Sisu

• Koostisosad
• Sinepimarinaad
• Itaalia marinaad
• Hiina marinaad
• Maitsestatud Chipotle marinaad
• Astuda
• 1. meetod 3-st: valmistage marinaad
• 2. meetod 3-st: marineerige kana
• 3. meetod 3-st: praadige marineeritud kana
• Vajadused

Marinaadiga saate tagada, et marinaadi maitse imendub kana ja et kana jääb küpsetamise või röstimise ajal niiskeks. Marinaadid valmistatakse õli, äädika või muu happelise koostisosa ja mitmesuguste vürtsidega. Selles artiklis antakse retseptid nelja populaarse kana marinaadi valmistamiseks.

Koostisosad

Sinepimarinaad

• 1/2 tassi sidrunimahla
• 2 spl. dijoni sinep
• 1 tl sool
• 1 tass oliiviõli

Itaalia marinaad

• 1/4 tassi oliiviõli
• 2 tl. äädikas
• 1 tl sool
• 1 tl küüslaugupulber
• 1 tl kuivatatud pune
• 1 tl Itaalia vürtside segu
• 450 g. kana (kanarind, reie, tiivad või muud kana osad)

Hiina marinaad

• 1/2 tassi sojakastet
• 1/4 tassi pruuni suhkrut või siirupit
• 3 spl. peeneks hakitud ingver
• 1 spl. peeneks hakitud küüslauk
• 2 spl. seesamiõli
• 1 tl jahvatatud must pipar
• 450 g. kana (kanarind, reie, tiivad või muud kana osad)

Maitsestatud Chipotle marinaad

• 1/4 purki chipotle paprikaid (suitsutatud jalapeño paprika) adobo kastmes (saadaval veebis või Aasia toidupoes)
• 3 spl. oliiviõli
• 2 peeneks hakitud küüslauguküünt
• 1/2 hakitud sibulat
• 1 tl paprikapulber
• 1 tl peeneks jahvatatud köömned
• 1 tl tšilli pulber
• 1 tl sool
• 450 g. kana (kanarind, reie, tiivad või muud kana osad)

Astuda

1. meetod 3-st: valmistage marinaad

1. Haki küüslauk ja värsked ürdid peeneks. Selleks, et värskete koostisosade nagu küüslauk, sibul, paprika ja ingver maitsed kana korralikult imenduksid, peate need hakkima võimalikult peeneks. Seejärel marineeritakse kana ühtlaselt.
2. Sega kõik koostisosad hästi kokku. Pange kõik marinaadi koostisosad kaussi ja segage vispliga need hästi kokku. Õli peaks teiste koostisosadega hästi segunema.
   • Samuti võite koostisosad segistisse panna ja mõneks sekundiks sisse lülitada. Siis teate kindlasti, et kõik koostisosad on hästi segunenud.
   • Mõnel kokal on kasulik kõik koostisosad purki panna ja raputada.
3. Ärge muretsege koostisosade pärast liiga palju, võite selles osas paindlik olla. Marinaatide suurepärane külg on see, et paljusid koostisosi saab hõlpsasti teistega asendada. Kui teil pole kindlat koostisosa käepärast, kontrollige oma köögikappi, et näha, mis teil on. Siin on mõned kasulikud näpunäited juhuks, kui mõnest koostisosast puudust tunnete:
   • Asendage sidrunimahl äädikaga või vastupidi.
   • Asendage teatud õli oliiviõliga või vastupidi.
   • Asendage mesi või vahtrasiirup suhkruga või vastupidi.

2. meetod 3-st: marineerige kana

1. Otsustage, millist kanatükki soovite marineerida. Marinaad sobib hästi iga kana tükiga, olgu see siis kanarind, reie, jalad või tiivad. Võite marineerida terve kana või lõigata kana tükkideks, koos kondiga või ilma.
2. Pese kana ja patsuta kuivaks. See eemaldab pakendilt kõik jäljed ja valmistab kana marinaadi hästi imama.
3. Pange toores kana ja marinaad anumasse, milles hoiate toitu. Valige selline, mis sobib just nii, et peaaegu kogu liha oleks kaetud, kui valate marinaadi kana peale. Kui olete lõpetanud, pange trumli kaas.
   • Võite kasutada ka suletavat kilekotti, kui teil pole klaas- või plastmahuteid.
   • Ärge kasutage metallkarpi, kuna metallis olevad kemikaalid võivad reageerida marinaadiga ja mõjutada maitset.
4. Pange kana vähemalt neljaks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul saavad maitsed kana enda maitsega üheks. Optimaalsete tulemuste saavutamiseks võite kana ka ööseks külmkappi panna.

3. meetod 3-st: praadige marineeritud kana

1. Küpseta kana ahjus. Marineeritud kana maitseb ahjus küpsetades suurepäraselt. Kuumutage ahi lühidalt temperatuurini 200 ° C, asetage kana ahjuvormi, katke anum alumiiniumfooliumiga ja küpsetage kana, kuni liha on saavutanud seestpoolt 70 ° C temperatuuri.
   • Kana praadimiseks kuluv aeg sõltub kana kogusest. Tavaliselt kulub 450g jaoks 40 minutit. kana.
   • Lisamaitse saamiseks valage kana enne ahjus küpsetamist veel veidi marinaadi.
   • Kui kana on peaaegu küpsetatud, võite alumiiniumfooliumi eemaldada ja kana ahju tagasi viia. Kanale tekib krõbe koorik.
2. Grilli kana. Grillitud marineeritud kana on maiuspala, kuid selle õigeks tegemiseks on vaja natuke osavust. Lülitage grill sisse ja korraldage kana tükid nii, et need saaksid grillilt kaudset kuumust; muidu on oht neid liiga kaua grillida.
3. Prae kana pliidil. Kuumutage suur pann koos vähese oliiviõliga. Kui pann on kuumenenud, võite panna kanatükid praepannile ja panna kaas peale. Prae kana tasasel tulel umbes pool tundi; tükid on valmis, kui kana sisekülg on 70 ° C.

Vajadused

• Ole nüüd
• Pitseeritav kilekott
• Lusikas