Kuidas kohvi valmistada

Videot: Kuidas mokakannuga maitsvat kohvi valmistada?

Sisu

Sammud
Meetod 1 /7: tavalise kohvimasina kasutamine
Meetod 2/7: Prantsuse ajakirjanduse kasutamine
Meetod 3/7: Chemexi kohvimasina kasutamine
Meetod 4/7: tavalise teekannu kasutamine
Meetod 5/7: espresso valmistamine
Meetod 6/7: Geiseri kohvimasina kasutamine
Meetod 7/7: alustage hea kohviga
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Kogu maailmas ärkavad inimesed rikkaliku kohvi aroomiga või lähevad kohvikutesse esimese tassi järele! Kohvisõpradena seisame silmitsi selle lihtsa valikuga: teha või osta. Valmiskohvi ostmisel on eeliseid, kuid paari tassi hinnaga oma lemmikkohvikus saate nädala või kaks gurmeejooki otse oma köögist. Näitame teile, kuidas seda teha.

Sammud

Meetod 1 /7: tavalise kohvimasina kasutamine

1 Valmistage ette, mida vajate. Teil on vaja kohvimasinat puhta kohvikannu ja filtriga, kohviveskit ja tassi.
2 Jahvatage terad. Seadke veski keskmisele (või mis iganes teie kohvimasina jaoks vajalik) sättele. Võite kasutada ka jahvatatud kohvi, kuid aroom jääb nõrgemaks. Peamine on terade valik. Kui soovite midagi kerget ja meeldivat, proovige aromaatset kohvi või mahedat segu. Kui otsite tugevat, energiat andvat ja äratavat jooki, võite eelistada espressot või koonusube. Erinevat tüüpi terade segamisel saadakse sageli imelisi kombinatsioone.
3 Asetage filter kohvimasinasse. Õige filtri suuruse ja kohvimasinasse paigutamiseks järgige oma kohvimasina juhiseid. Kui see on eemaldatav, saate paberilõhna eemaldamiseks loputada filtrit ja korvi kuumas vees.
- Samuti on saadaval korduvkasutatavad kuldfiltrid, mis sobivad paljudele kohvimasinatele. Need vähendavad paberitarbimist, on kergesti puhastatavad ega põhjusta joogile paberilõhna.
4 Lisage kohvi. Enamik kohvimasinaid on hinnatud 2 tl kohvi kohta tassi kohta. Reguleerige seda proportsiooni vastavalt oma maitsele: tugeva kohvi puhul lisage rohkem jahvatatud ube, nõrga kohvi puhul vähem. Kui keedate liiga tugevat kohvi, võite selle alati lisada tassi kuuma vette.
5 Täitke mahuti. Kasutage kohvikannu mõõtetopsina, täites selle kasutatud kohvikoguse jaoks sobivas koguses vett. Enamikul kohvikannidel on märgistus küljel.
6 Lülitage sisse. Vajutage toitenuppu. Paar minutit pärast seda, kui kohvimasin on vee eelsoojendanud, peaks kohv keema hakkama. Mõned kohvimasinad valmivad kiiresti, mõned aeglasemalt. Aeglane ei tähenda halba, lõpptulemus võib olla rikkalikum maitse. Kuulake muusikat või lõbustage ennast mõne minuti jooksul kohvi valmistamise ajal. Kohv on valmis, kui te ei kuule mullitavat heli.
7 Nautige! Vala endale tass kohvi ja lisa soovi korral koort ja / või suhkrut.

