Sisu

• Astuda
• 1. meetod 1-st: taimeri kasutamine
• Näpunäited

Kas teil on leivaküpsetusmasin, kuid käsiraamat puudub, sest ostsite masina kasutatud, pärisin selle pereliikmelt või lihtsalt kaotasite käsiraamatu? Selle asemel, et see kappi ära panna ja lisada asjadele, mida "kunagi uuesti kasutate", alustage oma värske, krõmpsuva ja maitsva leiva valmistamist! Alustamiseks vaadake allpool olevat 1. sammu.

Astuda

1. Tutvuge oma masinaga. Võtke seadmega tutvumiseks veidi aega. Seal on hingedega kaas, mida saab tõsta ja sulgeda, võib-olla aken ja tõenäoliselt ka väike ventilatsioonivõre. Kaane kõrval on mõne nupuga juhtpaneel (ja võib-olla kerge või kaks, kui teil on kena versioon). Leivamasina sees on küpsetusvorm. Sellel peaks olema käepide, mis on tõenäoliselt kokku pandud, et kaas saaks sulgeda. Küpsetuspann töötab nii segamisnõuna kui ka küpsetuspannina. Küpsetusvormi keskel on väike metallist sõtkumisnuga. Sellega sõtkutakse ja segatakse tainas. Kui tainas küpseb, küpsetatakse see sõtkumisaluse ümber. Pärast leiva küpsetamist peate lehe leiva põhjast eemaldama.
   • Leiva valmistamiseks peavad teil olema kõik kolm osa. Masin ise, küpsetuspann ja sõtkumisnuga. Kui mõni neist osadest puudub, peate selle asendama. Sõtkumistera on kõige väiksem ja kõige tõenäolisem osa puudu. See on ka kõige odavam osa, mida asendada. Kui vajate varuosi, saate oma masina tootja leidmiseks veebist otsida. Minge tootja veebisaidile ja saatke neile e-kiri, mida vajate.
   • Küpsetuspann ja sõtkutera on eemaldatavad. Panni välja võtmiseks peate võib-olla oma masinat tugevalt tõmbama, sõltuvalt sellest, kuidas see oma kohale klõpsatakse. Kontrollige seda, võtke käepide ja tõmmake. Ärge muretsege, see ei purune nii kiiresti. Pärast ahjupanni väljavõtmist uurige seda. Kui pöörate selle tagurpidi, kukub sõtkutera välja. Küpsetuspannil on varras, mille kohale sõtkumisnuga sobib. Panni masinasse tagasi panemiseks ja selle kohale klõpsamiseks peate võib-olla seda tugevalt alla suruma. See võib olla lihtne või peate ämber korralikult masinasse sobitamiseks küpsetuspannil oleva käigu keerama.
2. Avastage oma küpsetuspanni maht. Võtke küpsetuspann ja asetage see valamu kõrvale. Täida mõõtekauss veega. Valage vesi küpsetuspannile. Tehke seda seni, kuni küpsetuspann on täis. Lugege kokku, mitu tassi vett ämbrisse lisate. See osa on oluline, nii et mõõtke hoolikalt. Retsepti valimisel on oluline, et kohandaksite seda teie olemasoleva küpsetusvormi suurusega. Te ei soovi ühe kilo leivaretsepti teha masinas, mis saab hakkama vaid ühe naelaga. Selle tulemuseks oleks suur segadus.
   • Kui teie küpsetuspannil on 2,5 liitrit vett, võite teha 1-1 / 2 naela leiva.
   • Kui teie küpsetuspann mahutab kolm või rohkem vett, võite teha kahekilose leiva.
   • Kui teie küpsetuspannil on vähem kui 1 gallon vett, võite teha naela leiva.
3. Tutvuge seadetega. Vaadake tähelepanelikult juhtpaneeli nuppe ja ekraani. Tõenäoliselt leiate valikunupu, käivitamis- / peatamisnupu, koorimisnupu ja taimeri või nooleklahvid. Eemaldage pistik seinakontaktist. Ühendage toitejuhe seinakontakti tagasi. Masin on nüüd vaikeseades.
   • Valikunupu lähedal näete erinevaid võimalusi. Kõige tavalisemad on: valge või põhi, täistera, prantsuse, magus, kiire ja tainas. Masina kindlale programmile seadistamiseks hoidke valikunuppu all, kuni soovitud programm on saavutatud. Mõnikord on iga programmi jaoks number. Näiteks valge või alus on tavaliselt 1. Terve nisu on 2. Prantsuse on 3 jne. Igal programmil kulub leiva segamiseks ja küpsetamiseks erinev aeg.
   • Koore seadistamine pole kõigil masinatel saadaval. Kui näete nuppu koorega, on saadaval kolm sätet: Hele, Keskmine ja Tume. Vaikimisi seade on keskmine. Kui lahutate seadme vooluvõrgust ja ühendate selle uuesti vooluvõrku, seatakse sellele automaatselt keskmine seade. Kui eelistate heledat või tumedat koorikut, vajutage sätte muutmiseks kooriku nuppu. Tavaliselt töötab koorikunupp alles pärast tainatsükli valimist ja enne nupu Start vajutamist.
   • Taimeri kasutamist on kirjeldatud allpool eraldi osas.
4. Koguge oma koostisosad. Leivaküpsetusmasinas leiva valmistamiseks on vaja mõnda põhikomponenti. Need on pärm, jahu, sool, suhkur, niiskus ja rasv.
