Sisu

• Mida sul vaja on
• Koostisosad
• Värske leivapuru
• Kuiv leivapuru, mis on valmistatud värskest saiapurust
• Leivatükkidest valmistatud kuivad leivapuru
• Röstitud leivapuru
• Sammud
• Meetod 1 /4: värske leivapuru valmistamine
• Meetod 2/4: kuiva leivapuru valmistamine värske leivapuruga
• 3. meetod 4 -st: kuiva leivapuru valmistamine leivaviiludest
• Meetod 4/4: praetud leivapuru valmistamine
• Näpunäiteid

Kui te pole kindel, kuidas vananenud leiba peale kanda või vajate oma toidukorraks leivapuru, saate neid kodus valmistada. Valmistage köögikombaini abil värskest leivast pehme, värske leivapuru. Kui vajate kuiva leivapuru, kuivatage leib ahjus. Kui teil pole köögikombaini, võite leiva ahjus kuivatada ja riivida. Prae riivsaia väheses õlis krõbedaks. Olenemata sellest, millist meetodit valite, hoidke riivsaia toatemperatuuril õhukindlas anumas.

Mida sul vaja on

• Lõikelaud ja nuga
• Riiv
• Köögikombain
• Küpsetusplaat
• Suletud mahuti
• Paberrätikud
• Pan
• Lusikas

Koostisosad

Värske leivapuru

• 4 viilu saia, aegunud või kergelt röstitud

2 tassi (100 g) värsket leivapuru

Kuiv leivapuru, mis on valmistatud värskest saiapurust

• 4 viilu saia, aegunud või kergelt röstitud
• 1 supilusikatäis (14 g) ekstra neitsioliiviõli, valikuline
• Värsked ürdid, juust, tsitrusviljade koor, valikuline

2 tassi (180 g) kuiva leivapuru

Leivatükkidest valmistatud kuivad leivapuru

• 1 päts leiba

1-2 tassi (90-180 g) kuiva leivapuru

Röstitud leivapuru

• 2 tassi (70 g) saiaviilu (1/4 saiast)
• 3 supilusikatäit (42 g) oliiviõli
• Koššer sool maitse järgi

1 tass (90 g) röstitud saiapuru

Sammud

Meetod 1 /4: värske leivapuru valmistamine

1. 1 Murra leib tükkideks. Te vajate nelja viilu saia. Võite kasutada kahepäevast värsket leiba. Teise võimalusena võite leiba röstida ahjus või rösteris. Võtke leib ja purustage see väikesteks tükkideks.
   • Leivapuru valmistamiseks kasutage oma lemmikleiba. Kui soovite saiapuru, kasutage saia, mille koor on ära lõigatud. Kui vajate nisuleivapuru, kasutage täisteraleiba. Sel juhul ärge lõigake leivalt koorikut.
2. 2 Jahvatage leib köögikombainis. Asetage leivaviilud köögikombaini. Jahvatage leiba, kuni saate leivapuru. Siiski ärge üle pingutage. Leiva pikaks hakkimiseks võib see kleepuda ja protsessori ummistada. Võite kasutada värsket leivapuru või hoida seda õhukindlas anumas.
   • Kui teil pole köögikombaini, võite kasutada kohviveskit või vürtsiveskit. Võite ka leivaviilud külmutada, kuni need on kõvad, ja riivida need värske leivapuru saamiseks.
3. 3 Kasutage värsket leivapuru. Värsked saiapurud imavad vedelikke hästi, muutes need suurepäraselt küpsetamiseks. Kasutage lihapallide, lihapallide või kalakookide jaoks värsket riivsaia. Samuti võite puistata riivsaia pajaroogadele või mereandidele. Leivapuru muutub pärast ahjus küpsetamist krõbedaks.

