Sisu

• Koostisosad
• Toorest avokaado võimalikud maitseained
• Avokaado levis
• Mehhiko avokaado dip (Guacamole)
• Avokaadosupp
• Astuda
• Eelnevalt ettevalmistamine: koorige ja lõigake avokaado
• Meetod 1 4: toores avokaado
• 2. meetod 4-st: avokaado levik
• Meetod 3/4: Mehhiko avokaado dip (Guacamole)
• 4. meetod 4-st: avokaadosupp
• Näpunäited
• Vajadused

Avokaados on palju kaaliumi, E-vitamiini, luteiini, beeta-sitosterooli ja muid olulisi toitaineid. Väidetavalt aitavad avokaadod ära hoida silmahaigusi, alandada kolesterooli ja vererõhku ning niisutada nahka. Avokaadosid on väga lihtne valmistada ja neid saab süüa mitmel erineval viisil. Allpool on toodud mõned lihtsad serveerimisnõuanded ja retseptid, mis on tõesti väärt teie aega.

Koostisosad

Toorest avokaado võimalikud maitseained

• Meresool
• Must pipar
• Oliiviõli
• Palsamiäädikas
• Sidrunimahl
• Laimi mahl
• Paprikapulber

Avokaado levis

• Avokaado
• Leib, röstsai, kreekerid jne.
• Kurgiviilud
• Kiivi viilud
• Tomativiilud
• Feta või muu juust
• Kõvaks keedetud või pošeeritud muna
• Punase pipra helbed
• Mehhiko külm tomatikaste (salsa)

Mehhiko avokaado dip (Guacamole)

12 inimesele

• 6 suurt hakitud avokaadot
• 1/2 peeneks hakitud sibulat
• 1 suur küüslauguküüs ajakirjandusest
• 1 väike tükeldatud tomat
• 1 tass riivitud, vürtsikat juustu
• 2 rohelist tšillit väikesteks tükkideks
• 1/3 tassi peeneks hakitud värsket koriandrit
• 3 tl laimi või sidrunimahla
• 1 tl soola (võib-olla maitsega)

Avokaadosupp

16 inimesele

• 3 keskmist kuni suurt avokaadot
• 250 ml kreemi
• 500 ml kanaliha
• 1/2 tl soola
• 2 supilusikatäit laimi või sidrunimahla
• 2 tl peeneks hakitud kevadsibulat või murulauku

Astuda

Eelnevalt ettevalmistamine: koorige ja lõigake avokaado

1. Lõika avokaado pooleks. Hoidke avokaadot kindlalt ühes käes, samal ajal lõigake see teisega ülevalt alla pooleks.
   • Kasutage teravat kööginoa. Kuigi viljaliha on üsna pehme, on naha lõikamiseks vaja teravat nuga.
   • Lõika kogu auku ümber.
   • Tuum peaks olema täielikult paljastatud ja jääma täielikult avokaado kahele poolele.
2. Eemaldage lusikaga kivi avokaadost. Vajadusel saate kivi suure nuga abil paberimassist välja kaevata.
   • Kui paberimass on selleks liiga kõva, peate võib-olla kivi noaga lahti lõikama. Lõika pool avokaadost kiviga pikuti. Lõigake taht ümber, et paljastada nii palju tahti, et nuga selle all hoida. Seejärel saate lohu lahti võtta ja noaga eemaldada.
   • Pärast avokaadost eemaldamist visake süvend minema.
3. Kaevu saab eemaldada ka noa sisestamise teel. Asetage terava kööginoa tera lai osa süvendi keskele. Seejärel pange tera ettevaatlikult süvendisse ja lükake seda mõne jõuga mõne millimeetri kaugusele. Seejärel liigutage nuga ettevaatlikult edasi-tagasi, kuni kivi lahti tuleb ja saate selle avokaadost välja visata.
   • Seda tehes hoidke avokaadot kokku pandud köögirätiku või köögirätikuga. Käsi- või teerätik pakub kaitset, kui tulistate noaga, ning tagab ka avokaado hoidmisel suurema jõu kasutamise.
   • Selleks on parem kasutada suurt koka nuga kui näiteks kartulikoort. Väike nuga pole piisavalt tugev, et seda auku panna.
4. Lõika viljaliha avokaadost tükkideks. Lõika väikese noaga avokaado viljalihale plokkmuster. Seejärel pista nuga avokaadokuubikute alla ja lõika need lahti võimalikult naha siseküljele.
   • Veenduge, et te ei lõikaks avokaado nahka.
5. Koguge avokaado viljaliha. Libistage metallist lusikas või jäätise kühvel avokaado viljaliha sisse. Tõmmake osa viljalihast välja, kiigutades ja keerates lusikat, lõigates samal ajal lusika servaga läbi avokaado viljaliha.
   • Olge ettevaatlik ja ärge torgake lusikaga avokaado nahka.
6. Lõika viljaliha viiludeks. Lõika pooled terava noaga viiludeks. Koorige iga viilu nahk sõrmedega ettevaatlikult.
   • Plaatide nahka on parem mitte noaga lõigata, kuid kui te kogemata naha sisse lõikate, võite ülejäänud naha siiski sõrmedega maha koorida.

