Sisu

• Meetod 2/2: sõelumine ilma sõelata

1 Kontrollige oma retsepti, et teada saada, kas mõõta suhkrut enne või pärast sõelumist. Kui retsept ütleb, et vajate "2 tassi (480 ml) sõelutud tuhksuhkrut", peate selle kõigepealt läbi sõeluma ja seejärel mõõtma 2 klaasi. Kui retseptis on kirjas “2 tassi (480 ml) tuhksuhkrut, sõeluge” või lihtsalt “tuhksuhkur” koos juhistega, mida hiljem sõeluda, mõõtke 2 tassi ja seejärel sõeluge.

• Kui suhkrus on palju tükke, sõeluge alati enne mõõtmist.
• Kui teil on vaja seda grammides mõõta, siis pole vahet, kas sõelute enne või pärast kaalumist.

2 Kasutage võimalikult laia kaussi. See protseduur võib määrida kõike ümbritsevat. Selle vältimiseks kasutage suurt laia kaussi. Kui teie konteiner ei ole kurnist palju laiem, kasutage jääkide püüdmiseks paberrätikuid või taldrikut.

• Teise võimalusena kasutage suurt vahatatud paberilehte. See meetod sobib kõige paremini väikese koguse suhkruga. Ärge tõstke paberit kõrgele, et vältida pulbri väljavoolamist teise konteinerisse ülekandmisel.

3 Valage väike kogus suhkrut sõelale. Lisage korraga mitte rohkem kui paar lusikatäit pulbrit, jättes sõela alla ¾. Proovides sõela tipuni täita, ei säästa te aega, vaid ainult halvendate seda, võite pulbri laiali ajada, värvides tööpinda.

• Käepidemega metallist sõel on lihtne ja mugav seade. Kui teil seda pole, võite kasutada peene võrgusõela või vaadake jaotist sõelumata sõelumise kohta.

4 Loksutage sõela õrnalt või kasutage käepidet. Loksutage sõel kausi või paberi kohale. Kui sellel on käepide, lükake see käega alla. Nende liigutustega suhkur pehmeneb ja tükid eemaldatakse.

• Ärge raputage üles ja alla, raputage õrnalt. Liiga intensiivne loksutamine tekitab puudripilve ja määrib teie köögi.

5 Vahusta külgedelt, kui suhkur ei sõelu. Kui suhkur on tihendatud või suurte tükkidena, on teil seda lihtsam sõeluda. Kui näete, et suhkur on sõelumise lõpetanud, peksake sõela kätega. See põhjustab suhkrutükkide lagunemise väiksemateks tükkideks.

6 Lisage veel suhkrut, kuni olete kogu selle sõelunud, vajadusel tükke ära visates. Kui suhkur on imenud niiskust ja tükke, ei saa te seda sõeluda. Eemaldage tükid ja jätkake suhkru lisamisega. Jätkake sõela raputamist, kuni olete kogu suhkru sõelunud.

• Kui sõelute enne mõõtmist, peate aeg -ajalt peatuma, et kontrollida, kas teil on piisavalt suhkrut. Valage sõelutud suhkur õrnalt mõõteklaasi.Ärge tampige sõelutud suhkrut.

7 Teadke, millal sõelumine on vabatahtlik. Professionaalsed pagarid sõeluvad läbi suhkru ja muud kuivad koostisosad, kuid enamik amatöör -pagarid jätavad selle keerulise ja räpase sammu vahele. Kui näete sõelumisel vaid mõnda tükki või mitte, võite järgmisel korral selle sammu vahele jätta, kui valmistate küpsiseid, kooke ja muid toite, mille peamine koostisosa on suhkur. Sõelumine on olulisem jäätise, koore ja muude lisandite valmistamisel, kus suhkrut on lihtne eristada.

• Kui soovite, et teie küpsetised oleksid kerged ja õhulised, võite pärast nende segamist kõik kuivad koostisosad kokku sõeluda. Sellisel juhul ei pea te suhkrut eraldi sõeluma, välja arvatud juhul, kui selles on palju tükke, mis tuleb enne mõõtmist eemaldada.

Meetod 2/2: sõelumine ilma sõelata

1. 1 Kasutage mis tahes peene võrgusilma filtrit. Isegi regulaarselt küpsetavad inimesed kasutavad filtrit, mitte sõela. Filtri abil ei aja te oma kööki nii palju sassi. Kui teil on lai filter, näiteks köögiviljade pesemiseks, lisage 1-2 supilusikatäit suhkrut korraga, nii et see satuks filtrisse ja ei läheks sellest mööda.
   • Pange tähele, et kurnidel, millel on laiad avad koos võrguga, puuduvad väikesed avad suhkrutükkide püüdmiseks.
2. 2 Vahusta suhkur teiste koostisosadega. Kui sul pole filtrit või sõela, võid suhkru vahustada kahvli või vispliga, kuid see pole eriti tõhus. Kui aga retsept ütleb, et sõeluge kõik kuivad koostisosad korraga, on hea võimalus need kahvliga või vispliga peksta. Nii nagu sõelumine, lisab peksmine õhku, muudab segu pehmemaks ja aitab koostisosi hästi segada.
3. 3 Küpsiste kaunistamiseks kasutage teesõela. Mõnikord sõeluvad pagarid küpsiste peale suhkrut või kasutavad seda kaunistuseks. Sel eesmärgil on parem teesõel, kuna selles saate suhkrut sõeluda väikestes kogustes.
   • Veenduge, et kurn oleks puhas, kuiv ja lõhnatu.