Säilitage tilliga krõbedad kornišonid

Sisu

Koostisosad
Astuda
Hoiatused
Vajadused

Marineeritud kornišone kasutatakse võileibade, hot dogide, burgerite ja palju muu lisandina. Kurgile lisatakse värskeid ürte nagu till, küüslauk ja tšillipipar, et anda neile kena vürtsikas maitse. Inimestel, kes marineerivad ise oma marineeritud kurki, on sageli keeruline hapukurki krõbedaks saada, näiteks poest ostetud hapukurki. Konserveerimisprotsessi saab reguleerida nii, et hapukurk saaks ikkagi krõbe. Lugege sellest artiklist, kuidas saate seda teha.

Koostisosad

Soola säilitamine (joodita sool)
Kornišonid
Värske till
Kooritud küüslauguküüned
Vesi
Valge äädikas

Astuda

Osta hapukurkide valmistamiseks konserveerimispurgid ja soola säilitamine. Kasutage 0,5 l või 1 l säilituspurke, vastavalt teie eelistustele. See retsept on mõeldud 4 purgile marineeritud kornišoniga 0,5 l. Säilitussoola ei saa asendada lauasoolaga.
Peske marineeritud kurgid põhjalikult. Veenduge, et need on kindlad, ja visake kõik lõtvunud kornišonid minema. Selleks peate leidma teise sihtkoha.Lase rammusatel hapukurkidel kuivada ja pane ööseks külmkappi.
- Kui soovite tõesti krõmpsuvaid hapukurke, korja need 24 tunni jooksul pärast korjamist. Ja valige marineeritud kurgid, mille pikkus on kuni 10 cm. Konserveerimiseks ärge kasutage kaubanduslikult pestud marineeritud kurke.
Otsustage, millises vormingus soovite hapukurki säilitada. Neid kolme viisi kasutatakse tavaliselt kodus marineeritud tilli marineeritud kurkidega:
- Paljude inimeste arvates on terved hapukurgid pärast konserveerimist kõige paremad krõbedad.
- Kui soovite marineeritud kurke serveerida võileivaga lisandina, on kõige parem viilutada need horisontaalselt. Seejärel jäävad nad hõlpsalt leiva peale ja võite neid serveerida väikestes kogustes.
- Kui soovite marineeritud kurke serveerida väikestes kogustes, näiteks söögikorra lisandina, võite need pikuti neljaks lõigata. Hapukurgid võivad selle lõikemeetodi tõttu kaotada osa oma krõbedusest, kuid enamiku inimeste jaoks on need mugavad portsjonid.
Peske säilituspurgid seebi ja veega, nii et neis pole toidujääke. Seejärel loputage purkid hästi.
Steriliseerige purgid, keetes neid suures potis kuumas vees. Keeda potte ja kaane 10-15 minutit. Võtke need ahjukindade ja haaratsitega ettevaatlikult välja.
- 300 m või veelgi kõrgemal keedetakse neid 10 minutit. Lisage 300 m kõrguselt iga 300 m järel üks minut küpsetusaega.
Pange 4 säilituspurki letile, et need saaksid jahtuda. Pange igasse purki 3 kooritud küüslauguküünt.
Pange igasse purki 1 peal värsket tilli. Enne purkidesse panemist veenduge, et till oleks värske ja kuiv.
Igasse purki võib lisada ½ tl (1,5 g) pipratera ja 1 tl (3 g) sinepiseemneid. Mõned inimesed lisavad purki ka 1 tl sibulapulbrit või värskelt hakitud sibulat.
Kui teile meeldivad vürtsikad hapukurgid, lisage ½ tšillit või 1 tl jahvatatud tšillihelbeid.
Enne konserveerimist valmistage pruul. Pange kastrulisse 2,5 tassi (600 ml) valget äädikat, 2 tassi vett ja ¼ tass (60 ml) soola. Kuumutage seda keemiseni jõudmiseni, seejärel eemaldage see kohe tulelt.
Pange purkidesse nii palju hapukurki või hapukurgi tükke kui võimalik. Proovige potid täita kuni tippu.
Vala keedukõrvitsad küpsetistele konservipurkidesse. Jätke kaane servast ainult 1,5 cm.
Pange kaaned ja rõngad säilituspurkidele.
Pange need säilituskannu. Seadke äratus viieks minutiks ja võtke see välja, kui äratus sisse lülitatakse. Ärge laske neil veekeetjas istuda kauem kui 5 minutit, muidu kaotavad marineeritud kurgid krõbeduse.
Kuivatage purgid puhta köögirätikuga ja laske neil enne sahvrisse panemist jahtuda.
- Paljud inimesed valmistavad tilliga jahutatud marineeritud kurke. See tähendab, et neid ei kuumutata ja enne serveerimist hoitakse neid kohe külmkapis. Kui kavatsete seda teha, veenduge, et kuumade pottide kaaned on tihedalt suletud, laske neil letil jahtuda, seejärel pange need külmkappi.
- Kui marineerida hapukurk korralikult, hoiab see ära hallituse ja pärmi tekke, mis võib hapukurki rikkuda.
Enne marineeritud kurkide serveerimist oodake vähemalt üks nädal, et maitseained saaksid hapukurkidesse imbuda.