Sisu

• Astuda
• 1. osa 3-st: jicama valimine ja ettevalmistamine
• 2. osa 3-st: jicama toorelt söömine
• 3. osa 3-st: Jicamaga kokkamine
• Näpunäited

Jicama on taim, mis pärineb Mehhikost. Söödav on ainult taime juur ja see sarnaneb suure helepruuni kaalikaga. Valge sisemus on krõmpsuva tekstuuriga, mis meenutab pirni või toortartulit. Võite süüa jicamat toorelt või keedetult, mõlemad kergelt magusa mugula valmistamise viisid on võrdselt maitsvad.

Astuda

1. osa 3-st: jicama valimine ja ettevalmistamine

1. Valige küps jicama. Jicamasid saate osta Aasia toidupoodidest ja mõnest supermarketist. Leidke pruuni nahaga väike ja keskmise suurusega jicama. See peaks olema kergelt läikiv ja mitte tuhm. Valige mugul ilma täppide või pehmete laikudeta.
   • Väiksemad jicamad on nooremad ja magusamad. Kui teile meeldib tärkliserikas maitse, valige suurem jicama, kuigi tekstuur võib olla veidi puine.
   • Jicama peaks tundma oma suuruse tõttu rasket. Kui see tundub kerge, võib see olla juba veidi kuivanud.
   • Jicama ei ole hooajaline köögivili, seega peaks see olema saadaval aastaringselt.
2. Puhastage jicama puhtaks. Nühkige jicama nahka köögiviljapintsli või lapiga veega. Võtate koore maha, sest see pole söödav, kuid kindlasti peske enne kogu mustus maha.
3. Koori jicama. Kõige lihtsam on köögiviljakoore või kartulikoorijaga. Eemaldage kõik koortükid, sest seda pole kerge seedida, mis võib põhjustada kõhuvalu.
4. Lõika jicama. Lõika terava noaga jicama väikesteks ribadeks, kuubikuteks, tükkideks või kiiludeks, ükskõik millise kujuga, mis teile sobivaima retseptiga sobib. Tekstuur on natuke sama mis kartulil. Liha peaks olema kindel ja seda ei tohiks vajutades anda.
5. Hoidke jicama värskena. Kui te ei kavatse seda kohe kasutada, võite hoida jicama kauem värskena ja vältida värvimuutusi, uputades selle külma veega kaussi koos sidrunimahla pigistusega. Sidrunhape tagab, et saate jicamat hoida külmkapis kuni 2 päeva.

2. osa 3-st: jicama toorelt söömine

1. Lisage oma salatile jicama. Jicama on krõbe ja maitsekas lisand igale salatile. Lõika jicama väikesteks ribadeks või kuubikuteks ja viska see läbi oma salati. See sobib sidrunikastmega väga hästi.
   • Toores jicama on maitsev puuviljasalatis, dipikastmega, lehesalati, kanasalati, pastasalati või mõne muu salatiga.
2. Tee jicama slaw. See maitsev retsept sobib ideaalselt praadi või kalaga. Lõika väike jicama väga õhukesteks ribadeks ja sega maitsva salati saamiseks järgmiste koostisosadega:
   • 1/2 kapsast,
   • 1 suur porgand, riivitud
   • 120 ml laimimahla
   • 2 supilusikatäit äädikat
   • 1 spl mett
   • 120 ml viinamarjaseemne- või rapsiõli
   • Sool, pipar ja muud vürtsid maitse järgi
3. Valmistage jicama laastud. Kui teil on hästi küps, magus jicama, võite seda ka eraldi süüa. See on maitsev tervislik eelroog või lisand. Lõika jicama õhukesteks viiludeks. Pange need kenasti taldrikule ja pigistage neile sidrunimahl. Nirista peale soola, pipart ja tšillipulbrit.
4. Serveeri jicama dipikastmega.

3. osa 3-st: Jicamaga kokkamine

1. Küpsetage ahjus jicama. Jicama liha on täpselt sama maitsev praetud kui toores. Küpsetades muutub see veidi magusamaks. Proovige kartulite asemel küpsetada jicamat. Kasutage järgmist meetodit:
   • Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C.
   • Koori ja tükelda jicama.
   • Viska kuubikud 60 ml õli praadimiseks, sool, pipar ja oma lemmik ürdid.
   • Küpseta jicama kuubikuid ahjus 15 minutit.
2. Sauté a jicama. Sautéed jicama on ainulaadne ja maitsev lisand. Koori jicama, lõika kuubikuteks, kuumuta pannil õli ja prae jicama kuldpruuniks. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
3. Valmistage praetud jicama. Jicama on maitsev köögivili kartuli asendamiseks praadides. Haki jicama hammustussuurusteks tükkideks ja pane koos teiste köögiviljade, näiteks herneste, porgandite ja roheliste ubadega pannile või vokki. Kõige peale pane sojakaste, riisiäädikas ja seesamiõli.
4. Valmista jicamaga hautis. Võite lisada jicama igale hautisele või supile. Lõika jicama väikesteks kuubikuteks ja lisa see oma lemmiksupile või hautis küpsetusaja lõpupoole.
5. Valmistage keedetud ja purustatud jicama. Jicama püree on suurepärane kartulipudru asendaja. Koori jicama, tee sellest kuubikud ja küpseta vees vähese soolaga pehmeks. Lisamaitseks lisage kooritud ja purustatud küüslauguküüs. Laske jicamal podiseda, kuni saate seda kahvliga hõlpsalt torkida, seejärel tühjendage ja puderige kartulipurustajaga. Lisa või ja piim ning sega, kuni püree on kerge ja kohev.

Näpunäited

• Viilutatud jicamat saab külmkapis või toatemperatuuril hoida 4 tundi ilma rikkumiseta. See ei muutu värvi, kuid kuivab, nii et katke see või hoidke seda veenõus, kuni see on kasutusvalmis.
• Parim on hoida jicamat koorimata, toatemperatuuril. Jicama rikneb külmkapis kiiremini, kuna seal on liiga niiske. Seda saate leti peal hoida kuni kuu aega.