Meetod 2/7: Prantsuse ajakirjanduse kasutamine

1 Valmistage ette, mida vajate. Teil on vaja prantsuse pressi (aka teekannu), jämedat kohvi, puidust või plastikust lusikat, taimerit ja tasse.
2 Jahvatage kohv. Prantsuse ajakirjanduse jaoks on ühtlase ja rikkaliku aroomiga joogi saamiseks vaja jämedalt jahvatatud kohvi. Kui kavatsete veskit osta, pidage meeles, et jahvatuskivid on lihvimise jämeduse tõttu teradele palju eelistatumad.
3 Lisa potti jahvatatud kohv. Valage kohv otse puhtasse kuiva kohvikannu. Hea rusikareegel on üks supilusikatäis teravilja iga tassi vee kohta. See tähendab, et panime 4 tassi teekannu 4 supilusikatäit kohvi.
4 Lase vesi keema. Vala see ümmarguse vooluga potti, et kogu kohv leotada. Täitke, kuni ülemine metallrõngas on umbes 2–3 sentimeetri kaugusel.
- Ülevalt ruumi jätmine võimaldab teravilja avama, õis ja vorm vahtmida näete sageli espressol.
5 Seadke taimer. Suurepärase Prantsuse pressikohvi saladus on ajastus. Seadke taimer 4 minutile ja kui olete eelmise sammuga lõpetanud, lülitage see sisse.
- Pärast esimest minutit segage paksendatud värvi vabastamiseks ja jagage see ühtlaselt. Täitke pott peaaegu keeva veega, valades selle ülemise metallrõngani. Ärge kasutage metallist lusikat. Kasutage selle asemel plastikust või puust lusikat või pulka. Sobivad ka lakitud söögipulgad.
6 Katke kaanega. Asetage perforeeritud kaas peale ja vajutage poti mehhanismi alla, veendudes, et kaas on joondatud potti servadega.
7 Klõpsake! Kui 4 minutit on möödas, suruge kolb õrnalt, kuid kindlalt põhja poole. See filtreerib põhjused välja ja peatab pruulimisprotsessi.
- Märkus: Kui unustate pärast esimest minutit segamist, võib see samm olla keeruline.Ärge lükake kolbi allapoole, vaid tõstke seda veidi üles, seejärel korrake tööd põhja suunas. Jõuga vajutades võite puruneda, mis võib põhjustada kohutavat mustust - ja te pole isegi oma esimest tassi kohvi joonud!
8 Vala ja naudi. Kalla kõik, mis sinu tassi mahub, ja vala ülejäänud termosesse, et kohv oleks kuum ja maitsev. Lisage maitse järgi koor, suhkur ja muud lisandid.

Meetod 3/7: Chemexi kohvimasina kasutamine

1 Valmistage ette, mida vajate. Vaja on chemexi kohvimasinat, filtrit, keskmise jahvatusega kohvi ja tasse.
2 Jahvatage kohvioad. Kasutage puuridega veskit, mis on seatud keskmisele jahvatamisele. Te vajate 6 supilusikatäit keskmise jahvatusega kohvi.
3 Paigaldage ja loputage filter. Asetage kokkuvolditud chemexi kohvimasina filter kohvimasina koonusesse, voltidega tila poole.
- Paberi lõhna eemaldamiseks valage filtri kaudu kuuma vett ja kuumutage kohvimasin eelsoojenduseks. Laske vett täielikult põhja voolata, seejärel valage see välja. Filter tuleb suruda koonuse seinte vastu.
4 Lisage kohvi. Valage 6 supilusikatäit keskmise jahvatusega kohvi filtrisse.
5 Tee kohvi. Kuumutage vesi peaaegu keemiseni ja valage läbi filtri just niipalju vett, et jahvatatud pinnas ühtlaselt leotada, kuid ärge valage seda liiga palju - esimese pruulimise ajal on vaja, et vesi praktiliselt tilguks. Laske istuda umbes 30 sekundit.
6 Täitke anum. Valage koonusesse vett, vabastades aroomi ja leotades maapinda ühtlaselt. Täitke anum seni, kuni veetase jääb sentimeetrist servast allapoole ja laske vett läbi maapinna teekannu voolata.
7 Täida kolmandat korda. Kui näete, et vett on jäänud väga vähe, täitke koonus uuesti, valades vett külgedele, et loputada sahtel filtrisse tagasi. Täitke koonus ääreni.
8 Eemaldage filter. Kui vesi tühjeneb, eemaldage filter ja asetage see kohta, kus kogu vesi tühjeneb täielikult ilma segadust tekitamata.
9 Joo! Serveeri kohvi koore ja suhkruga ning maitse järgi erinevaid lisandeid. Tere hommikust!

