Kuidas valmistada spagette

Sisu

Meetod 2/4: lihakaste
Meetod 3/4: küüslaugu parmesani kaste
Meetod 4/4: Kodune tomatikaste
Näpunäiteid
Mida sul vaja on
Spagetti keetmine
Lihakaste
Parmesani kaste küüslauguga
Kodune tomatikaste

1 Tehke kindlaks, kui palju spagette vajate. Hinnake portsjonite arvu. Tavaliselt näitavad spagetipakid ligikaudset portsjonite arvu. Näiteks kui kavatsete teha spagette kolmele inimesele, võib vaja minna pool karpi.

Selleks, et potis ei oleks liiga palju inimesi, küpseta korraga mitte rohkem kui 900 grammi spagette.

2 Võtke suur kastrul ja valage sinna külma vett. Kui soovite keeta 700–900 grammi spagette, kasutage 5-6-liitrist kastrulit. Vähem spagettide jaoks sobib 3 või 4 -liitrine kastrul. Täida pott 3/4 veega.

Kui kasutate liiga väikest kastrulit, jäävad spagetid kokku.

3 Lisa sool ja lase vesi keema. 1–2 supilusikatäit (15–35 grammi) keskmise teraga soola lahustatakse vees ja kaetakse kastrul. Keera kuumus kõrgeks, et vesi intensiivselt keema tõuseks.

Kui vesi keeb, tuleb kaane alt auru välja.
Kui valmistate värskeid (mitte kuivi) spagette, ärge lisage vette soola.

4 Lisa spagetid keevasse vette. Pane ahjukindad kätte ja eemalda potilt kaas. Kasta spagetid aeglaselt keevasse vette, et see ei pritsiks. Sega spagetid tangide või pika lusikaga hästi läbi. Pärast seda peaks vesi kiiresti keema.

Proovige spagetid pooleks jagada, et need oleksid lühemad.

5 Seadke taimer 8-11 minutiks ja segage spagette sageli. Lugege pakendil olevaid juhiseid ja seadke taimer soovitatud kellaajale. Segage spagette sageli, et need kokku ei kleepuks.

Spagetid on valmistatud erinevat tüüpi jahust, seega peaksite järgima pakendil olevaid juhiseid.
Ärge katke potti, kui spagetid keeb.

6 Maitse spagette, et teha kindlaks, kas see on piisavalt hästi küpsetatud. Eemaldage veest üks niit ja lõigake see läbi. See peaks olema pehme. Spagetid peaksid olema pehmed, kuid mitte pehmed.

Kui spageti keskosa on kindel, küpseta seda veel 1-2 minutit, seejärel proovi uuesti.

7 Kurna spagetid läbi sõela. Kui spagetid on valmis, lülitage kuumus välja ja asetage kurn valamusse. Viige spagettipott õrnalt kraanikaussi ja valage sisu nõusse.

Hoidke pott endast eemal, et mitte põletada ennast keeva vee ja kuuma auruga.
Ärge loputage spagette külma veega, sest see ei ima kastet hästi.

8 Lisa oma lemmikkaste ja aseta spagetid kaussidele. Pärast vee tühjendamist maitsesta spagetid enda valitud kastmega või aseta see esmalt taldrikutele ja vala siis igale serveeringule kaste.

Kui kavatsete spagette hiljem süüa, oodake, kuni need on täielikult jahtunud, pange tihedalt suletud anumasse ja hoidke külmkapis kuni 3-5 päeva.
Jahutatud spagetite kasutamise hõlbustamiseks nirista sellele enne külmutamist 2 tl (10 milliliitrit) oliiviõli.

Meetod 2/4: lihakaste

1 Prae sibulat ja küüslauku keskmisel või kõrgel kuumusel 5 minutit. Valage 2 supilusikatäit (30 ml) taimeõli suurele pannile keskmise kuni kõrge kuumusega. Kui õli hakkab keema, lisa 1 peeneks hakitud sibul ja 2 sl hakitud küüslauku.
- Segage ja praege sibulat ja küüslauku, kuni sibul on selge ja küüslauk lõhnab vabalt.
2 Lisage 500 grammi liha hakkliha ja küpseta 7-8 minutit. Samal ajal haki hakkliha lusikaga ja sega sageli, kuni liha kaotab oma roosa tooni. Võite kasutada jahvatatud veiseliha, sealiha, kana või kalkunit.
- Soovi korral võite kasutada erinevate hakklihade segu.
3 Kui pannil on palju rasva, tühjendage see. Tavaliselt eraldab hakkliha praadimise ajal suurel hulgal rasva. Kui panni põhi on rasvaga kaetud, tühjendage see. Asetage valamu metallpurk ja katke pann kaanega. Kallutage panni ettevaatlikult nii, et rasv koguneks ühele poole, hoides samal ajal liha kaant, et see välja ei kukuks. Nõruta rasv õrnalt purki.
- Enne selle äraviskamist oodake, kuni rasv jahtub.
- Ärge valage kuuma rasva otse valamusse, kuna see võib torusid ummistada.
4 Keeda ja sega kaste 10 minutit. Avage tomatikastme purk ja asetage pannile. Sega, kuni kaste on liha ja sibulaga ühendatud. Vähendage kuumust, kuni kaste keeb ja katke pann kaanega.
- Segage kaste üks või kaks korda, et see ei jääks panni põhja.
5 Asetage lihakaste valmis spagettidele. Jagage 700 grammi keedetud spagetti kaussidesse ja valage üle lihakastmega. Soovi korral puista spagettidele veidi riivitud parmesani.
- Võite ka spagetid kastmesse segada ja seejärel serveerida kaussidel.
- Kui teil on alles jäänud spagetid ja lihakaste, pange need õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni 3-4 päeva. Pange tähele, et mida kauem spagette hoitakse, seda pehmemaks see muutub.

