Sisu

• Astuda
• 1. osa 3-st: ahjugrilli sisselülitamine
• 2. osa 3-st: ahjugrilli kasutamine
• 3. osa 3: Toidu grillimine

Paljud kaasaegsed kokad väldivad ahjugrilli, sest nad ei tea, kuidas seda kasutada. Ahjugrill on aga kasulik vahend toidu valmistamiseks või röstsaia valmistamiseks mõne minutiga. Esmalt asetage ahju riiul ahju ülaossa. Seejärel lülitage oma ahjugrill sisse. Enne toidu ahju panemist laske sellel eelsoojendada viis kuni kümme minutit. Toidu grillimisel kasutage kindlasti tugevaid metallist või malmist panne.

Astuda

1. osa 3-st: ahjugrilli sisselülitamine

1. Leidke ahjugrill. Vanematel gaasiahjudel on ahju põhjas sahtel, mis hoiab ahjupraega. Seda kambrit nimetatakse tavaliselt "grillsahtliks". Kui teie ahjus pole grillialust, on grill just ahju enda sees. Tavaliselt ahju ülaosas.
2. Asetage ahjurest. Enamik retsepte palub teil asetada riiul grillist 3–4 tolli kaugusele. Selleks viige ahju riiul riiuli kahest ülemisest asendist ühte. Mõõtke joonlauaga kaugust restilt ahju ülaosani.
   • Kui teie ahjus on grillialus, ei saa te kõrgust reguleerida.
3. Lülitage grill sisse. Kui teil on gaasiahi, on grilliseade temperatuuriketta viimane seadistus. Sõltuvalt mudelist võib elektriahjus olla temperatuurilüliti nupp "grill" või grillimisvõimalus. Praepanni sisselülitamiseks vajutage nuppu "grill" või keerake pöördlüliti asendisse "grill".
   • Mõnel uuemal elektriahjul on erinevad röstimise seaded. Kui retsept ei näita temperatuuri, kasutage kõrgeimat seadet.
4. Kuumuta ahi. Sulgege grillsahtel või ahjuuks. Lase ahjul vähemalt viis minutit eelsoojendada, enne kui selles midagi grillida. Mõnes liharetseptis on vaja pikemat eelkuumutusaega, et liha pind paremini teravaks saaks.

2. osa 3-st: ahjugrilli kasutamine

1. Kasutage õigeid panne. Ärge asetage klaasist või Pyrexi nõusid oma grilli alla. Need materjalid võivad grilli kõrgel temperatuuril kokku puutudes mõraneda või plahvatada. Selle asemel kasutage tugevaid metallist või malmist pannid. Näiteks:
   • Malmist pannid soojendatakse tavaliselt grilliga. Need pannid sobivad väga hästi liha külvamiseks.
   • Metallist küpsetusplaate saab vooderdada fooliumiga ja kasutada röstsaia või köögiviljade röstimiseks.
   • Grillpannid koosnevad küpsetusplaadist, mille ülaosas on võre, et soojust levitada ja rasva koguda. Neid küpsetusplaate saab kasutada igat tüüpi roogade jaoks.
2. Asetage toit põleti alla. See meetod kehtib ainult gaasiahjude kohta. Kui grill on sisse lülitatud, vaadake põletite leidmiseks hoolikalt ahju sisse. Toidu ahju panemisel proovige see asetada otse nende põletite alla.
   • Elektriahjudes on toidu valmistamiseks põletite asemel kütteelemendid. Need kütteelemendid jaotuvad ahju ülaosas tavaliselt ühtlaselt.
3. Jäta uks lahti. Kui jätta ahjuuks või grillsahtel kergelt lahti, laseb õhk ja kuumus ühtlaselt ringelda. Kuid kõik ahjud ei tööta avatud uksega. Vaadake oma ahju tootja juhendist, et teada saada, mis teie ahjule kõige paremini sobib.
   • Kui majas on väikesi lapsi, hoidke õnnetusjuhtumite vältimiseks ahju ust või grillsahtlit suletuna.
4. Jälgige oma toitu hoolikalt. Toidu kiireks rebimiseks kasutatakse kõrgel temperatuuril ahjugrilli. Sellepärast palutakse enamikus retseptides toitu mitte kuumutada kauem kui 5–10 minutit. Kui lasete toidul üle kuumeneda, võib see põleda või isegi süttida. See kehtib kindlasti kuivtoidu, näiteks röstsaia kohta. Kui toit süttib, tehke järgmist.
   • Lülitage grill välja.
   • Jätke ahjuuks või grillsahtel suletuks. Kui uks on avatud, sulgege see. See katkestab tule hapnikuvarustuse.
   • Laske tulel ise kustuda. Suitsu eemaldamiseks avage aken.
   • Hoidke oma ahju silma peal. Kui tuli levib või leegid hakkavad teie ahjust välja tulema, evakueerige oma maja ja helistage 911.

3. osa 3: Toidu grillimine

1. Grilli praad. Esiteks asetage malmist pann ahjugrilli. Eelsoojendage ahju 15-20 minutit koos panniga. Seejärel asetage maitsestatud praad kuuma malmist pannile. Küpsetage praadi kolm kuni viis minutit külje kohta. Pärast praadi küpsetamist laske sellel enne serveerimist vähemalt viis minutit puhata.
   • Hõõru praad oliiviõliga ja puista peale kiht soola ja pipart.
   • Enne grillimist lase praadil toatemperatuurini.
2. Röstitud küüslauguleib. Lõika baguette suurteks tükkideks, mille paksus on umbes 1–2 tolli. Seejärel määrige igale viilule rikkalik kogus maitsestatud võid. Pange leib fooliumiga ümbritsetud küpsetusplaadile ja röstige seda viis minutit. Jälgige leiba hoolega, et see ei põleks. Valmistage maitsestatud vürtsidega või järgmistest koostisosadest:
   • 5 supilusikatäit pehmendatud võid
   • 2 tl extra virgin oliiviõli
   • 3 nelki purustatud küüslauku
   • 1 tl kuivatatud pune
   • Soola ja pipart maitse järgi
3. Grillige viilutatud köögiviljad. See toiduvalmistamismeetod pehmendab köögivilju ja annab neile suitsuse, söestunud maitse. Kõigepealt segage oliiviõlis õhukeselt viilutatud köögiviljad ja piserdage soola ja pipraga. Seejärel pange köögiviljad fooliumiga vooderdatud küpsetuspaberile ja röstige 20 kuni 25 minutit, pöörates neid iga viie minuti tagant. See meetod sobib paljude köögiviljade jaoks, sealhulgas:
   • Porgand
   • Paprika
   • Sibul
   • Suvikõrvits
   • Kartul
4. Andke pajaroogale ahjugrillis kuldpruun koorik. Kasutage oma grilli, et katta paja ülaosa kuldse koorega. Kõigepealt valmistage oma lemmik pajaroog tavapäraselt ahjus. Niipea kui peaaegu roog on peaaegu valmis, asetage see ahjugrilli alla. Rösti pajaroog veel kolm kuni viis minutit, enne kui see ahjust välja jahtub.
   • Enne selle tarbimist laske pajaroog viis kuni kümme minutit jahtuda.