Kuidas vähki küpsetada

Sisu

Koostisosad
Sammud
Meetod 1 /4: Vähkide ettevalmistamine keetmiseks
Meetod 2/4: puljongi valmistamine jõevähi keetmiseks
Meetod 3/4: Vähi keetmine
Meetod 4/4: Vähkide söötmine
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Vähid on magevee, krevetitaolised olendid. Keedetud vähid on traditsiooniline ja lemmikroog paljude rahvaste seas ja erinevatel mandritel. Enamasti serveeritakse seda tänavapidudel. Lugege edasi, kui soovite teada, kuidas seda roogi täiuslikult valmistada.

Koostisosad

10–15 kilogrammi elavaid vähke
8 sidrunit, pooleks lõigatud
1/2 kilogrammi vähimaitseainet
8 sibulat, kooritud ja pooleks lõigatud
5 kilogrammi noort kartulit
20 kõrva maisi, kooritud ja pooleks lõigatud
40 küüslauguküünt, kooritud

Sammud

Meetod 1 /4: Vähkide ettevalmistamine keetmiseks

1 Osta elusad vähid. Ostke vähki kiirusega 1-1,5 kg inimese kohta. Suurem osa kaalust tuleb maha visata, kuna vähke müüakse koos kestadega.
- Kui on kõrghooaeg, saate vähke osta mereandide kauplustest või toidupoodidest.
- Kui teie piirkonnas vähke ei müüda, proovige neid veebist tellida.
- Kui olete oma jõevähid koju toonud, hoidke neid jahedas ja pimedas kohas, et need oleksid toiduvalmistamise ajal värsked.
- Kui keedate külmutatud vähke, mitte värsket vähki, on maitse palju hullem.
2 Pese oma vähid. Kuna elusad jõevähid pärinevad peaaegu veekogudest, tuleb enne toiduvalmistamist neist muda ja mustus maha pesta. Puhastage vähid järgmiselt.
- Pese kott. Kui ostsite vähke kotti, peske kott kõigepealt ära, et väljastpoolt tulev mustus sisse ei satuks.
- Viige vähid kotist suurde anumasse, näiteks lastebasseini, ja täitke need puhta veega.
- Kasutage spaatlit või mõla, et jõevähki segada ja laske 30 minutit seista.
- Viska ära surnud vähid, kes mõne minuti pärast pinnale ujuvad.
- Nõruta ja loputa vähid puhta veega. Hoida kuni toiduvalmistamiseni varjus.

Meetod 2/4: puljongi valmistamine jõevähi keetmiseks

1 Süüta õues tuli. Kasutage gaasipõletit, pliiti või gaasipliiti. Oluline on, et seadmed oleksid piisavalt tugevad 200 -liitrise veepaagi soojendamiseks.
2 Täitke 200 -liitrine paak pooleldi veega. Asetage see pliidile ja keetke. Lisage järgmised koostisosad ja keetke uuesti:
- 8 sidruni mahl ja sidrunikoor
- 1/2 kilogrammi vähimaitseainet
3 Lisa köögiviljad. Vähid maitsevad maitsvalt koos mitut tüüpi köögiviljadega, kuid kõige populaarsemad on kartul ja mais. Kui vesi uuesti keeb, lisage järgmised koostisosad:
- 8 sibulat, kooritud ja pooleks lõigatud
- 5 kilogrammi noort kartulit (või tavalist kartulit, lõigatud väikesteks tükkideks)
- 20 kõrva maisi, kooritud ja pooleks lõigatud
- 40 küüslauguküünt, kooritud

Meetod 3/4: Vähi keetmine

1 Kastke vähid keevasse vette. Asetage vähid kastetoruga traatkorvi. Need korvid on spetsiaalselt konstrueeritud nii, et vähid on küpsetatud ülemises osas ja köögiviljad alumises osas nende all. Keeda vähke keevas vees 5 minutit.
- Kui teil on mahutisse mahtuv suur kurn, saate seda kasutada traatkorvi asemel.
- Vähkide traatkorve saate osta grillivarustust müüvatest poodidest või veebist.
2 Lülitage kuumus välja ja laske vähkidel küpseda. Kui olete vähid vette pannud, lülitage kuumus välja, pange paak kaane peale ja laske 30 minutit seista.
3 Vaadake jõevähki. 30 minuti pärast eemaldage kaas ja kontrollige, kas vähid on küpsed. Parim viis seda teha on vähi maitsmine.
- Kui tekstuur on kergelt kummine, võtab küpsetamine kauem aega.
- Kui need praktiliselt lagunevad, eemaldage vähid kohe paagist, kuna saate neid seedida.

Meetod 4/4: Vähkide söötmine

1 Katke piknikulaud ajalehtedega. Vähki süües on väga lihtne määrduda, nii et parim viis kiireks koristamiseks on kasutada rohkem ajalehti. Asetage piknikulaud ja muud välilauad ning pange välja palju salvrätikuid ja paberrätikuid. Võite tarnida ka vähivastaste kausid kestade ja jalgade kujul.
2 Serveeri vähke. Traditsiooniliselt asetatakse köögiviljad otse lauale, peal on vähid. Kui te ei soovi sel viisil serveerida, võite lasta külalistel ise mahutist köögivilju võtta ja paberplaatidele asetada.
3 Lisa maitseaine. Või, sool ja täiendavad maitseained sobivad vähile.

Näpunäiteid

Kui leiate, et toiduvalmistamisel on neid puudu, võite lisada rohkem maitseaineid.
Lisage vorstid paaki peaaegu vahetult enne toiduvalmistamise lõpetamist, et lisada maitset ja valku.

Hoiatused

Hoidke tulekustuti igaks juhuks käepärast.
Ärge soolake jõevähki, kui nad veel elus on. See puhastab krabid ja muud mereannid hästi, kuid tapab vähid enneaegselt.