Sisu

• Astuda
• 1. meetod 4st: kook ära
• 2. meetod 4-st: kuumuse, auru või külma kasutamine
• 3. meetod 4-st: parandage kahjustatud pirukas
• 4. meetod 4-st: täiesti kinni jäänud koogi päästmine
• Vajadused
• Näpunäited

Kui te pole rasvarohket retsepti kasutanud ega oma pirukavormi eelnevalt määrinud, jääb teie pirukas kleepuma kõikjal, kuhu see panni puutub. Väike uudishimulik ja väike kannatlikkus lahendavad tavaliselt probleemi, kuid võite üle minna muudele kooki meetoditele, mis tõesti pannilt välja ei tule.

Astuda

1. meetod 4st: kook ära

1. Torkige küljed ümmarguse noaga lahti. Valige palettnuga, kui teil seda on, või õhuke võinoaga, kui teil pole palettnuga. Lükake nuga koogi serva ja panni vahel vertikaalselt alla. Külgede vabastamiseks liigutage nuga ettevaatlikult kogu koogi ümber. Hoia pannile võimalikult lähedal, et vähendada tükeldatud koogi hulka.
   • Kui kook on mõeldud oluliseks sündmuseks, võiksite kõigepealt proovida muid meetodeid. See meetod põhjustab sageli väikest kahju.
   • Kui kook on külgedele põlenud, saagige see aeglaselt üles ja alla, et see lahti minna. Peate tordil ringi käima võib-olla neli või viis korda.
2. Keerake põhi painduva nailonist spaatliga lahti. Lükake spaatl panni servas alla, nagu teete noaga. Seekord tõstke kooki ümber töötades spaatlit sissepoole. Spatul peaks olema piisavalt paindlik, et eraldada koogi põhi panni põhjast.
   • Kui kook tõesti kleepub, ärge proovige seda lahti sundida. Jätke see samm vahele ja jätkake seejärel mõne muu meetodiga.
   • Selle asemel võite kasutada ka õhukest metallist spaatlit või pitsa spaatlit. Lase kõigepealt kuum vesi üle, kuna kuumus ja niiskus võivad kooki lahti saada.
3. Raputa kook välja taldrikule, millel seda serveerid. Pange koogivormi kohale suur taldrik. Hoidke neid tihedalt koos ja pöörake need tagurpidi. Raputa panni ettevaatlikult, kuni kook välja tuleb.
   • Kooki saab ka restil ümber lükata. Puru purustamiseks hoidke midagi resti all.
   • Kui kook on kahjustatud, jätkake koogi kinnitamiseks juhiseid.
4. Koputage panni alust. Kook võib lahti tulla, kui panni põhi pihta saab. Seda proovides hoidke kooki veidi üle plaadi 45º nurga all. Kui see ei õnnestu, keerake pann paremale poole ülespoole, tabades panni külge leti vastu.
5. Lase koogil tagurpidi istuda. Nagu kook ikka ei ole lõdvenenud, võib ta seda teha, kui pann on täielikult jahtunud. Las see istub tagurpidi serveerimisplaadi kohal ja loodab parimat.
6. Keerake või tõstke kook pannilt (pole soovitatav). Enamikul juhtudel on parem kasutada ühte allpool toodud meetoditest. Kui teil pole selleks aega ega tööriistu, võite proovida kooki jõuliselt eemaldada. Hoiatage siiski, selle tulemuseks on tavaliselt pirukas katki.
   • Hoidke kooki käte või spaatliga, pöörates samal ajal panni.
   • ja / või: Tõsta kook pannilt välja sama ümmarguse noaga. Seekord kallutage nuga koogi keskosa poole, et põhi pannilt lahti murda.

2. meetod 4-st: kuumuse, auru või külma kasutamine

1. Valage sügav vesi sügavasse kaussi. Kauss peaks olema teie koogivormi hoidmiseks piisavalt lai. Valage kaussi õhuke kiht 6mm kuuma vett.
   • Kui teil pole sellises suuruses kaussi, leotage rätik kuumas vees ja keerake see panni põhja ümber.
2. Jätke koogivorm veekaussi. Kuumus põhjustab metallpanni kerget laienemist, tõmmates koogi külgedelt eemale. Las see juhtub mõni minut vees istumas. Seejärel proovige kooki eemaldada, nagu eespool kirjeldatud.
3. Auruta kook pannilt. Auru neelamine lisab koogile niiskust ja kõrgust, mis võib aidata selle lõdvenemisel. Keetke vesi väikeses kastrulis või veekeetjas, seejärel valage see kruusi. Asetage kruus ja koogivorm mikrolaineahju, kappi või mõnda muusse kinnisesse kohta. Laske sellel mõni minut istuda ja proovige siis kook uuesti eemaldada.
   • Mikrolaineahi on käepärase suurusega auru hoidmiseks koos koogiga. Ärge lülitage mikrolaineahju sisse "".
4. Pange pannile põhi jääle. Pöörake pann serveerimisplaadil tagurpidi. Pange kausitäis jääd pannile ja laske sellel mõni minut istuda. Seejärel proovige kooki eemaldada, nagu eelnevalt kirjeldatud.
5. Pane kook tahkeks. Lase koogil toatemperatuuril umbes tund jahtuda. Seejärel külmutage kook kuus tundi. See muudab koogi kuju rikkumise keerulisemaks ja võib koogi pannilt lahti murda. Lükake võinuga koogi serva ümber, et küljed lahti saada, isegi kui teete seda enne külmutamist. Pöörake pann tagurpidi ja koputage alust, et näha, kas see töötas.