Meetod 4/7: tavalise teekannu kasutamine

1 Valmistage ette, mida vajate. Te vajate keedutopsi, sobivat filtrit, kohviveskit ja teist kruusi.
2 Jahvatage terad. Pruulitopsiks sobib suurepäraselt keskmise jahvatusega kohv, mis on valmistatud jahvatusmasinast.
3 Paigaldage ja loputage filter. Asetage võrk tassi peale. Keerake filter mööda õmblust kokku ja asetage võrgusilma. Täitke filter kuuma veega, et eemaldada paberilõhn ning soojendage võrk ja tass. Enne kohvi valmistamist veenduge, et kogu vesi oleks nii filtrist kui ka võrgust tühjendatud!
4 Lisage kohvi. Valage filtrisse umbes 3 supilusikatäit jahvatatud kohvi.
5 Tee kohvi. Kuumutage vesi peaaegu keemiseni ja valage läbi filtri just niipalju vett, et jahvatatud pinnas ühtlaselt leotada, kuid ärge valage seda liiga palju - esimese pruulimise ajal on vaja, et vesi praktiliselt tilguks. Laske istuda umbes 30 sekundit.
6 Täitke võrk. Valage võrku vesi, vabastades aroomi ja küllastades ühtlaselt maapinda. Täitke anum lõpuni ja laske vett voolata läbi aluse ja tassi.
7 Nautige oma kohvi. Kui tass on täis, eemaldage kiiresti võrk ja asetage see varukopile, et see saaks täielikult tühjeneda.

Meetod 5/7: espresso valmistamine

1 Mõista espressot. Espresso erineb veidi tavalistest filtrite valmistamise meetoditest. See ei nõua mitte ainult spetsiaalset kohvimasinat, vaid ka teatud tüüpi röstimist, jahvatamist ja punkri õige täitmise kogemust. Kuigi see on keerulisem ja suure tõenäosusega ei tule esimesed tassid eriti maitsvad, ei pea te kõik selgeks saades uuesti kohvikusse minema!
2 Valmistage ette, mida vajate. Teil on vaja puhta filtri ja kohvipunkriga espressomasinat, kohviveskit, keedutopsi ja sobivat tassi oma valmis joogi jaoks.
3 Eelsoojendage aurutops. Värskelt valmistatud espresso valamine külma tassi ei tee teie kohvi maitsele midagi head. Samuti saate soojendada tassi, millest joote.
4 Jahvatage terad. Paigaldage veski ja võimaluse korral jahvatage oad otse punkrisse. Vala kohv libistatavasse kohvipunkrisse.
5 Asetage kohv ja asetage see tasemele. Raputage punkrit hoogsalt, et kohvi "maha panna", ja asetage see sõrme või lusikaga tasandusse.
6 Tamp maha. Vajutage kohvi ühtlaselt ja kindlalt temperaga. Tamper peaks olema tasane, nii et kohvi pressitakse ühtlaselt, nii et lõpuks ei jääks “kuumaid kohti”, kus kohvi poleks nii tihedalt virnastatud kui teistes kohtades.
7 Kinnitage filter kohvimasina külge. Vajutage filter kindlalt vastu masinat ja lülitage see sisse.
8 Järgige toiduvalmistamise protsessi. Kohv peaks voolama ühest või kahest tilast kreemjas nirises ja mitte välja voolama. Umbes 25 sekundi pärast võtke espresso kätte ja maitske.
- Tehke esimestel kordadel märkmeid, et saaksite veski iga kord suurepärase kohvi valmistamiseks häälestada. Kui kohv väljub kiiresti ja liiga peene joana, reguleerige jahvatus peenemaks. Kui niris on liiga suur ja voolamine võtab kaua aega, jahvatage järgmisel korral jämedamalt.
9 Joo! Lase joogil olla puhas või pruuni suhkru kuubikuga või nii, nagu sulle meeldib espressot juua. Siin on mõned võimalused kiirjookide valmistamiseks:
- Macchiato: Üks espresso koos lusikaga vahustatud piimaga.
- Kon-panna: üks portsjon espressot lusikatäie vahukoorega.
- Cappuccino: Üks espresso kuuma piima ja vahustatud piimaga.
- Hiline: kahekordne espresso koos 4 portsjoni kuuma piimaga, kaunistatud vahustatud piimaga.
- Americano: Üks või kaks espressot kohvitopsis, lahjendatud kuuma veega.

