Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Osa 1: 3: suhkrusiirupi keetmine
• Osa 2/3: Leota jõhvikaid suhkrusiirupis
• Osa 3 /3: Marjade kastmine suhkrusse

Suhkrujõhvikad on värsked jõhvikad, mis on kastetud suhkrusiirupisse (või tuhksuhkrusse). Need hooajalised marjad on magushapu maitsega ja läikiv suhkruglasuur meenutab väga kõdunemist. Jõhvikaid on suhkrus väga lihtne valmistada, sest selleks kulub vaid kolm lihtsat koostisosa. Tuleb meeles pidada, et seda hõrgutist peaksite tegema hakkama päev enne serveerimist, sest marju tuleb üleöö siirupis leotada.

Koostisosad

• 2 tassi värskeid jõhvikaid
• 1 tass valget suhkrut
• 1 klaas vett
• Rullsuhkur - umbes 1 tass

Sammud

Osa 1: 3: suhkrusiirupi keetmine

1. 1 Alustage magustoidu valmistamist päev enne serveerimist. Jõhvikad peavad enne marjade külmutamist üleöö suhkrusiirupis istuma, nii et pidage seda meeles, kui soovite oma saabumiseks magustoitu valmistada. Soovi korral võite enne tähtaega teha paar portsjonit magustoitu, sest suhkrus olevad jõhvikad säilitavad oma värskuse 2-3 päeva, kui neid hoitakse avatud mahutis.
   • Ärge hoidke valmis marju hermeetiliselt suletud anumas, muidu marjad leotavad.
   • Pärast üleöö suhkrusiirupis seismist muutuvad marjad magusamaks. Vastasel juhul muutuvad nad liiga hapuks.
2. 2 Loputage ja sorteerige jõhvikad. Vala marjad kurnasse ja loputa hoolikalt külma veega, seejärel aseta sügavasse kaussi. Sorteerige marjad hoolikalt ja eemaldage kortsus, riknenud või hallitanud marjad. Selle magususe jaoks sobivad ainult terved, tugevad marjad.
   • Pärast kõigi marjade läbimist pange kauss ajutiselt kõrvale.
3. 3 Kuumuta pliidil suhkur ja vesi. Valage potti klaas vett, lisage klaas suhkrut ja asetage keskmisele kuumusele. Kuumuta vett, kuni aur hakkab potist tõusma. Sega siirup vispliga, et kõik suhkrukristallid lahustuksid.
4. 4 Viige siirup heledate mullideni. Olge siirupiga ettevaatlik: see ei tohiks täie jõuga keeda. Marjad võivad lõhkeda, kui siirup on liiga kuum. Segage siirupit vispliga, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel eemaldage pann tulelt.

Osa 2/3: Leota jõhvikaid suhkrusiirupis

1. 1 Valage marjadele soe suhkrusiirup. Kalla kastruli sisu õrnalt marjakaussi. Marjad ujuvad kohe pinnale. Aseta peale väiksem kauss või taldrik, et marjad jääksid siirupi sisse.
   • Võid proovida seda mõne marja peale valada, enne kui siirupit jõhvikate kaussi valada. Kui siirup on liiga kuum, lõhkevad marjad.
2. 2 Lase siirupil olevad marjad täielikult jahtuda. Laske marjadel siirupis istuda, kuni see on täielikult jahtunud. Kui siirupi- ja marjakauss on jahtunud, mähi see tihedalt toidukilega. Ärge eemaldage marju katvat plaati - mähkige kõik kokku. Pane üleöö külmkappi.
3. 3 Kuivatage marjad. Järgmisel päeval eemaldage marjad külmkapist ja visake need nõusse. Ärge valage marjadest tilkunud siirupit välja: selle retsepti jaoks pole seda vaja, kuid saate seda kasutada näiteks oma pühade kokteilide magustamiseks.
4. 4 Viige marjad madalasse kaussi. Vooderda lai, madal kauss paberrätikuga ja lisa kuivatatud marjad. Vajadusel kasutage marjade puhastamiseks täiendavat paberrätikut. Jätkake marjade kuivatamist, kuni kogu vedelik on rätikutesse imendunud. Marjad peaksid olema veidi kleepuvad, kuid mitte märjad.
   • Kui marjadele jääb vedelikku, läheb suhkur rulli keerates kokku.

Osa 3 /3: Marjade kastmine suhkrusse

1. 1 Asetage kaks teelusikatäit suhkrut väikesesse kaussi. Tavaline valge suhkur sobib, kuid kaaluge jämedateralist suhkrut, näiteks looduslikku roosuhkrut või turbinadosuhkrut (teatud tüüpi pruun suhkur). Suured kristallid valavad rohkem kui tavaline suhkur.
   • Toidu- või mahepoodidest saate osta looduslikku roosuhkrut või turbinadosuhkrut.
   • Enne marjadele suhkru lisamist vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberi või fooliumiga.
2. 2 Asetage 3-4 marja suhkru kaussi. Parima tulemuse saavutamiseks töödelge marju väikeste portsjonitena - 3 või 4 korraga. Raputa kaussi marju, kuni need on täielikult suhkruga kaetud. Kui marjad on suhkruga kaetud, pange need küpsetusplaadile kuivama. Jätkake marjade töötlemist osade kaupa, kuni need on kõik suhkruga kaetud.
   • Kui tassis on korraga liiga palju marju, läheb suhkur kokku ja seda ei saa enam rullimiseks kasutada. Kui suhkur hakkab kokku kloppima, lisage värske osa suhkrust ja jätkake sellega töötamist.
   • Jätkake suhkru lisamist tassi vastavalt vajadusele.
3. 3 Laske marjadel 2-3 tundi kuivada. Suhkrujõhvikad on valmis, kui suhkrukiht on kõva ja kuiv. Viige valmis marjad plastmahutisse. Ärge sulgege anumat kaanega, vastasel juhul saavad marjad märjaks. Hoida anumat jahedas ja kuivas kohas. Marju ei tohi säilitada kauem kui 2-3 päeva.
4. 4 Valmis!