Meetod 2/4: kuiva leivapuru valmistamine värske leivapuruga

1. 1 Kuumuta ahi ja aseta riivsai ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180 ° C -ni. Võtke suur äärisega küpsetusplaat ja piserdage selle peale ühtlaselt kaks tassi (100 g) värsket leivapuru.
2. 2 Asetage küpsetusplaat 3-5 minutiks ahju. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja röstige riivsaia kuivaks ja kuldpruuniks. Selleks kulub 3 kuni 5 minutit. Oodake kuivikute jahtumist. Siis saate neid kasutada.
   • Kui teie ahjus on ebaühtlane soojusjaotus, segage riivsaia aeg -ajalt.
3. 3 Maitsesta leivapuru. Võid riivsaiale maitset lisada. Sega üks supilusikatäis (15 g) ekstra neitsioliiviõli vürtsidega:
   • Sidrunikoor
   • Tükeldatud värsked ürdid
   • Purustatud punase pipra kaunad
   • Riivitud Parmesani juust
   • Kuivatatud maitsetaimed (näiteks Itaalia vürtsid)
4. 4 Kasutage kuiva leivapuru. Kuiv leivapuru muudab toidu krõbedamaks. Puista riivsaia pastale, praetud köögiviljadele või püreestatud suppidele. Samuti puista enne praadimist toidule riivsaia, et need oleksid krõbedamad.
   • Hoidke kuivi leivapuru õhukindlas anumas toatemperatuuril ühe kuu jooksul.

3. meetod 4 -st: kuiva leivapuru valmistamine leivaviiludest

1. 1 Kuumuta ahi ja viiluta leib. Kuumuta ahi 120 ° C -ni. Võtke üks päts leiba ja lõigake see paksudeks leivaviiludeks. Kui teil pole köögikombaini, hoidke leiba viilutatud. Kui teil on köögikombain ja soovite oma leiba selle abil jahvatada, lõigake leivaviilud väiksemateks tükkideks.
2. 2 Laota leivaviilud ahjuplaadile ja küpseta 10 minutit. Laota leivaviilud ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või laota ühtlaselt kogu küpsetusplaadile. Asetage küpsetusplaat koos leivaviiludega eelsoojendatud ahju ja küpsetage 10 minutit. Enne järgmise sammu juurde liikumist oodake, kuni leib jahtub.
   • Leib peaks olema täiesti kuiv. Kui leib pole piisavalt kuiv, hoidke seda paar minutit ahjus.
3. 3 Jahvata saiaviilud köögikombainis või riivi. Kui sul on köögikombain, aseta sinna röstitud saiaviilud ja jahvata neid seni, kuni sul on peen leivapuru. Kui sul pole köögikombaini, lihvi riiviga leivatükid riivsaia konsistentsiks. Jahvatage kõik leivaviilud.
   • Võite kuivatatud leiva panna ka kilekotti ja lihvida taignarulliga väikesteks saiapuru.
4. 4 Küpsetamiseks kasutage kuiva leivapuru. Nõu konsistentsi parandamiseks lisage riivsaia pastale, vormiroadesse, grillitud köögiviljadele või hautistele. Puista riivsaia pastale, praetud köögiviljadele või püreesuppidele. Säilitage riivsaia õhukindlas anumas toatemperatuuril ühe kuu jooksul.

Meetod 4/4: praetud leivapuru valmistamine

1. 1 Murra leib tükkideks. Haara päts oma lemmikleiba või maalähedast saia. Kasutage 1/4 pätsi leivapuru valmistamiseks. Murra või tükelda leib kahe tassi (70 g) leivaviilude saamiseks.
   • Lõika koor maha, kui soovid saiapuru. Krutoonide jaoks kasutage värsket või aegunud leiba.
2. 2 Jahvatage leib köögikombainis värske leivapuru valmistamiseks. Asetage leivaviilud köögikombaini. Jahvatage leib riivsaia konsistentsiks. Ärge siiski üle pingutage, sest leiva pikaajaline jahvatamine võib muuta selle kummi ja ummistada protsessori.
3. 3 Prae riivsai õlis. Valage pannile kolm supilusikatäit (42 g) oliiviõli. Lülitage keskmine kuumus sisse ja lisage leivapuru. Sega. Prae kreekereid 5 minutit. Need peaksid olema krõbedad ja kuldpruunid.
4. 4 Maitsesta riivsai ja pane külmkappi. Soola leivapuru koššersoolaga, võttes arvesse oma maitse -eelistusi. Vooderda taldrik paberrätikuga ja puista sellele riivsaia. Enne kasutamist oodake, kuni riivsai jahtub.
   • Hoidke röstitud leivapuru õhukindlas anumas toatemperatuuril.

Näpunäiteid

• Jaapani panko riivsaia jaoks tehke värsket jämedat riivsaia, kasutades valget lõigatud leiba. Küpseta riivsaia ahjus krõbedaks ja kuivaks. Veenduge, et kreekerid ei põleks.