Sisu

• Astuda
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Kui te pole kunagi artišokki varem söönud, võite mõelda, kuidas seda teha, kui kavatsete seda valmistada. Te ei saa lehti lihtsalt lahti rebida ja suhu pista, sest siis saate kõik niidid ja teravad lehed suhu ning võite isegi seedesüsteemi kahjustada. Kuid kui teete seda õigesti, on artišokk tõeline maiuspala, väga tervislik ja eriline lisand igale toidukorrale.

Astuda

1. Lõika lehtede teravad otsad noa või kääridega maha. See ei ole kohustuslik, kuid muudab artišoki söömise lihtsamaks.
2. Keeda artišokit soolaga maitsestatud vees või auruta 20–45 minutit, kuni see on pehme. Ärge katke panni, kuna see hoiab ära hape artišokist välja pääsemise ja artišokk muutub pruuniks. Saate neid valmistada ka mikrolaineahjus, eraldi plastpakendis. Selleks kulub umbes 8-15 minutit. Või pange need 20 minutiks kiirkeedupotti. Kui see on tehtud, saate teada, kui saate lehe ilma liigse vastupanuta välja tõmmata.
3. Nõruta artišokk tagurpidi.
4. Võtke välimised lehed ükshaaval maha ja hoidke neid nii, nagu oleksite käes laastud. Vaadake seda tähelepanelikult - peaksite selgelt nägema väikest söödavat tükki. See on heledamat värvi ja asub kroonlehe põhjas, kus see kinnitati südamega.
5. Kastke see tükk kena kastmega või kastmega. Mõned levinumad langused on:
   • Majonees (proovige seda segada mõne palsamiäädika või sojakastmega)
   • Küüslaugu ja või segu
   • Õli, soola ja äädika segu
   • Sulatatud või
   • Vinegrett
6. Nibutage või kraapige tera alaosa pehmet tükki, pannes selle suhu, seades hambad ümber ja tõmmates tera suust välja. "Maitsev tükk" jääb suhu, nii et saate nautida maitsvat suupisteid.
7. Seejärel visake lehed ära või lao need lauale eraldi taldrikule.
8. Jätkake, kuni jõuate sisemistele lehtedele, mis on vähem lihakad. Ka need lehed näevad välistest lehtedest natuke erinevad välja, sageli on need natuke poolläbipaistvad, peal on mõni lilla.
9. Tõmmake sisemised lehed välja. Artišoki küpsemise järgi võite mõnikord siselehed ühe korraga välja tõmmata ja kastmesse kasta, kuid olge ettevaatlik ja ärge sööge teravaid otsi. Allpool näete artišoki südames mingit karvast osa.
10. Eemaldage karvad või niidid ettevaatlikult, kraapides need kahvli või noaga välja, kuni jõuate südameni. See on väga oluline samm ja paljud inimesed ei tee seda korralikult ilma nõuetekohaste juhisteta.
11. Sööge oma südamega. Artišoki südant peetakse kõige maitsvamaks osaks ja see on sageli ainus artišokk, mida kokad restoranides kasutavad. Naudi seda!

Näpunäited

• Artišokkide aurutamine aurukorvis säilitab maitse paremini.
• Võite ka artišokki toppida.
• Ärge visake varre ära, sest see võib korralikult küpsetades olla sama maitsev kui süda.
• Pange kindlasti lauale kauss, mis hoiab näritud lehti.
• Proovige artišokit parmesani juustuga. See on maitsev!
• Artišokki võid süüa nii soojalt kui külmalt.
• Tükelda küüslauk ja prae veidi pruun, lase köögipaberil nõrguda ja sega läbi majonees ... dipikastmes!

Hoiatused

• Võimalusel kompostige artišoki jäägid.

Vajadused

• Kaal
• Kastke
• Salvrätikud