Kuidas valmistada külmutatud lõhet

Videot: Emanet 360 - Seher e Yaman se beijaram ao máximo. uma noite romântica 😘💕

Sisu

Meetod 2/3: Kuidas värskelt külmutatud lõhet pannil praadida
Meetod 3/3: Kuidas värskelt külmutatud lõhet grillida
Näpunäiteid
Mida sul vaja on
Praepannil
Ahjus
Grillitud

1 Kuumuta ahi 220 ° C -ni ja loputa 2 lõhefileed külma vee all. Pakkige lahti 2 lõhefileed ja loputage külma vee all, et jäätükkidest lahti saada.

Pidage meeles - fileed ei pea sulatama... Et lõhefilee küpsetamise ajal lahti ei läheks, piisab sellest, kui vabaneda selle pinnal olevast kalast kiiresti kala loputades.

2 Kuivatage filee ja määrige igast küljest sulavõiga. Eemaldage liigne niiskus paberrätikuga. Seejärel sulata 1 supilusikatäis (15 ml) võid ja kanna küpsetuspintsliga. Lõhe peab olema igast küljest võiga kaetud.

Soovi korral võite kasutada tavalist oliivi- (heledat) või kookosõli.

3 Aseta fileed pannile, nahapool allapoole ja hooaeg kala. Kasutage maitsetaimi ja vürtse oma maitse järgi.Näiteks võite kala maitsestada 1 tl (5 grammi) soola, 1/4 tl (0,5 grammi) jahvatatud musta pipart, 1/2 tl (1 grammi) granuleeritud küüslauku ja 1/2 tl (1 grammi) kuivatatud tüümian ...

Alternatiiv: Võite kasutada ka Cajuni maitseaineid, BBQ segu, vahtrasiirupit või sidrunit ja pipart.

4 Kata ahjuvorm ja küpseta 10 minutit. Katke anum tihedalt kinni, et aur välja ei pääseks. Asetage vaagen eelsoojendatud ahju ja küpseta lõhet, kuni kala mahl otsa saab.

Kui katate vormi kohe, osutub kala õrnaks ja kuivatamata.

5 Avage kala ja küpseta veel 20-25 minutit. Alumiiniumfooliumi eemaldamiseks kasutage ahjukindaid. Olge ettevaatlik, et mitte ennast auruga põletada. Küpseta lahtist lõhefileed ahjus, kuni kala sisetemperatuur jõuab 63 ° C -ni (kontrolli kontrollimiseks küpsetustermomeetrit).

Kui teil on õhukesed filee viilud (alla 2,5 sentimeetri), kontrollige valmisolekut 20 minuti pärast. Kui tükid on umbes 4 sentimeetrit paksud, küpseta umbes 25 minutit.

6 Eemaldage kala ahjust ja laske fileel enne serveerimist umbes 3 minutit puhata. Asetage roog alusele ja laske kalal puhata. Selle aja jooksul saavutab filee vajaliku sisetemperatuuri ja imendub osa mahladest tagasi. Viige kalaviilud taldrikutele ja serveerige fileed koos oma lemmikroogadega, näiteks küpsetatud köögiviljade, riisi või salatiga.

Lõhejääke saab külmutada õhukindlas anumas 3-4 päeva.

