Lase koogil jahtuda

Videot: Õhuline hapukoorekook ja kadrisantimine

Sisu

Astuda
1. meetod 2-st: laske koogil külmkapis jahtuda
2. meetod 2-st: koogi jahutamine jahutusrestil
Näpunäited
Hoiatused
Vajadused

Sõltuvalt sellest, millist kooki (või saiakest või pirukat) teete ja kui kaua peate seda külmkapis hoidma, tuleb kaaluda mitut asja. Kui te ei jahuta kooki korralikult, võite lõpuks saada mõranenud või märja koogi. Külmkapis jahutamine on kiirem meetod, kuid võite oma koogil lasta ka letil või ahjus jahtuda. Võite oma koogi panna restile, jätta vormi või isegi tagurpidi jahutada. Koogi kiireks ja tõhusaks jahutamiseks järgige selles juhendis olevaid näpunäiteid ja juhiseid, sõltuvalt koogi, saia või piruka tüübist.

Astuda

1. meetod 2-st: laske koogil külmkapis jahtuda

Tehke kindlaks, kui palju aega teil on. Sõltuvalt koogi tüübist saab selle jahutada selle meetodiga juba tunniga. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada:
- Ingli toidukook, tavaline kook, käsnkook ja muud kohevad koogid jahutatakse külmkapis umbes 1-2 tunni jooksul.
- See meetod ei pruugi olla parim juustukoogi valik, kuna kiire temperatuuri muutus võib koogi tekstuuri häirida ja põhjustada pragusid. Rikkalike kreemikookide jahutatud serveerimisel võib see meetod kesta kuni neli tundi.
- Kui soovite traditsioonilisi saiakesi jahutada, võtab see meetod teid umbes 2-3 tundi.
Eemaldage kook ahjust. Kui teie kook on täielikult küps, kasutage ahjukindaid, et kook õrnalt ahjust eemaldada ja asetada see letile. Lase koogil seista 5–10 minutit. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada:
- Kui olete küpsetanud juustukooki või muud kreemjat kooki, on soovitatav enne külmkappi panekut ahi välja lülitada ja lasta oma koogil umbes tund aega ahjus jahtuda. Kui teil pole aega, võite kooki panna külmkappi, kuigi see võib veidi mõraneda.
- Kui valmistasite juustukooki, laske koogil veel soe koogiserva ja panni ümber võinoaga - see hoiab ära koogi kleepumise pannile.
- Võite ka koogivormi asetada puitpinnale, näiteks lõikelauale, et kaitsta oma töötasapinda kuumakahjustuste eest.
Pange oma kook külmkappi. Kui olete koogil leti peal korraks jahtunud, pange koogivorm veel 5–10 minutiks külmkappi. See võimaldab koogil veelgi kuivada jahtuda. Viie või 10 minuti pärast peaks kook üsna lahe tunduma. Siin on mõned asjad, mida kaaluda:
- Kui soovite jahutada käsnkooki või inglitoidukooki, on soovitatav lasta koogil pahempidi pannil tagurpidi jahtuda. Seda saab teha, kui küpsetuspann tagurpidi pöörata ja asetada toruosa stabiilse pudeli kaela kohale. Küpsetusvormi tagurpidi pööramine ja jahutamine hoiab ära küpsetusvormi jahtumisel kokku kukkumise.
- Kui soovite tavalist kooki jahutada, on soovitatav see kõigepealt pannilt eemaldada. Kooki liiga kaua pannil jahutamine võib põhjustada selle liiga niiske ja kleepumise pannile. Seejärel asetage kook restile ja seejärel külmkappi.
Pange oma kook kilesse. Eemaldage koogivorm külmkapist ja katke ülaosa vähemalt kaks korda kilega. Kooki tihedalt katmine aitab kooki jahtumise ajal niiskena hoida.
- Kui võtsite koogi pannilt välja või panite tagurpidi, ei pea te seda pakkima.
Lase oma koogil veel 1-2 tundi külmkapis jahtuda. Kui jahutate inglitoidukooki või tavalist kooki, peate võib-olla seda jahutama ainult lisatund. Kui jahutate juustukooki külmkapis, laske sellel kogu kaks tundi jahtuda.
Eemaldage kook küpsetuspannilt. Kasutage terava noa või võinoaga ja viige see mööda panni servi, panni serva ja koogi vahele.
- Hoidke kindlasti nuga vertikaalselt, et te kogemata oma koogi külge ei lõikaks.
Eemaldage kook küpsetuspannilt. Pange koogivormi kohale suur taldrik. Hoidke plaati ja küpsetusvormi tihedalt koos ja keerake need tagurpidi. Raputa panni ettevaatlikult, et kook pannilt vaagnale kanduks.
- Kui teie kook on eriti delikaatne, koputage paar korda õrnalt panni põhja, kuni tunnete, et kook vabaneb.
- Nüüd, kui kook on jahtunud, saate seda vastavalt soovile kaunistada ja kaunistada!

