Autor:
Gregory Harris
Loomise Kuupäev:
11 Aprill 2021
Värskenduse Kuupäev:
1 Juuli 2024
Sisu
- Sammud
- Meetod 1 /5: valmistage lehed kuivatamiseks ette
- Meetod 2/5: riputage lehed
- 3. meetod 5 -st: kuivatage salvei puu- ja köögiviljade kuivatis
- Meetod 4 viiest: salvei kuivatatakse ahjus
- Meetod 5/5: austage kuivatatud salvei säilitamistingimusi
Erinevalt paljudest teistest ürtidest on salvei kuivatamine väga lihtne.Põhjus on selles, et salvei lehed sisaldavad suhteliselt vähe niiskust. See muudab salvei ideaalseks kuivatamiseks. Enne salvei kuivatamist tuleb lehed varrest eraldada ja pesta. Kui otsite kiiret kuivatamisviisi, kasutage elektrilist kuivatit või ahju. Kuivatatud salvei tuleb hoida õhukindlas anumas.
Sammud
Meetod 1 /5: valmistage lehed kuivatamiseks ette
1 Eraldage lehed varrest. Salvei lehed on üsna tihedad, nii et nad kuivavad kiiremini, kui eraldate need kõigepealt varrest. Eemaldage iga leht ettevaatlikult ja asetage puhtale rätikule. - Lehtede varre küljest lõikamiseks võite kasutada ka teravaid käärid, kuid see võtab veidi kauem aega.
2 Vabanege kahjustatud, mustaks muutunud ja lahtistest lehtedest. Kontrollige iga lehte ja kui leiate kahjustatud lehti, visake need minema. Kui seda ei tehta, rikub maitseaine ainult teie roogade maitset. 
3 Kontrollige lehti putukate suhtes. Rohttaimed, sealhulgas salvei, on putukate üks lemmikkohti. Uurige hoolikalt iga lehte. Neil võivad olla roomavad vead, ämblikuvõrkude jäänused ja pisikesed vastsed. - Lehti saab putukajälgedest puhastada ja seejärel kasutada, kuid parem on neist lahti saada ja kasutada puhtaid terveid lehti.
4 Loputage lehed külma veega, seejärel raputage liigne vesi maha. Võtke lehed pihku või asetage need kurnasse ja loputage mõni sekund voolava vee all. Salvei lehed on üsna suured, nii et neid on mugavam nõusse panna. Pärast lehtede pesemist raputage neid õrnalt valamu kohale, et liigne vesi maha raputada ja laotada puhtale kuivale rätikule. 
5 Kuivatage lehed puhta rätikuga. Võtke teine puhas rätik, asetage see lehtedele ja vajutage kergelt, et kogu ülejäänud niiskus imeda. Seejärel kandke lehed kuivale rätikule.
Meetod 2/5: riputage lehed
1 Koguge lehed kimpudeks. Voldi lehed ükshaaval kimpudeks, hoides neid pistikutest kinni. Ühes kobaras ei tohiks olla rohkem kui kaheksa lehte. See on vajalik, et nende vahel oleks piisavalt ruumi õhu jaoks. 
2 Siduge kimbud niidi, nööri või elastse külge. Kinnitage kimbud, sidudes pistikud aluse külge. Jäta väike tükk niiti või seo täiendav niit kimpu külge, et kuklit riputada. - Kui kasutate kummipaela, siis salvei kuivamisel pinguldub sõlm. Tänu sellele ei kuku lehed kindlasti hunnikust välja.
3 Asetage salvei kobarad perforeeritud paberkotti. Kott hoiab lehtedest tolmu eemal ja augud lasevad õhul liikuda. Asetage kimbud kotti ja jätke see avatuks. - Kui teil pole paberkotte, võite kimbud mähkida marli. Peaasi, et mitte mingil juhul pange lehed kilesse, muidu tekib neile hallitus.
- Mõnele inimesele meeldib kuivatatud maitsetaimede välimus, mistõttu nad eelistavad lehti mitte millegagi katta, kuid sel juhul peate neid aeg -ajalt tolmutama.
4 Riputage salvei hästi ventileeritavas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Võtke kimbud ja riputage need nööride külge. Veenduge, et teie valitud kohas õhk ringleb aktiivselt. Parim on lehti köögis kuivatada kohas, mis on tavaliselt kuiv ja otsese päikesevalguse eest kaitstud. - Salvei on soovitatav kuivatada kodus, mitte õues. Nii säilitab see paremini oma maitse ja värvi.
- Salvei saab kuivatada ka paberrätikul. Asetage lehed nii, et need üksteist ei puudutaks, ja vahetage rätikut iga päev.
- Ärge kuivatage salvei niisketes kohtades, näiteks valamu, pliidi või nõudepesumasina lähedal.
5 Pöörake lehti iga 1-2 päeva tagant, et need ühtlaselt kuivaksid. Vabastage kimp siduv niit ja keerake lehed ümber. Isegi hea õhuringluse korral võivad kimbud ebaühtlaselt kuivada. Ühel küljel võib olla rohkem õhku või valgust kui teisel küljel, mis kuivatab selle poole kiiremini. 
6 Kui elate kõrge õhuniiskusega keskkonnas, olge ettevaatlik, et lehtedele ei tekiks hallitust. Sellistes tingimustes kuivatamine on võimalik, kuid hallituse kasvu tõenäosus suureneb dramaatiliselt. Kui märkate tumedaid laike või valget hägusust, eemaldage kobarad kohe. - Kui elate niiskes keskkonnas, on kõige parem valida mõni muu kuivatusmeetod, näiteks puu- ja köögiviljakuivati.
