Kuidas riisinuudleid valmistada

Videot: Gustavi peakondiiter Õie Pritson näitab videos kuidas valmistatakse keedutaigent.

Sisu

Meetod 2/4: leotamine keevas vees
3. meetod 4 -st: mida teha, kui nuudlid on üleküpsenud
Meetod 4/4: esitamise meetodid
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

1 Tea, millal sooja vett kasutada. Kui kavatsete kasutada riisinuudleid mõne muu kuuma roa (näiteks Pad Tai) jaoks, kasutage sooja vee meetodit, et nuudlid vaid osaliselt küpsetada. See muutub väljast pehmeks, kuid seest kindlalt.

See meetod on suurepärane ka siis, kui lisate oma supile riisinuudleid, kuid saate neid lisada ilma eelküpsetamiseta.

2 Asetage nuudlid suurde kaussi või potti. Riisinuudlid on väga haprad, seega käsitse neid ettevaatlikult. Vastasel juhul võite selle murda.

Pange tähele, et värsked riisinuudlid on pehmed, kuid enamasti müüakse neid kuivalt ja rabedalt. Värskeid riisinuudleid ei pea eelnevalt vees leotama. Seda lisatakse otse teistele roogadele.

3 Kata nuudlid sooja veega. Vesi peaks olema katsudes soe, kuid mitte kuum. Jätke nuudlid 7-10 minutiks, kuni need hakkavad lõhenema.

4 Valmistage nuudlid järgmiseks sammuks. Kuna selles etapis on nuudlid osaliselt keedetud, tuleb need kas kohe teise anumasse üle kanda või ladustada nii, et need ei kuivaks ega jääks kokku.

Tühjendage vesi. Lihtsaim viis selleks on kurn.
Küpsetamise lõpetamiseks loputage nuudlid külma vee all. Tühjendage vesi uuesti.
Lisage nuudlid hautistele või supile, kui roog on küpsetusprotsessi lõpusirgel.
Kui te pole veel valmis nuudleid oma tassi lisama, segage need veidi seesamiõliga, et need ei kuivaks ega kleepuks kokku. Kuivatusprotsessi aeglustamiseks hoidke õhukindlas anumas toatemperatuuril.

Meetod 2/4: leotamine keevas vees

1 Tea, millal kuuma vett kasutada. Mõne või kõigi riisinuudlite keetmiseks kasutatakse kuuma vett, kuid see pole ainus viis nende lõplikuks küpsetamiseks, kui te ei kavatse neid teistele söögikordadele lisada.
- Keev vesi mõjub hästi, kui kavatsete kasutada riisinuudleid külmades roogades, näiteks salatites. Lameda mähisega nuudlite valmistamiseks on soovitatav kasutada ka kuuma vett.
2 Asetage nuudlid kastrulisse või kuumakindlasse kaussi. Kuivad riisinuudlid on väga habras ja neid tuleb kahjustuste vältimiseks käsitseda äärmiselt ettevaatlikult.
- Värsked riisinuudlid ei ole rabedad, kuid neid ei küpsetata kuuma veega. Reeglina aurutatakse või lisatakse teistele roogadele ilma eelimmutamiseta.
3 Vala nuudlid keeva veega. Erinevalt nisinuudlitest ei keedeta riisinuudleid vees, kasutades otseseid soojusallikaid. See valatakse keeva veega ja jäetakse pliidilt maha.
- Nuudlite täielikuks küpsetamiseks lase neil 7-10 minutit seista, segades kergelt iga 1-2 minuti järel, et nuudlid eralduksid. Nuudlid on valmis, kui need on täiesti pehmed. Õhukesed nööritud nuudlid valmivad vähem kui 7 minutiga, samas kui lamedad ja paksud nuudlid võivad võtta rohkem kui 10 minutit.
- Eemaldage nuudlid varem, kui kavatsete neid teises toiduvalmistamisnõus kasutada. Kui kavatsete neid kasutada muude kuumade roogade valmistamiseks, tuleb nuudlid eemaldada kohe, kui need hakkavad lõhenema. See võtab vaid paar minutit.
- Nuudlite "kummisema" muutmiseks leotage neid kõigepealt soojas vees ja seejärel kuumalt küpsetage. Leota nuudleid soojas vees, kuni need on veidi pehmenenud. Nõruta ja lõpeta kuumal vees küpsetamine veel 2 minutit, kuni nuudlite keskosa on veidi pehmenenud.
4 Sega nuudlid vähese seesamiõliga, et need ei kuivaks ja ei kleepuks kokku. See valik on suurepärane, kui kavatsete nuudleid kasutada külmades roogades või serveerida ilma lisanditeta.
- Jätke see samm vahele, kui kavatsete kohe lisada riisinuudlid teise küpsetatud roogi.