2. meetod 2-st: koogi jahutamine jahutusrestil

Valige sobiv jahutusrest. Valige kindlasti küpsetatava koogi suuruse järgi jahutusriiul. 25 cm näib olevat suurim standardvorm (pikliku ja ümmarguse koogi jaoks), seega peaks piisama vähemalt 25 cm laiusest riiulist. Jahutusriiulid on iga küpsetaja jaoks hädavajalik tööriist, kuna need võimaldavad kooki ühtlaselt ja kiiresti jahutada. Siin on mõned asjad, mida kaaluda:
- Valige riiul, mis sobib hõlpsalt nõudepesumasinasse ja ruumi, kus soovite seda hoida.
- Jahutusriiulid võimaldavad teie koogi all ringelda õhul, mis hoiab ära kondenseerumise ja hoiab seega koogi põhja liiga niiskeks.
Eemaldage kook ahjust. Kui teie kook on täielikult küpsenud, eemaldage kook õrnalt ahjukinnastest ja asetage pann otse jahutusrestile.
- Kui jahutate juustukooki, võite ahju lihtsalt välja lülitada ja lasta koogil umbes tund aega ahjus jahtuda. See võimaldab õrnal koogil aeglaselt jahtuda, mis aitab vältida koogi pragunemist.
Lase koogil puhata. Siinkohal on hea viidata külmutusaja juhiste retseptile. Jahutusaeg võib oluliselt erineda sõltuvalt küpsetatava koogi tüübist. Rusikareeglina peaksite laskma koogil restil jahtuda vähemalt 10-15 minutit.
- Koogivorm peaks restil seisma, et tagada koogivormi põhja ümber õhuvool.
Vabastage kook küpsetusvormist. Eemaldage oma koogivorm jahutusrestilt ja asetage see letile. Kasutage terava noa või võinoaga ja viige see mööda panni servi, panni serva ja koogi vahele.
- Hoidke nuga vertikaalselt, et te kogemata oma koogi külgi ei lõikaks. Käivitage nuga paar korda servade ümber, et kook pannilt vabaneda.
Määri oma jahutusrest. Enne kooki jahutusrestile panemist määrige rest kergelt (õli või keedupihustiga).
- Kuna kook on endiselt kergelt soe, võib resti kerge määrimine takistada koogi külge kleepumist.
Pange kook vormist restile (valikuline). Hoidke jahutusresti üle küpsetusvormi ülaosa ja pöörake küpsetuspann aeglaselt tagurpidi. Koputage õrnalt ahjupanni põhja, kuni kook lahti tuleb. Tõsta kook aeglaselt, et kook jahutusrestile viia. Enne koogi vormilt eemaldamist pidage meeles järgmist:
- Juustukooki jahutades ärge proovige kooki restile viia. Juustukoogid on väga õrnad ja see võib teie koogi rikkuda.
- Kui soovite tavalist kooki jahutada, on mõistlik see küpsetusvormist varem eemaldada, et see ei muutuks liiga niiskeks.
- Kui soovite inglitoidukooki jahutada, võite võre vahele jätta ja vormi tagurpidi letti asetada. Teete seda nii, et hoiate ahjupanni tagurpidi ja asetate toruosa stabiilse pudeli kaela kohale. Küpsetusvormi tagurpidi jahutamiseks pööramine hoiab ära kooki jahtumise ajal kokku kukkumise.
- Ärge unustage ahjupanni käsitsemisel kasutada ahjukindaid. Kuna küpsetuspann on olnud väga kuum, püsib see pärast ahjust välja võtmist piisavalt kaua, et sõrmi põletada.
Eemaldage kook jahutusrestilt. Kui olete koogil 1-2 tundi täielikult jahtunud, võite selle panna taldrikule või alustassile ning kaunistada ja kaunistada vastavalt soovile.

Näpunäited

Ingli toidukooke saate kolm tundi tagurpidi jahutada, et need oleksid võimalikult kohevad.
Juustukoogi pragunemise vältimiseks lase koogiserval õhuke nuga kohe pärast ahjust välja võtmist.
Ärge laske koogil küpsetuspannil täielikult jahtuda. Kuum kook on aga otse pannilt eemaldamiseks liiga peen. Selleks, et kook jahtumise ajal ei liguneks, eemaldage see umbes 20 minuti pärast pannilt jahtumiseks.

Hoiatused

Põletuste vältimiseks kandke koogi ahjust eemaldamisel alati ahjukindaid või kaitsekindaid.
Kuuma koogi eemaldamine pannilt võib selle lõheneda ja laguneda.
Ahjude temperatuurid on erinevad, nii et jälgige oma kooki hoolikalt, et see ei põleks.
Kui jahutate kooki tagurpidi, ärge ajage kõigepealt nuga mööda panni serva, muidu võib see teie koogi välja kukkuda!