   • Leivaküpsetusmasinas kasutamiseks mõeldud pärmi etiketil peab olema alati kiri "Active Dry". Mõnikord saab pärmi osta purgist spetsiaalselt leivatootjatele. Toidupoe küpsetuspiirkonnas saadaval olevad pärmipakid sisaldavad tavaliselt 2-1 / 4 tl aktiivset kuivpärmi. Enamikus leivamasina retseptides saate kahe teelusikatäie pärmi asendamiseks kasutada ühte pakki pärmi. Täiendav 1/4 teelusikatäis pärmi ei tee nii suurt vahet. Ärge kasutage kiiresti tõusvat pärmi. See pole lisakulutusi väärt ja aja kokkuhoid on tühine, kui olete leiva valmistamiseks harjunud.
   • Leivajahu annab paremat leiba. Leivajahu on valmistatud kõvast nisust, seega sisaldab see rohkem gluteeni ehk nisuvalku kui tavaline universaalne jahu. Üldjahu on kõva ja pehme nisu segu. See muudab selle sobivaks küpsiste, saiakeste ja kiirleibade jaoks, kus eelistatakse pehmet nisujahu, ja pärmileivaks, kus eelistatakse kõva nisujahu. See jahu on mõeldud kasutamiseks kõikidel küpsetamiseks. Pärmileivale tehakse leivajahu. Kui teil pole leivajahu, võite enamiku leivaretseptide jaoks kasutada universaalset jahu või jahu. Tulemused ei ole samad, kui oleksite kasutanud leivajahu, kuid siiski saate häid tulemusi ja saate sellega siiski head leiba valmistada. Mõnikord peate oma tainale lisama natuke rohkem jahu, kui kasutate universaalset jahu. See ei tööta alati, kuid see võib aidata.
   • Sool on masinas valmistatud leiva vajalik koostisosa. See reguleerib kerkimisprotsessi nii, et leivatainas ei valaks masinas leivasalv üle. Sool lisab leivale ka maitset. Soolata tehtud leib ei maitse nii hästi kui vähese soolaga tehtud leib.
   • Suhkur, mesi ja muud magusained pehmendavad taina ja valmis leiva tekstuuri. Need aitavad kaasa ka leiva ja krõbeda kooriku pruunistumisele. Kuid kõige olulisem roll, mida nad mängivad, on pärmi hõlpsasti kasutatav toiteaine. Pärm võib kasutada jahus sisalduvat tärklist toiduks, kuid palju rõõmsam on, kui talle antakse kergesti saadavaid toite, näiteks suhkrut või mett. Enamik leivamasinate retsepte nõuab vähemalt väikest kogust suhkrut. Kuid leivaautomaadid saavad kõige paremini hakkama, kui suhkrut ei lisata liiga palju. Ise magusa leiva valmistamisel ei ole haruldane lisada tassile suhkrutäis suhkrut. Kuid masinas magusa taigna valmistamisel on parem kasutada 1/4 kuni 1/2 tassi suhkrut või mett. Seda seetõttu, et tainas kerkib leivamasinas kiiremini ja kõrgemale kui käsitsi valmistamisel. Liiga palju suhkrut on pärmile liiga palju toitu ja see aktiveerub liiga palju. See võib põhjustada masinas palju segadust, mida on ebameeldiv puhastada.
   • Leivamasinas kasutatavad vedelikud peaksid olema toatemperatuuril või veidi soojemad. Ärge kunagi kasutage leivamasinas kuumaid vedelikke. Liiga kuumad vedelikud tapavad pärmi. Toatemperatuuril olevad vedelikud teevad pärmi rõõmsaks. Kui kasutate kraanivett, sobib soe kraanivesi. Kui kasutate jogurtit või petti, võtke see enne leivaküpsetusmasinasse panemist külmkapist välja, et seda veidi soojendada. (See ei ole tingimata vajalik, eriti mitte põhiliste või kauem küpsetatud leibade puhul. Kiirkõvastumisel on oluline, et vedelikud oleksid soojad või vähemalt toatemperatuuril).
   • Rasvad muudavad valmis leiva rikkalikumaks, pehmemaks ning hoiavad taina küpsetusvormi mittekleepuva kattekihi küljes. Tavaliselt kasutatakse 1-naela leivamasina tainas 1–4 supilusikatäit rasva. Enamikku rasvu saab leivaseadmes vaheldumisi kasutada. Margariin, õli, seapekk, kanarasv, peekonirasv või või annavad kõik sama tulemuse. Mõned rasvad lisavad erinevat maitset ja leiva tekstuur muutub veidi sõltuvalt sellest, millist tüüpi rasva te kasutate. Tahkeid rasvu pole vaja enne leivamasinasse lisamist sulatada. See aitab, kui nad on toatemperatuuril, kuid see pole alati otstarbekas.
5. Lisage koostisosad õiges järjekorras. Kui segate ja küpsetate kohe taina, pole vahet, millises järjekorras koostisosad lisate. Kui soovite masinale programmeerida viivitustsükli alustamise teie eemaloleku ajal, muutub järjestus oluliseks. Koostisosad tuleb lisada nii, et need püsiksid inertsena, kuni masin segama hakkab. Seetõttu on hea algusest peale harjumus lisada koostisosi niimoodi.
   • Esmalt pange vedelikud leivaküpsetusmasinasse.
   • Lisage jahu või jahu. Jahu või jahu lisamisel loputage see veega üle, nii et vesi oleks kaetud.
   • Seejärel saate lisada muid kuivaineid nagu sool, suhkur, piimapulber ja vürtsid.
   • Viimane asi, mida lisada, on pärm. Enamik retsepte soovitab teil teha jahu keskele madal süvend või väike kauss ja piserdada pärmi. See on oluline, kuna see hoiab pärmi vedelikku puudutamast seni, kuni masin segunema hakkab. Kui pärm ja vedelik saavad enne masina käivitamist kokku, muutub pärm aktiivseks ja teeb masinast tõenäoliselt suure segaduse.

