või 24 maisiküpsist.
2. Lisa muna. Murdke segu peale muna ja segage korralikult. Sellest hakkab juba saama tõeline kramp.
3. Lisage mõni tilk sidrunimahla ja vesi. Esmalt pigista taignale sidruniviil ja seejärel lisa vesi. Kui taigen on endiselt liiga paks, võite lisada veel vett.
4. Lisage maisiterad, kevadsibul ja peeneks hakitud cilantro. Nüüd olete lisanud kõik koostisosad.
5. Sega põhjalikult. Kasutage visplit, et kõik hästi segada. Taigen peaks nüüd olema õhukesel küljel. Kui see on endiselt liiga paks, võite uuesti vett lisada.
6. Kuumuta õli. Kuumutate õli praepannil keskmisel ja kõrgel kuumusel. Oodake vähemalt üks minut, kuni õli on täielikult kuum.
7. Küpsetage maisikoogid. Kui õli on kuum, vala pannile biskviidi kohta umbes supilusikatäis taignat. Siis lamestad küpsised lusika tagaküljega. Maisikoogid näevad nüüd välja nagu väikesed pannkoogid. Kui valate taigna pannile, olge ettevaatlik kuumade õlipritsmete suhtes.
8. Küpsetage igat küpsist ühel küljel umbes 2–3 minutit, enne kui need ümber pöörate. Küpseta küpsiseid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
9. Kurna küpsised. Kui maisikoogid on valmis, kühvelda need lusikaga pannilt välja. Asetage need nõrgumiseks köögipaberile.
10. Serveeri. Serveeri neid tšillikastmega ja kaunista cilantro või peterselliga. Võite neid nautida iseseisvalt või serveerida sõpradele lõunasöögiks või vahepalaks maitsva suupistena.
    • Kui leiate, et see retsept on liiga keeruline, võite teha ka lihtsama versiooni koos järgmiste koostisosadega:
      • 450 g maisiterasid
      • 2 muna
      • 30 g jahu
      • sool
      • pipar
      • 30 ml õli

2. meetod 2-st: praetud maisikoogid

1. Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Sega suures kausis koostisosad korralikult läbi. Selle retsepti abil saate teha 6 portsjonit ehk umbes 36 maisiküpsist.
2. Lisa munad, piim, sool ja cayenne. Nüüd sega kõik uuesti vispliga korralikult läbi, kuni kõik on täielikult segunenud.
3. Lisage taignale mais ja murulauk. Võite kasutada konserveeritud maisi või värsket maisitõlvikut, mis on lõigatud munast. Sega kõik uuesti korralikult läbi. Nüüd peaks see olema üsna õhuke taigen. Kui see on endiselt liiga paks, lisage veidi piima.
4. Kuumutage fritüür 180 kraadini. Kasutage fritüüritermomeetrit ja veenduge, et õli ei kuumeneks üle 180 kraadi, vastasel juhul põlevad maisikoogid. Aja kokkuhoiuks võite hakata taigna valmistamise ajal õli kuumutama.
5. Nüüd valage taigen lusika kaupa fritüüri. Taigen paisub pannil, kuid küpsised ei tohiks olla suuremad kui pingpongipall. Maisikookide kogus, mida saate korraga küpsetada, sõltub teie panni suurusest. Küpseta nii palju kui mahub.
6. Prae iga maisiküpsis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Andke igale küpsisele 2–3 minutit enne selle ümberpööramist. Jälgige neid alati hoolikalt, et nad ei põleks.
7. Kurna maisikoogid. Kallake lusikaga küpsised õlist välja, raputage liigne õli maha ja nõrutage köögipaberile.
8. Serveeri. Maisikooke võite süüa sellistena, nagu need on, või serveerida neid suhkrupulbri või vahtrasiirupiga. Sööge neid hommikusöögiks, suupisteks või millal iganes soovite.

Näpunäited

• Konserveeritud maisi võite asendada külmutatud või värske maisiga ja vastupidi.

Hoiatused

• Kuuma õliga olge alati ettevaatlik. Ärge kunagi jalutage selle kallal töötamise ajal ning hoidke lapsi ja lemmikloomi sellest eemal.

Vajadused

• Sõel
• Kaal
• Vahusta
• Praepann või fritüür
• Spatul
• Lusikas
• Plaat / kauss serveerimiseks