Meetod 1 4: toores avokaado

1. Lõika avokaado ühel ülalkirjeldatud viisil. Toorelt avokaado söömiseks võite viljaliha eemaldada mis tahes käesolevas artiklis kirjeldatud viisil.
   • Avokaadot võib süüa ka otse nahalt lusikaga.
2. Söö avokaadot puhtana. Avokaadodel on loomulikult teatud alatoonid, mida on kirjeldatud kui "suitsune" või "pähkline".
   • Puhtad avokaadod on eriti maitsvad suvel. Suvi on avokaado hooaeg ja need maitsevad kõige paremini.
3. Puista toorest avokaadot veidi meresoolaga. Üks populaarsemaid viise avokaado söömiseks on viilutatud avokaado lihtsalt piserdamine vähese soolaga. Sool toob esile avokaado loodusliku maitse ja suurendab üldist maitset.
   • Kui te pole kindel, kui palju soola võtta, alustage umbes 2 tl meresoolast avokaado kohta, jaotatuna ühtlaselt viljalihale.
4. Niristage toorest avokaadot oliiviõli, palsamiäädika, musta pipra ja soolaga. Kui eelistate keerulisemat maitset, niristage avokaado viilud vähese oliiviõli ja palsamiäädikaga. Piserdage selle ülaosaks veidi soola ja pipart.
   • Alustage umbes ühe supilusikatäie oliiviõliga ja ühe supilusikatäie palsamiäädikaga ühe avokaado kohta. Avokaado kohta kasutage ühte teelusikatäit soola ja pool tl pipart.
5. Pigista avokaado peale veidi sidruni- või laimimahla. Tsitrusviljade happesus koos avokaado kerge suitsuse maitsega annab uue, üllatavalt maitsva maitse.
   • Kasutage nii palju laimi või sidrunimahla kui soovite. Kui te pole kindel, kui palju võtta, alustage ühe supilusikatäie avokaado kohta.
6. Avokaado paprikaga. Kui teile meeldib vürtsikas, proovige vürtsitada oma avokaadot näpuotsaga paprika või tšillipulbriga.
   • Alustage pool kuni üks teelusikatäis paprikat, maitske ja lisage vajadusel veel.

2. meetod 4-st: avokaado levik

1. Püreesta avokaado viljaliha määrdeaineks. Kühveldage paberimass nahalt lusikaga. Seejärel puder kausis kahvliga avokaado liha.
   • Avokaado võid purustada viiludeks või kuubikuteks, kuid ilmselt on kõige lihtsam, kui kühveldad liha lusikaga nahast välja.
   • Kui käsitsete avokaadot kahvliga, kasutage kahvli piide lamedat tagumist külge.
   • Avokaado võid püreesta ka pudruga.
2. Teine võimalus avokaado puderamiseks on köögikombaini kasutamine. Kui soovite siledat püreed, püreestage avokaado köögikombainis väikese kiirusega umbes 30 sekundit.
   • Ärge puderige avokaadot liiga kaua. Kui lasete köögikombainil liiga kaua töötada, saate avokaadopüree asemel vedelat avokaadot.
3. Avokaado võileivamäärdena. Avokaadomääris on väga tervislik ja maitseb suurepäraselt igat tüüpi täisteraleivale.
   • Täisteraleiva asemel võite levitada ka avokaadot, mis on levitatud röstsaiale, kreekerile, kuivikule või bagelile.
4. Lisandid teie avokaado jaoks levisid. Kui arvate, et avokaado maitseb vaid pisut lahja, võite selle peale lisada muid koostisosi, näiteks:
   • Kurgiviilud
   • Kiivi viilud
   • Tomativiilud
   • Feta või muu juust
   • Keedetud või pošeeritud muna
   • Punase pipra helbed
   • Mehhiko külm tomatikaste (salsa)
5. Majoneesi asendajana avokaadopüree. Tervisliku variandi saamiseks proovige majoneesi asemel lisada oma võileivale või hamburgerile mõni avokaadovõi. Avokaadopüree on eriti maitsev:
   • Suitsutatud kana- või kalkunifilee võileib
   • Ameerika klubi võileib
   • Muna- või tuunikala võileib
   • Sojaburger või muu taimetoitlane burger