Meetod 2/3: Kuidas värskelt külmutatud lõhet pannil praadida

1 Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja loputa 2 lõhefileed külma vee all. Asetage pliidile raske pann ja lülitage kuumus sisse, kui eemaldate lõhe külmkapist. Pakkige kala lahti. Lülitage külm vesi sisse ja hoidke kala jooksva vee all, kuni jääpind pehmeneb.
- Võite kasutada mittenakkuva panni või malmist panni.
2 Kuivatage filee paberrätikuga ja määrige õliga. Kala tuleb mõlemalt poolt kuivatada ja taldrikule üle kanda. Seejärel kandke pintsliga oliiviõli. Õli lisab kalale maitset ja hoiab ära selle põletamise pannil.
- Kala tuleks kuivatada, et saada küpsetamisel krõbe nahk.
Nõuanne: kui soovite kasutada ekstra neitsioliiviõli, siis maitsestage kala pärast küpsetamist. See õli hakkab praepannil põlema, kui kuumus on kõrge.
3 Asetage fileed pannile ja küpseta 3-4 minutit. Asetage kala kuuma pannile pehme pool allapoole. Jätke pann katmata ja küpsetage kala keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
- Kala kleepumise hõlbustamiseks võite panni mitu korda õrnalt raputada.
4 Keera fileed ümber ja maitsesta. Pöörake spaatliga mõlemad fileeviilud õrnalt ümber. Maitsestage kala 2 tl (4 grammi) võrdsetes osades granuleeritud sibula, paprika ja cayenne'i pipraga, kui eelistate teravat ja suitsust maitset.
- Võite kasutada ka oma lemmikvürtsisegu, näiteks Cajuni vürtsisegu või grillisegu.
5 Kata pann kaanega ja küpseta 5-8 minutit keskmisel kuumusel. Kaas hoiab niiskust sees, nii et kala ei kuivaks. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja küpseta kala, kuni see on keskelt helbed. Kui soovite veenduda, et kala on küps, kasutage köögitermomeetrit, mis peaks näitama sisetemperatuuri 63 ° C.
6 Enne serveerimist lase fileedel 3 minutit puhata. Viige kala taldrikutele ja kaunistage. Grillitud lõhet saab serveerida grillitud köögiviljade, ahjukartulite või metsiku riisiga.
- Lõhejääke saab külmutada õhukindlas anumas 3-4 päeva.

Meetod 3/3: Kuidas värskelt külmutatud lõhet grillida

1 Eelsoojendage gaasi- või söegrilli. Gaasigrilli puhul lülitage suur kuumus sisse ja kui kasutate söegrilli, süüdake söebrikett.Valage süüte sütt, kui see soojeneb ja on kaetud õhukese tuhakihiga.
- Kui soovite lõhele suitsumaitset lisada, lisage grillile veidi märga puiduhaket.
2 Loputage 2 külmutatud lõhefileed külma vee all. Eemaldage sügavkülmast 2 tükki fileed, mis kaaluvad umbes 100–170 grammi, ja eemaldage ümbris. Loputage jooksva külma vee all, et vabaneda kala pinnal olevast jääkihist.
- Võite kasutada ka sama suurusega lõhe praade.
3 Kuivatage kala ja määrige oliiviõliga. Pühkige liigne niiskus filee igast küljest paberrätikuga. Valage 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli väikesesse kaussi ja kasutage küpsetuspintslit. Määri lõhefilee pintsliga igast küljest õliga.
- Oliiviõli asemel võib kasutada taimeõli või kookosõli - mõlemal on grillimiseks kõrge suitsupunkt.
- Tänu õlile ei jää lõhe restile kinni.
4 Maitsesta kala 1 sl (6 grammi) kuiva vürtsiga. Võite kasutada oma lemmikmaitseaineid või grillisegu. Sel juhul ühendage 1 tl (4 grammi) pruuni suhkrut, 1 tl (2 grammi) paprikat, ½ tl (1 gramm) granuleeritud sibulat, ½ tl (1 grammi) granuleeritud küüslauku ja näputäis jahvatatud musta pipart.
Nõuanne: Ärge kasutage magusaid kastmeid, näiteks grillkastet, kuna need põlevad. Kui soovite lõhele magusat maitset lisada, määrige kaste grilli lõpus.
5 Grilli lõhe ja küpseta 3-4 minutit. Asetage kala nahaga allapoole traatriiulile ja katke grill kaanega. Küpsetamise ajal ärge keerake kalatükke ümber ega tõstke kaant.
- Nahad ei tohiks õli kasutamise tõttu resti külge jääda.
6 Pöörake kala ümber ja küpseta veel 3-4 minutit. Grilli kaane eemaldamiseks kasutage ahjukindaid. Pöörake spaatliga mõlemad fileeviilud õrnalt ümber. Asetage kaas uuesti grillile ja küpseta, kuni see on keedetud.
- Kala ümberpööramisel näete grillilt selgeid triipe.
7 Eemaldage lõhe grillilt, kui sisetemperatuur jõuab 63 ° C -ni ja puhake 3 minutit. Sisestage küpsetustermomeetri sond lõhe paksimasse kohta. Valmis kala võib üle kanda taldrikule ja jätta mõneks minutiks kõrvale, kuni valmistate lisandit.
- Lõhejääke saab külmutada õhukindlas anumas 3-4 päeva.