Meetod 3/4: küüslaugu parmesani kaste

1 Sulata keskmisel kuumusel küüslauguvõi ja purustatud punase pipra helbed. Asetage 10 supilusikatäit (140 grammi) soolamata võid keskmisele potile ja asetage keskmisele kuumusele. Lisa 3 hakitud küüslauguküünt.
- Kui soovite, et kaste oleks kuum, lisage 1 tl (2 grammi) purustatud punase pipra helbeid.
2 Kuumutage õli keskmisel kuumusel 4-5 minutit ja segage seda segades. Sega poti sisu pidevalt. Jätkake õli kuumutamist keskmisel kuumusel, kuni see on rikkaliku kuldse värvusega.
- Olge ettevaatlik õli suhtes, kuna see võib kiiresti põleda.
3 Lülitage kuumus välja ja lisage kastrulisse spagetid ja juust. Pane kastrulisse 450 grammi keedetud spagetti (kurna esmalt vesi). Pärast seda puista spagetid poole tassi (50 grammi) värskelt riivitud Parmesani juustuga.
- Kui teil pole köögitangid, kasutage spagettide, juustu ja või segamiseks suurt lusikat ja kahvlit.
4 Jaga spagetid parmesani ja küüslaugukastmega kaussidesse. Proovige spagette ja vajadusel lisage soola ja pipart. Puista spagettidele 2 supilusikatäit (7,5 grammi) hakitud petersellilehti. Pärast seda serveerige tassi kohe.
- Hoidke järelejäänud spagette tihedalt suletud anumas külmkapis mitte rohkem kui 3-4 päeva.
- Pikaajalisel säilitamisel võivad või ja juust spagetist eralduda.

Meetod 4/4: Kodune tomatikaste

1 Valmista tomatipüree. Võtke 800 grammi konserveeritud terveid kooritud tomateid ja asetage need segistisse või köögikombaini. Katke segisti kaanega ja jahvatage tomatid.
- Kui teile meeldib jäme kaste, võite selle sammu vahele jätta ja purustada tomatid lihtsalt pärast kastme keetmist lusika tagaküljega puruks.
- Sileda kastme saamiseks segage tomatid segistis ühtlaseks.
2 Prae sibulat 5-6 minutit. Valage 2 supilusikatäit (30 ml) ekstra neitsioliiviõli suurele pannile ja kuumutage keskmisel kuumusel. Kui õli hakkab keema, lisa 1/3 jämedalt hakitud sibulast.
- Segage sibulaid pidevalt, et need pannile ei kleepuks.
- Sibul peaks veidi pehmenema ja muutuma läbipaistvaks.
3 Lisa küüslauk ja purustatud punase pipra helbed (valikuline). Koorige ja tükeldage 3 küüslauguküünt 1 sentimeetri tükkideks. Asetage küüslauk sibulaga pannile. Kui soovite kuuma kastet, lisage näputäis purustatud punase pipra helbeid. Seejärel keeda kastet veel umbes 30 sekundit.
- Küüslauk peaks eraldama lõhna. Ärge praege küüslauku kauem kui minut, sest see põleb kiiresti.
4 Lisa tomatid ning maitse järgi soola ja pipart. Kalla pannile blenderdatud tomatipüree. Sega juurde tomatid, sibul ja küüslauk. Proovige kastet ja lisage soovi korral soola ja pipart.
- Kastme maitsvamaks muutmiseks proovige seda sageli praadimisel. Lisa maitseaineid vastavalt vajadusele.
5 Keeda kaste madalal kuumusel umbes 30 minutit. Küpseta pann keskmisel kuumusel ja oodake, kuni kaste kurnab. Pärast seda vähendage kuumust, nii et kaste jätkab kergelt gurgeldamist. Jätke pann katmata ja keetke kaste paksemaks.
- Segage kastet sageli, et see ei põleks.
6 Lisa kastmele hakitud värskeid basiilikulehti. Kalla kastmesse üks või kaks peotäit värskeid basiilikulehti (murra iga leht 2-3 tükiks).Sega kaste ja lülita kuumus välja.
- Kui basiilik on kuumas kastmes, muutub see kohe pehmeks.
- Proovige kastet uuesti ja vajadusel lisage soola ja pipart.
7 Vala tomatikaste keedetud spagettidele ja serveeri kohe. Kurna vesi spagetist välja, aseta need kaussidele ja vala peale keedetud tomatikaste. Viska spagetid ja kaste soovi korral enne kaussidele serveerimist potti.
- Spagettidele võib puistata riivjuustu, lisada värsket basiilikut või niristada ekstra neitsioliiviõliga.
- Hoidke järelejäänud spagette tihedalt suletavas anumas külmkapis mitte kauem kui 3-4 päeva.

Näpunäiteid

Kui kavatsete spagette süüa kohe pärast keetmist, ärge lisage vette taimeõli. Vastasel juhul ei jää kaste spagettide külge hästi kinni.
Värsked spagetid valmivad kiiremini kui kuivad. Värsked spagetid saab valmis 2-5 minutiga.