Sisu

• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Kvaliteetse spargli korjamine on praktiliselt kunst, kuid see on väga lihtne, kui teate, kuidas.

Sammud

1. 1 Valige spargel, mis on katsudes kindel. Varred peaksid olema sirged, mitte kõverad ja painutatud rabedad. Varred peaksid olema tugevad, kuid pehmed.
2. 2 Värv peaks olema erkroheline.
3. 3 Kontrollige spargli näpunäiteid. Põhiosas peavad need olema tihedalt suletud. Kui näpunäited on tumerohelised või lillad, on see kvaliteedimärk. Kui need on kollakad või kuivad, on spargel vana.
4. 4 Spargli läbimõõt peaks vastama teie vajadustele. Suurus ei mõjuta hellust, seega ignoreerige seda. Mõnikord näeb väike spargel parem välja, kuid suur on konkreetse roa jaoks parem, eriti pöörake tähelepanu suurusele, kui sparglit ei müüda kaalu järgi, vaid kimpudena.
5. 5 Vältige kahjustatud või loid sparglit. Kui selliste sparglite jaoks on eripakkumine ja soovite suppi teha, siis võite võtta hunniku. Kui spargel õitseb, on see väga vana, seega vältige seda.

Näpunäiteid

• Spargleid võib hoida külmkapis 2-3 päeva.
• Õhemad varred on pehmemad kui paksemad.
• Valget sparglit on keerulisem küpsetada, kuna see tuleb koorida väliskiudkihist. Mõnes kohas müüakse valget sparglit kooritud, toiduvalmistamiseks valmis. Kui pole kohe selge, kas see on nii, küsige müüja käest.

Hoiatused

• Vältige liivaseid varred.

Mida sul vaja on

• Spargel