7 Kuivatage kimbud 7-10 päeva. Kontrollige kuivatamist iga päev. Kuivatage lehed, kuni need on korras. Kui eemaldate lehed liiga vara, võivad need aja jooksul hallitada ja rikneda. 
8 Kontrollige lehtede kuivust. Tehke kindlaks, kui kuivad ja krõbedad on lehed. Võtke leht ja proovige seda peopesas kortsutada. Kui see kergesti mureneb, on salvei kuiv. 
9 Eemaldage kuivatatud lehtedelt putukad ja vastsed. Lehti kontrollides ei pruugi te putukate jälgi märganud, nii et pärast kuivatamist tuleb neid ka puhastada. Ahi või sügavkülmiku abil saate putukatest ja vastsetest lahti. - Putukate ja nende vastsete hävitamiseks ahju abil kuumutage see temperatuurini 70 ° C ja pange lehed sinna 30 minutiks. Ärge kuumutage lehti üle 30 minuti, muidu kaotab salvei oma maitse.
- Putukate ja nende vastsete hävitamiseks sügavkülma abil asetage lehed 48 tunniks sügavkülma.
- Kui kuivatate maitsetaimi kõrgel temperatuuril, ei pea te pärast kuivatamist putukaid eemaldama.
3. meetod 5 -st: kuivatage salvei puu- ja köögiviljade kuivatis
1 Seadke kuivati madalale temperatuurile. Parim temperatuur salvei kuivatamiseks on 35 kuni 45 ° C. Madalal temperatuuril kuivab salvei pikka aega, kuid see kuivatamine säilitab maitseaine maitse ja aroomi. - Kui elate kõrge õhuniiskusega piirkonnas, peate võib -olla tõstma temperatuuri 50 ° C -ni.
2 Asetage lehed alusele ühe kihina. Lehtede ühtlase kuivamise tagamiseks asetage need nii, et need ei puutuks kokku ega kattuks. Kui teil on palju lehti, peate võib -olla kuivatama neid mitmes partiis. 
3 Kuivatage salvei teistest toitudest eraldi, et maitsed seguneksid. Ärge kuivatage salvei teiste ürtide või puuviljadega. Loomulikult on palju kiirem ja mugavam kuivatada mitu toitu koos kui eraldi, kuid tulemuseks on maitsete ja lõhnade segu. 
4 Kontrollige lehti iga 30 minuti järel. Salvei kuivamiseks võib kuluda 1 kuni 4 tundi, sõltuvalt kasutatavast seadmest. Vaadake, kas kuivati kasutusjuhendis on soovitusi kuivatusaegade kohta. 
5 Tehke kindlaks, kas salvei on piisavalt kuiv. Lehtede servad peaksid olema kuivad. Võtke üks leht ja voldige see peopesale. Kui see kergesti mureneb, on see piisavalt kuiv.
Meetod 4 viiest: salvei kuivatatakse ahjus
1 Laota salvei küpsetusplaadile. Enne salvei asetamist pane küpsetuspaber küpsetusplaadile. Asetage lehed nii, et need ei puutuks kokku ega kattuks, vastasel juhul kuivavad nad ebaühtlaselt. Kui üks lehe osa kuivab rohkem kui teine, võib leht hiljem puruneda. 
2 Seadke ahi madalaimale temperatuurile. Kui salvei kuivatatakse ahjus isegi keskmisel temperatuuril, kaotab see kiiresti oma maitse ja värvi ning selles sisalduvad õlid aurustuvad täielikult. Nende hävitamise vältimiseks on vaja lehti aeglaselt kuivatada. - Maksimaalne lubatud kuivatustemperatuur on 80 ° C.
3 Kui kasutate elektriahju, jätke uks lahti. See soodustab paremat õhuringlust, mis on ürtide kuivatamisel oluline. See hoiab ära ka ahju temperatuuri liiga kõrge tõusu. - Kui teil on gaasiahi, ärge avage ust, vastasel juhul imbub gaas kööki, mis võib olla ohtlik. Selle asemel avage uks iga 5 minuti järel, et ahju õhku lasta.
4 Pöörake lehed 30 minuti pärast ümber. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja asetage kuumuskindlale pinnale.Puudutage küpsetusplaati ainult läbi pottide ja keerake lehti köögitangidega. Seejärel pange küpsetusplaat tagasi ahju. 
5 Kuivatage salvei 1 tund. Seadke taimer ja kontrollige igaks juhuks salvei iga 15 minuti järel. - Kui arvate, et salvei kuivab varem ära, eemaldage küpsetusplaat ahjust. Maitsetaimi on väga lihtne kuivatada.
6 Määrake lehtede kuivus. Lehed peaksid olema kuivad ja krõmpsuvad. Murenda leht peopesas, et teha kindlaks, kui kergesti see mureneb.
Meetod 5/5: austage kuivatatud salvei säilitamistingimusi
1 Jahvatage salvei lehti sõrmedega. Tükeldage lehed, kui kavatsete salvei maitsestada. Hõõruge iga lehte eraldi käes. Saadud massi saab säilitada ja kasutada maitseainena. - Kui soovite salvei hoida kimpudena, ärge tükeldage lehti.
2 Viige kuivatatud salvei õhukindlasse anumasse. Võite kasutada purki, plastmahutit või tõmblukuga kotti. Säilitusanum peab olema täiesti õhukindel. Vastasel juhul halvenevad maitseained õhu niiskuse tõttu. 
3 Hoidke anumat jahedas ja kuivas kohas. Salvei saate hoida kapis, kapis või külmkapis. - Kui hoiate salvei läbipaistvas purgis, asetage purk pimedasse kohta, et vältida salvei värvi kaotamist.