3. meetod 4-st: parandage kahjustatud pirukas

1. Lõika põletatud kiht koogilt maha. Kui pirukas on kõrbenud, lõigake piruka metalltraadi või suure leivanoa abil põlenud kiht ettevaatlikult ära. Kui pirukas lõpeb nurga all, ärge proovige seda teise lõikega kinnitada, kuna teie pirukas saab tõenäoliselt midagi muud kui puru.
2. Lisage oma koogi põhja väikesed katkised tükid. Kui mõned väiksed tükid on katki läinud, pista need koogi alla. Kui teie kook on piisavalt niiske, jäävad need koogi külge üsna hästi, eriti kui kook on veel kuum.
3. Katke väikesed kahjustuste kohad glasuuriga. Tehke veidi glasuuri ja levitage see ühtlase kihina koogile. Glasuurilaigud võivad täita ja katta koogil olevad lüngad ja ebaühtlased servad.
   • Suhkur ja vedel jäätumine on selle jaoks liiga õhuke ja vedel.
4. Pange katkine kook kleepuva glasuuriga uuesti kokku. Kui teie kook on täielikult purustatud, vajate selle uuesti kokku panemiseks eriti kleepuvat jäätist. Saate valmistada karamellkate, dulce de leche või selle kleepuva šokolaadiga jäätumise retsepti:
   • Sega 1 purk paksendatud piima, 15g kakaopulbrit ja 10g soolata võid.
   • Küpseta pidevalt segades keskmisel kuumusel. Lõpeta, kui segu on saavutanud kergelt paksu kleepuva tekstuuri.
   • Lase glasuuril jahtuda toatemperatuurini; see jahtudes pakseneb.
   • Pange katkised tükid üksteise peale sellise kujuga, mis on soovitud kujule nii lähedal kui võimalik. Katke jäätunud pinnaga ja purustatud alad heldelt.

4. meetod 4-st: täiesti kinni jäänud koogi päästmine

1. Lõika kook ruutudeks. Lõika pirukapannil ruutude võre, isegi kui teie pirukas on ümmargune. Kasutage laia, paindlikku spaatlit, et ruudud õrnalt alusest eraldada.
   • Jätkake lugemist, et teada saada, mida teha panniäärele kinni jäänud tükkidega.
2. Serveeri pannil. Lihtsaim variant on rakendada jäätumist ja serveerida kooki pannil. Tükid lähevad serveerimisel katki, kuid kook näeb laual kena välja.
3. Tehke kooki hüppeid. Kui rebisite oma koogi pannilt eemaldamise ajal täielikult, muutke oma kava ja tehke mõned koogihüpped. Võite lugeda neid üksikasjalikke juhiseid või proovida lihtsat (ja mõnikord lohakat) retsepti.
   • Hõõru koogitükid suures kausis kokku.
   • Sega toorjuustu või võiga jäätumist, kuni segu on tainataolise tekstuuriga.
   • Rulli suurimad tükid pallideks.
   • Kastke pallid šokolaadikastmesse, seejärel piserdage või nonparellidega (valikuline).

Vajadused

• Palett või või nuga
• Elastne nailonist spaatli, õhuke metallist spaatliga või pitsa spaatliga
• Kaal
• Soe vesi
• Rätik

Näpunäited

• Kui küpsiseid küpsetatakse küpsetusplaadil, jookse nende alla palettnuga. Kui see ei aita, pange need veel 30–120 sekundiks ahju ja proovige siis uuesti.
• Vältige eelküpsetamist järgmisel korral, määrides oma koogivormi. See on kõige lihtsam lähenemisviis: määrige pann kergelt võiga või keedupihustiga. Kata vähese jahuga ja raputa, kuni kogu pann on kaetud, ja koputa seejärel ülejäänud jahu pannilt välja. Kui on kiilasid kohti, määrige need ja katke need natuke jahu.