Meetod 6/7: Geiseri kohvimasina kasutamine

1 Mis see on. Geiser -kohvimasin, tuntud ka kui moka kohvimasin, toodab väikestes kogustes rikkalikku ja aromaatset kohvi.
2 Valmistage ette, mida vajate. Teil on vaja geisri kohvimasinat, millel on puhas filter, kohviveski ja tass.
3 Kuumuta vesi. Te valmistate kohvi kohvimasinas, kuid kui kuumutate kõigepealt vett, hoiate ära jahvatatud ubade ülekuumenemise ja kõrvetamise, mis tavaliselt põhjustab ebameeldivat maitset. Ja soojendage ka pliit keskmise temperatuurini (kui ahi on elektriline).
4 Jahvatage terad. Kasutage puurimisveskit ja seadke see keskmise kuni keskmise peeneks jahvatamiseks.
5 Täitke kohvimasina alumine anum. Parimate tulemuste saamiseks täitke anum indikaatorini.
6 Täitke filter. Asetage filter alumisele anumale ja täitke see jahvatatud kohviga. Joondage see sõrme või lusika käepidemega.
7 Kruvige peal. Pange kohvimasin kokku, olge ettevaatlik, et kuuma vett või kohvi maha ei valguks. Kasutage rätikut, et vältida kõrvetamist kohvimasina alumisest mahutist.
8 Asetage kohvimasin pliidiplaadile. Veenduge, et käepide ei asuks otse kütteelemendi kohal, olgu see siis gaas või elektriline! Jätke kaas lahti, et saaksite jälgida valmistamisprotsessi ja eemaldada, kui kohv on valmis.
9 Eemaldage, kui kohv on valmis. Kui vesi keeb, täidab ülemise mahuti kohv. Esialgu tuleb see välja pime, kuid muutub küpsetades heledamaks. Kui kohvivool muutub kahvatuks, eemaldage kohvimasin pliidilt ja sulgege kaas. Ettevaatust, see tuleb kuum!
10 Peatage toiduvalmistamise protsess. Asetage kohvimasin alumisse anumasse külma vette või mähkige see külma veega leotatud rätikusse. See lõpetab valmistamise ja muudab kohvi magusaks ja rikkalikuks.
11 Serveeri ja naudi. Kui keetmisprotsess on peatunud, serveerige kohvi vastavalt soovile. Kallake järelejäänud kohv termosesse, et see jääks suurepärase maitsega.

Meetod 7/7: alustage hea kohviga

1 Uurige, millised on terad. Enne tilga kuuma vee valamist jahvatatud teradesse peate teadma, mida oodata. Küsige oma sõbralt baarmenilt, mida nad teie lemmikjoogile lisavad.
- Kohvi maitse sõltub paljudest teguritest: kus oad kasvatati, mis kõrgusel, kohvipuu tüübist, kuidas oad töödeldi, kuivatati ja röstiti.
- Tehke küsides märkmeid: vastus võib ulatuda Hawaii hobustest ja Etioopia säilmetest kuni lihtsalt „Maxwell House Bankini”.
- Kui võimalik, ostke oad kohalikust jootjalt ja jahvatage need korralikult kodus, et tagada värskeim ja maitsvaim tass kohvi.

Näpunäiteid

Jahvatatud terad võivad kiiresti vananeda, kui neid ei hoita õhukindlas anumas.
Valik on võtmetähtsusega. See võib teha vahet legendaarse kohvitassi ja pruulimise vahel.
Kui lasete vee läbi paberfiltri (ilma kohvita), loputate ära osakesed, mis võivad põhjustada hapukat kohvi. Sama kuuma veega saate termost soojendada!
Kui teile meeldivad maiustused, lisage jahvatatud ubadele veidi šokolaadi või suhkrut, see küpseb magusama maitsega.
Suhkur muudab kohvi maitset drastiliselt, nii et lisage seda järk -järgult, jätkates maitse tasapisi testimist, kuni see teie jaoks töötab.
Mõned inimesed valmistavad kohvi selle meeldiva aroomi tõttu, mis varjab ebameeldivat lõhna. Selleks vajate tõenäoliselt magusamaid teravilju. Võtke 100% Iiri koort või Iiri kreemi pooleks koos sarapuupähkliga. Kui teil on vaja masendada tõeliselt kohutavat lõhna, valmistage kange espresso.
Mõnes kaupluses on terad teistest tugevamad. Katsetage kogusega.

Hoiatused

Ärge lisage vanale segule jahvatatud ube. See toob kaasa kohvi ebaühtlase maitse ja sageli saate mitterahuldava joogi. Katsetage, kuid pange proportsioonid kirja.
Ärge jooge liiga palju kohvi, muidu tekivad peavalud, kõhuvalu ja kõhulahtisus. See on väga ebameeldiv ja valus, rääkimata kahjustatud hambaemailist.
Ärge pange liiga palju jahvatatud ube, kui hakkate kohvi jooma. Sul hakkab nõrkus ja kõht valutab kohutavalt.
Kohv on kuum. Nad võivad ennast põletada, nii et oodake, kuni see jahtub.
Neile, kellele meeldib kohvi seedida (kohvi kohvimasinasse tagasi valada ja tugeva maitse saamiseks uuesti keeta), ärge üle pingutage, muidu on teie kohvil selgelt põletatud maitse.