Õunakoogi küpsetamine

Sisu

Koostisosad
Koor
Täidis
Astuda
Näpunäited
Vajadused

Ehkki supermarketi valmis küpsetised võivad olla väga maitsvad, ei võida miski omatehtud värsket õunakooki. Koogi valmistamine pole kaugeltki nii keeruline, kui tundub, koostisosad on mustus odavad ja värske kook on ka tervislikum kui poe kook. Piisab, kui teha kena koor ja täita see õunakuubikute ja ürtidega. Seejärel kata kook teise tainakihiga, mille katad ilusa kuldpruuni tulemuse saamiseks piima või munaga. Kui järgite allpool toodud samm-sammult plaani, ei saa midagi valesti minna ja võite mõne tunni jooksul ahjust saada maitsva värske õunakoogi.

Koostisosad

Koor

250 grammi jahu
1 tl soola
90 grammi võid
5 supilusikatäit külma vett
1 muna (annab koogi ülaosale kuldpruuni värvi)
Piim (koore katmiseks)

Täidis

45 grammi valget suhkrut
45 grammi fariinsuhkrut
¼ teelusikatäis soola
1 tl kaneeli
½ tl muskaatpähklit
3 spl jahu
6-8 keskmist õuna (Granny Smithi õunad sobivad suurepäraselt pirukateks)
1 tl sidrunimahla

Astuda

Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C.
Puhastage põhjalikult lett, millel soovite kooki valmistada, nii et olete kohal sõtku ja rulli tainas lahti.
Vala jahu, sool ja või suures kausis. Või purustamiseks vispli või kahvliga, kuni saad selle koos jahuga rullida väikesteks pallideks. Seejärel lisage aeglaselt vesi.
Mudima segu suureks tainapall. Jagage see pall kaheks osaks ja pakkige üks plastkihiks. Nüüd pange plastist valtsitud tainas külmkappi.
- Enne järgmise sammu juurde asumist võite ka mõlemad tainapallid pooleks tunniks külmkappi panna.
Piserdage natuke jahu üle leti ja rullige tainapall ümmarguseks, umbes 5 tolli laiemaks kui pirukavorm, mida kavatsete kasutada. Mõni paneb kõigepealt letile kihi plast- või küpsetuspaberit, et tainas ei saaks kandiku külge kinni jääda.
Tõmmake rullitud tainas aeglaselt letilt lahti, rullides seda taignarulli ümber.
Rulli tainas nüüd pirukavormi peale ja proovi vältida selle rebenemist. Vajutage see ettevaatlikult koogivormi ja veenduge, et ka servad oleksid paigas.
Lõika ära koogivormi kohale ulatuvad servad. Veenduge, et umbes pool tolli lisataigna piiksu jätkuks velje kohal.
Pange koogivorm külmkappi.
Tehke täidis. Koori õunad ja lõika need veidi alla poole sentimeetri kuubikuteks. Viska need kaussi ja lisa suhkur (nii valge kui pruun), sool, sidrunimahl, muskaatpähkel ja kaneel. Tühjendage õunad umbes 20 minutit ja segage ülejäänud vedelik võiga. Lase segul mikrolaineahjus sulada, kuni see veidi pakseneb (see hoiab ära koore läbimärjaks muutumise). Nüüd pange kauss külmkappi.
Rulli teine tainapall jahukihil lahti, samamoodi nagu taigna esimese poolega.
- Parim baarides. Lõika lahti rullitud tainas ettevaatlikult 9–10 pikaks ribaks. Seejärel saate need asetada üksteise suhtes täisnurga all, nii et täidisel oleks vajalik hingamisruum. See takistab küpsetamise ajal täidise paisumist ja koogi servade purustamist.
- Top laiades ribades. Lõika lahti rullitud tainas laiemateks ribadeks, mis võivad olla veidi paremini hallatavad.
Eemaldage pirukavorm koos taigna ja õunavürtsitäidisega külmkapist.
Vala täidis pirukavormi ja määri õunatükid tainale lusikaga. Peaksite vormi ääreni õunatükkidega täitma. Taigna keskel võib õunakiht olla veidi paksem ja ulatuda paar sentimeetrit üle pirukavormi serva.
Määri pirukavormi servad vispliga muna.
Nüüd nirista lõigatud tainas koogile.
- Parim baarides. Esiteks asetage mõned ribad koogi kohale horisontaalselt ja lisage seejärel ribad vertikaalselt. Vajutage ribade otsad alumise tainakihi serva vastu.
- Top laiades ribades.
  - Pange tainaribad risti õunte kohale.
  - Lõika koogivormi kohal rippuvad otsad ära ja suru ääred vastu alumise tainakihi serva.
Määri pealmine tainakiht piima või lahtiklopitud munaga. See muudab kooriku kena kuldpruuniks. Nüüd piserdage tainas vähese suhkru ja kaneeliga, et anda sellele veidi lisamaitset.
Küpseta kooki 15 minutit temperatuuril 200 ºC. Seejärel seadke ahi temperatuurini 190 ° C ja laske koogil veel 45 minutit küpseda.
- Eemaldage pirukas ahjust, kui koorik on kuldpruun.
Lase koogil enne lõikamist 45 minutit kuni tund jahtuda.
Valmis.

Näpunäited

Lisamaitse saamiseks lisage jahule 2 tl kaneeli või asendage 5 supilusikatäit vett 5 spl õunasiidriga.
Kui soovite sellest koogist teha veganversiooni, kasutage tahket kookosõli.
Täidise saate teha vaid ühest õunasordist, kuid pirukas maitseb paremini, kui kombineerite mitu sorti.
Kui teil pole taignarulli, kasutage taigna rullimiseks suurt plastpudelit.
Kui teie arvates ei ole segu piisavalt magus, lisage veel 20 grammi suhkrut.
Asendage valge suhkur loodusliku suhkruga või proovige lisada veidi vähem suhkrut, et muuta teie kook tervislikumaks. Paljud õunad on juba iseenesest väga magusad, nii et maitsva maitse tagamiseks on vaja vähe suhkrut.
Kui eelistate eriti magusat maitset, lisage jahule veidi suhkrut, et teie koor oleks eriti maitsev.
Enne koogi panemist asetage ahju põhja küpsetuspaberi kiht. Piruka täidis voolab mõnikord vormist välja ja küpsetuspaberit on kergem eemaldada kui kleepuvaid õunatükke.
Enne taina sõtkumist pintseldage käsi jahuga. See hoiab ära taina käte külge kleepumise ja hõlbustab hilisemat rullimist.
Kuiva pirukakoore vältimiseks ära tainast liiga kaua sõtku.