Sisu

• Nõuanne
• Hoiatus
• Mida sa vajad

Marineeri seened. Pange kapslid (ja varred, kui soovite) plastikust lukuga kotti. Täitke kott marinaadiga ja segage marinaad seente ühtlaseks katmiseks. Sulgege koti ülaosa ja asetage seente kott 30 minutiks külmkappi. Kui hoiate marinaadi sellest kauem, võivad seened imeda marinaadi liiga palju ja muutuvad loidaks.

• Samuti tuleks aeg-ajalt kott ümber pöörata.

Seente eelnev töötlemine. Kraabi lusikaga seenekübara alaküljel olevad pruunid sooned ja viska need minema. Eemaldage ka seene kere.

Marineeri seened. Segage väikeses kausis 1/2 tl õli, 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla ja 2 supilusikatäit sojakastet; Vürtsitage seenekorki kõiki külgi.

Segage tuum. Segage väikeses kausis 2/3 tassi hakitud tomatit, 1/2 tassi hakitud juustu, 1/2 tl õli, 1/2 tl hakitud värsket rosmariini või 1/8 tl kuivatatud rosmariin, 1/8 tl musta pipart ja 1 purustatud küüslauguküünt.

Täidetud seentesse. Kasutage metallist tangid, et korgid tagasi üles keerata. Lusikas igasse seenemütsi 1/4 tassi tomatisegu. Katke kaanega ja küpseta 3 minutit või kuni juust on sulanud. Puista peale peterselli.

• Kuna küüslaugul pole piisavalt aega küpsetamiseks, on röstitud seentel tugev küüslaugulõhn. Kui see teile ei meeldi, võite kasutada vähem küüslauku või vähem küüslauku.
• Kui soovite eelnevalt valmistuda, eemaldage seene vars ja seenekraav, seejärel segage täidis ja hoidke külmkapis kuni küpsetamisvalmis.

reklaam

Meetod 3/4: Praetud portobello seened

1. 

   
   
   Puhastage seen. Seene eemaldamiseks kasutage niisket või kuiva lappi. Eraldage seene vars. Kasutamiseks võite seenevarred hakkida või need ära visata.
   • Seenetüve eraldamiseks hoidke domineeriva käega seenekorki ja keerake varre õrnalt teises käes.
   • Soovi korral võite lusikaga ka korgi alaküljel olevad sooned ära kraapida.

2. 

   Lõika seened õhukesteks viiludeks. Pange seened lõikelauale ja lõigake need terava noaga viiludeks. Lõigata tuleks umbes poole sentimeetri paksused viilud.
   • Seente lõikamisel hoidke sõrmi kindlasti veidi eemal.

3. 

   
   
   Valmista maitseained. Kuumuta kastrul keskmisel kuumusel ja prae 1 küüslauguküünt 1/4 tassi oliiviõliga, kuni küüslauk on pehme. Lisage pannile petersell.

4. 

   Prae seened. Tilga seeneviilud pannile ja hauta 3–5 minutit, keera üks kord ümber. Puista seentele 1/4 tassi peterselli, 1/4 tl soola ja 1/8 tl pipart.
   • Kui seened on pehmed ja pruunid, on nad küpsed.

5. 

   Katsetage vürtsiideedega. Siit tuleb huvitav osa. Võite seeni toppida või puistata riivsaiaga või piserdada veidi pestokastet. Puista seenerooga näpuotsatäis soola ja pipart või lisa mõned viilud hautatud baklazaani või paprika.
   • Värskendamiseks ja lõbusate variatsioonide loomiseks katsetage oma lemmikmaitsesegusid.

6. 

   Valmistage seeneburger. Küpsetatud, küpsetatud või hautatud portobello seened on burgeritäidise ideaalne koostisosa. Saate seened võileiva küpsetada grillitud burgerikoores, mida serveeritakse hakitud tomatite, hakitud mozzarella juustu, avokaado ja lemmikvürtsidega.

7. 

   Valmistage kummaline salat. Segage viilutatud seened roheliste lehtköögiviljade, rukola, salati või salatiga või segage hautatud lehtkapsas või rohelised oad.

8. 

   Valmis. reklaam

Nõuanne

• Jätke seened avatud kilekotti ja hoidke külmkapis. Parim on seeni süüa pärast ostmist paar päeva.
• Portobello seente ostmise valimisel peate kõigepealt kontrollima, kas seenekübar ja seenevars on kindlad. Vältige pehmeid või lokkis seenekübaraid. Järgmisena pöörake alumine külg ülespoole, et näha seente korki all olevate soonte struktuuri. Need sooned peaksid olema valguses vaadates kuivad ja kahvaturoosad. Kui need on mustad või näivad märjad, pole seened enam värsked.
• Seeni ostes proovige seeni osta eelnevalt pakendatud seente asemel, et saaksite iga seenekorki põhjalikult uurida.
• Seenealuste soonte eemaldamine pikendab seente säilivusaega mõne päeva võrra.
• Seente maitse suurendamiseks proovige seeni tšilli, sibula või õigete köögiviljadega küpsetada või hautada.

Hoiatus

• Märjaks saanud seened riknevad kiiresti, kuna need imavad vett kergesti. Kui peate seenest vabanemiseks pesema, küpsetage see kohe, et vältida riknemist.

Mida sa vajad

• Pabertaskurätik
• Lusikas
• Metallist tangid
• Kilekotid
• Pan
• Küpsetusalus