1. meetod 1-st: taimeri kasutamine

1. Pange koostisosad küpsetuspannile ja klõpsake küpsetuspann oma kohale.
   • Kasutage retsepti, mida olete juba testinud ja mida usaldate.
   • Pange koostisosad küpsetuspannile õiges järjekorras, nagu eespool kirjeldatud.
2. Valige eelistatud programm.
3. Mõelge mõne matemaatika abil välja, millal soovite, et leib oleks valmis.
4. Nooleklahvide abil saate seada aja ülal arvutatud tundide arvule.
5. Sulgege kõik ja vajutage Start. Nüüd laske seadmel oma tööd vaikselt teha.

Näpunäited

• Kui teete veega leiba ja soovite proovida midagi lõbusat, lisage vedelatele koostisosadele lusikatäis äädikat. Valmis leivas äädikat ei maitsta, kuid selles sisalduv hape hoiab leiba pärast küpsetamist värskena. See vanamoodne trikk töötab ka tänapäeval hästi.
• Piim, pett ja jogurt pehmendavad valmis leiba ja annavad sellele peenema puru. Piima või petipiimaga saate kasutada sooja kraanivett ja lisada koos kuivainetega pulbristatud piima või kuiva petipiima. Kui teil on juustu valmistamisel järele jäänud vadakut, saate seda kasutada peenema purupuru valmistamiseks. Ka see maitseb hästi, paremini kui arvata oskaks. Lisaks on leivas suurepärane õhuke jogurt, mis päris hästi välja ei tule.