Meetod 3/4: Mehhiko avokaado dip (Guacamole)

1. Valmistage koostisosad ette. Koorige avokaadod ühel käesolevas artiklis kirjeldatud viisil ja eemaldage seemned. Lõika sibul, tomatid, tšillipipar ja cilantro väikesteks tükkideks. Purusta või haki küüslauk peeneks.
   • Kui kasutate värske küüslaugu asemel küüslaugupulbrit, kasutage 1/4 tl küüslaugupulbrit.
   • Värske ja kuivatatud koriandri asemel kasutage 4 tl kuivatatud koriandrit.
   • Eemaldage rohelistest tšillidest seemned ja tükeldage tšillid väikesteks tükkideks. Kui teile meeldib vürtsikas dipikaste, võite seemned sisse jätta.
2. Püreesta avokaadod. Püreesta avokaado umbes kahvli või pudruga. Eesmärk on, et veel on mõned väikesed tükid näha.
   • Ärge püreesta avokaadosid.
   • Püreesta avokaadod kahvli piide lameda küljega.
3. Segage ülejäänud koostisosad kokku. Lisa segu avokaadomäärde hulka ja sega suure lusikaga ühtlaseks.
   • Teil võib olla lihtsam lisada küüslauk, cilantro, sidrunimahl ja sool kõigepealt avokaadopüreele, et see enne hakitud koostisosade lisamist püreega hästi seguneks, ehkki lõpptulemuse jaoks pole see oluline. .
4. Serveeri guacamole koos tortillalaastudega. Dipikastet võid serveerida kohe. Guacamole'i ​​süüakse tavaliselt koos Mehhiko tortilla laastudega; klassikaline ja väga maitsev kooslus!
   • Kui soovite avokaadodippi hoida, katke pind kilega. Pange selle peale teine ​​tükk kilet, nii et kausi ülaosa oleks tihedalt suletud. Võite hoida guacamole külmkapis paar päeva kuni nädal.

4. meetod 4-st: avokaadosupp

1. Koori avokaadod. Avokaadode koorimiseks ja seemnete eemaldamiseks järgige ühte käesolevas artiklis kirjeldatud meetoditest.
   • Avokaadosupi jaoks on kõige parem kühveldada avokaado liha lusikaga, selle asemel et liha kõigepealt kuubikuteks või viiludeks lõigata.
2. Asetage avokaado, koor, puljong, sool ja laimi- või sidrunimahl segamisnõusse või köögikombaini. Segage kõik koostisosad segisti purgis või köögikombainis ühtlaseks massiks.
   • Segistage kaussi või köögikombaini keskmisel temperatuuril 1 kuni 2 minutit. Segage segu lusikaga ja käivitage vajadusel uuesti segamisnõu või köögikombain.
   • Köögiviljaversiooni puhul asendage koor kookospiima või tofuga ning kasutage kanapuljongi asemel köögiviljapulbrit või vett.
3. Vajadusel lisage veel soola või sidrunimahla. Maitse avokaadosuppi ja maitsesta soola või sidrunimahlaga.
   • Lisage korraga veerand tl soola.
   • Lisa korraga 1–2 tl sidruni- või laimimahla.
4. Pange supp pooleks tunniks kuni tunniks külmkappi. Vala supp kaanega kaussi või kaussi. Katke kauss ja laske supil külmkapis jahtuda.
   • Parem kasutada klaasist või plastikust kaussi kui metallist.
   • Kui teil pole kaanega kaussi, katke kauss tihedalt kilega.
5. Enne serveerimist kaunista supp peeneks hakitud kevadise sibula või murulauguga. Serveeri suppi espressotassides, magustoidukaussides või muudes väikestes kaussides ning tõsta peale peeneks hakitud kevadsibul või murulauk. Serveeri suppi külmalt.
   • Enne serveerimist võite supi hulka lisada ka natuke kreemitšokki, hapukoort või püreestatud avokaadot.

Näpunäited

• Hass avokaado on üks kreemikaimaid avokaado sorte. Hass avokaado sobib seetõttu väga hästi võide, dippide ja muude retseptide valmistamiseks, kus kasutatakse püreestatud avokaadot. Ülejäänud tüübid on veidi kindlamad ja sobivad seetõttu paremini viiludeks või tükkideks lõikamiseks.
• Avokaadode ostmisel veenduge, et nahk seda pehmelt vajutades pisut järele annaks. Avokaado peaks tunduma veidi raskena ja sellel ei tohiks olla inetuid kohti.

Vajadused

• Lõikelaud
• Terav kööginoa
• Väike lauanuga
• Metallist lusikas
• Tule segama
• Kahvel või puder
• Köögikombain või segamistops