Purusta kokteili koostisosad

Videot: Kuidas põletada kõhurasva. Ainult 1 tass iga päev 3 päeva jooksul

Sisu

Astuda
1. meetod 2-st: purustage piparmünt ja muud pehmed ürdid
2. meetod 2-st: purustage puu- ja köögiviljad
Näpunäited
Hoiatused
Vajadused

Kokteilikoostisosade purustamine on baarmenitehnika maitse ekstraheerimiseks tahketest koostisosadest. Selle põhiidee on see, et purustate lihtsalt puuvilja või ürdi, kuid on ka püüki, mis võib teie kokteili kibedaks või maitsetuks muuta. Siit saate teada, kuidas seda õigesti teha, nii et teil pole probleeme.

Astuda

1. meetod 2-st: purustage piparmünt ja muud pehmed ürdid

Valige õrn purustusvahend. Ideaalne on väike, lame, puidust instrument, näiteks puulusika ots või prantsuse taignarull (ilma sangadeta). Plastik- või kõvakummist tööriistad töötavad ka, kuid vajavad hoolikat kätt. Vältige hammastega tööriistade purustamist, kuna need rebenevad lehti liiga palju.
- Tugevat rohtu nagu rosmariin tuleb veelgi lagundada. Sellisel juhul järgige puuviljade purustamiseks juhiseid.
Pange koostisosad tugevasse klaasi. Ärge purustage koostisosi purunevas klaasis, mis võib pressimisel mureneda või puruneda. Kui kokteil nõuab ka puuvilju, kurki või muid maitseaineteta koostisosi, purustage need parimate tulemuste saamiseks eraldi.
- Granuleeritud suhkur purustab purustamise ajal koostisosad. Pehmete vürtside jaoks võib see olla liiga palju, nii et lisage puuviljale hoopis suhkur või lahustage see mõnes tilgas vees ja lisage see kokteilile eraldi.
Vajutage alla ja pöörake veidi. Piparmünt, basiilik ja muud pehmed lehed eraldavad kibedaid maitseid, kui neid liiga tugevalt purustada või purustada. Vajutage randmega keerates lihtsalt instrumentiga kergelt alla, seejärel vabastage. Tehke seda kaks või kolm korda.
- Purustamiseks kasutage oma domineerivat kätt, hoides teise käega klaasi otse.
Lõpeta jook ära. Lehed on kergelt muljutud, kuid siiski terved. Te peaksite saama ürdi lõhna, sest purustamise eesmärk on eraldada maitsvaid aromaatseid õlisid. Võite jätta ürdid esitlemiseks viimasesse kokteili või võite need soovi korral välja kurnata.

2. meetod 2-st: purustage puu- ja köögiviljad

Valige purustustööriist. Tsitrusviljad, kurgid ning muud puu- ja köögiviljad taluvad üsna suurt survet. Laia muljumisvahend on hea valik, eriti selline, mille peal on hambad naha murdmiseks. Samuti saate improviseerida puulusika, mördi ja pestili või mõne muu instrumendi otsaga.
- Roostevaba teras või raske plastik pakuvad suuremat survet kui puit. Pange tähele, et puuviljamahl värvib mõnda plasti.
Lisage väikesed tükid tugevale klaasile. Lõika tsitrusviljad kiiludeks ja kõvad koostisosad, näiteks kurgid, 6 mm viiludeks. Pange need koostisosad klaasi, mida saate purustada riskimata ja purustada.
- Mördi ja pestri kasutamisel pange koostisosad mördi kaussi.
Lisage suhkrut, kui retsept seda nõuab. Kui kasutate suhkrusiirupi asemel granuleeritud suhkrut, lisage see kohe. Suhkur lahustub puuviljamahlas kiiremini kui alkoholis, nii et selle nüüd lisamine ei muuda teie kokteili sõmeraks.
Lükake alla ja pöörake. Hoidke klaasi tihedalt kinni ja haarake oma purustusriistast domineeriva käega kinni. Vajutage klaasi löömise asemel pill puuviljale alla. Vajutage tugevalt alla ja keerake, seejärel vabastage ja korrake. Võite vajutada vastu klaasi külgi või põhja.
Jätkake purustamist, kuni puu- või köögiviljad eraldavad aroomi ja vedelikku. Purustamise eesmärk on naha ja liha lõhustamine ning lõhnavate õlide ja mahlade eraldamine. Võite peatada, kui tunnete tugevat lõhna ja näete, kuidas koostisosad eraldavad vedelikku, või võite jätkata maitse võimendamist.
- Tsitrusviljad võivad pikaajalise rõhuga purustamisel vabastada paljusid kibedaid õlisid. See võib hästi toimida magusates jookides nagu caipirinhas ja mojitos. Suhkruta jookide valmistamisel kasutage kergemat kätt.
- Kurgid on valmis pärast kuut või seitset kerget vajutust.
- Purustage marjad ja muud marjad purustamiseni.

Näpunäited

Retsept peaks teile ütlema, kas purustatud koostisosad joogi sisse jätta. Kurna jook, kui selles on väikesi lehetükke (märk sellest, et oled liiga kaua läbi muserdanud).
Kui olete purustatud ürtide mõru või "porise" maitse suhtes eriti tundlik, asetage lehed lihtsalt peopesale ja plaksutage üks kord käsi. Suuremate koguste jaoks valmistage selle asemel maitsestatud infusioonisiirup. Kreemivahustaja abil saate ravimiga maitsestada ka toatemperatuuril olevat alkoholi. Ühendage need peamahutisse, laadige segu 30 sekundit lämmastikoksiidi kanistriga ja laske siis 30 sekundit seista.

Hoiatused

Vältige alumiiniumist või muudest reaktiivsetest metallidest valmistatud tööriistu, eriti tsitruseliste purustamisel. Need võivad teie joogile lisada metallist maitset.
Koostisosade purustamine jääga klaasis muudab protsessi ilma põhjuseta keerulisemaks. Seejärel lisage jää.
Vältige värvitud või lakitud puitu. Poola kulub lõpuks ära ja satub teie kokteilidesse.