Sisu

• Osa 2/3: Toidu valmistamine praadimiseks
• Osa 3 /3: Röstimine
• Näpunäiteid
• Mida sul vaja on

1 Vala kaussi umbes 250 ml jäävett.

2 Raputa 1 suur muna. Eemaldage muna vahetult enne kasutamist külmkapist, kuna see peaks olema hästi jahtunud.

3 Lisa muna ja vee segule jahu ja sooda.

4 Segage tainast kergelt ja ärge muretsege, kui see sisaldab väikseid tükke või segamata jahu. Liiga palju segades ei muutu tempura krõbedaks.

5 Külmutage tainas, kui küpsetate toitu praadimiseks.

Osa 2/3: Toidu valmistamine praadimiseks

1. 1 Valmistage eelnevalt toidud, mida tempura taignas praadida. Kui teete kala tempura, peske kala ja eemaldage sellest luud. Kui kasutate krevette, eemaldage veenid.
2. 2 Kasutage köögiviljade tempura jaoks värskeimaid köögivilju, mida leiate. Peske köögivilju põhjalikult.
3. 3 Lõika köögiviljad suurteks tükkideks. Ärge kasutage pehmeid köögivilju, need muutuvad praadimise ajal märjaks.
4. 4 Puhastage hakitud köögiviljad paberrätikuga. Pane köögiviljad külmkappi, kuni hakkad neid praadima.

Osa 3 /3: Röstimine

1. 1 Asetage tempurataigna kauss ülisuuresse kaussi, mis on täidetud jääveega. Tainas peab kogu küpsetamise ajal olema jahtunud.
2. 2 Maitsesta hakitud köögiviljad.
3. 3 Vala paksude seintega pannile 5-8 sentimeetrit toiduõli. Kasutage peaaegu igat tüüpi õli, rapsi, päevalille, maisi, maapähklit. Vältige oliiviõlis praadimist, mis rikub rikkaliku aroomiga loodusliku tempura maitse. Kui praadite, järgige tootja õlitaseme soovitusi.
4. 4 Kuumuta õli 175 kraadini. Kui teil pole küpsetamistermomeetrit, kontrollige õli visuaalselt, tilgutades sinna ühe tilga tainast. Kui õli on piisavalt kuum, sukeldub tilk tainast kõigepealt põhja ja seejärel hõljub kiiresti pinnale.
5. 5 Kastke küpsetatud köögiviljad tempurataignasse, seejärel pange kuumutatud õli.
6. 6 Pöörake iga suutäis nii, et see küpseks mõlemalt poolt ühtlaselt.
   • Prae tempura, kuni tainas on kuldpruun.
7. 7 Kasutage praetud tempura eemaldamiseks tangidega, seejärel asetage see volditud paberrätikule.
8. 8 Valmis.
9. 9valmis>

Näpunäiteid

• Kuivatatud köögiviljad, liha jne. enne taignasse kastmist.
• Sõelu jahu ühtlasema konsistentsi saamiseks.
• Valmistage tempura banaanide või jäätisega. Prae banaaniviilud tempurataignas, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri kuumalt koos jäätisega.

Mida sul vaja on

• Keskmine kauss
• Paberrätikud
• Suur kauss jäävett
• Praeõli
• Fritüür või raske seinaga pann.