3. meetod 4 -st: mida teha, kui nuudlid on üleküpsenud

1 Lase nuudlitel seista. Kui nuudlid on liiga küllastunud, kuid mitte liiga pehmed ega lagunevad, võite lasta neil mõnda aega seista. See ei naase esialgsesse olekusse, kuid kuivab veidi.
- Tühjendage vesi riisinuudlitest. Lihtsaim viis selleks on kurn.
- Asetage märjad nuudlid tasasele pinnale. Asetage see ühe kihina suurele taldrikule või vaagnale. Jäta umbes 30 minutiks kuivama.
2 Asetage riisinuudlid mõneks sekundiks mikrolaineahju. Asetage üleniisutatud nuudlid mikrolaineahju taldrikule ja kuumutage 5-10 sekundit.
- Kasutage sõela abil vesi nuudlitest välja.
- Asetage nuudlid mikrolaineahjus ohutule plaadile ja kuumutage 5-10 sekundit kõrgel kuumusel. Nuudlid on kergelt "kummise" konsistentsiga.

Meetod 4/4: esitamise meetodid

1 Serveeri kuumalt. Õhukesed keedetud riisinuudlid on suurepärane riisi asendaja Aasia stiilis kuumades roogades.
- Riisinuudlid on Pad Thai põhikomponent - klassikaline Tai roog, mis on valmistatud praetud riisinuudlitest, tavaliselt segatud munade, kalakastme, punase tšillipipra, India datlimahla ning muude valkude ja köögiviljadega.
- Kui lisate toiduvalmistamise ajal kuumale nõule riisinuudleid, tehke seda toiduvalmistamise viimastel minutitel ja küpsetage nuudlid eelnevalt ainult osaliselt.
- Kui valate kuuma roogi riisinuudlitele, kasutage täielikult küpsetatud nuudleid.
- Kui kasutate kuivade asemel värskeid nuudleid, lisage need viimastel minutitel otse nõusse ilma eelküpsetamiseta või küpsetamiseta.
2 Lisa supile. Riisinuudlid sobivad hästi Aasia stiilis suppide ja teist tüüpi köökide suppide juurde.
- Parim on lisada suppi toortuudleid toiduvalmistamise viimastel minutitel. Jälgige protsessi, et mitte nuudlid üle küpsetada.
- Supile võib lisada ka osaliselt keedetud riisinuudleid, kuid seda tuleks teha pärast supi pliidilt eemaldamist ja vahetult enne serveerimist. Kuum puljong laseb nuudlitel läbi küpseda ilma otsese soojusallikata.
3 Kasutage nuudleid külmades roogades. Kasutage täielikult keedetud riisinuudleid toidus, mis ei vaja täiendavat keetmist.
- Aasia stiilis köögiviljasalatid, külmad oaroad ja külmad supid on head näited.

Näpunäiteid

Pastapesade valmistamiseks leota neid 2 liitris keedetud vees 8 minutit. Nõruta kurn läbi ja jahuta külma jooksva vee all. Asetage plaatidele ja kasutage vastavalt juhistele. Soovi korral nirista peale seesamiõli ja lase pesadel enne serveerimist 30 minutit liguneda. Asetage need mõneks sekundiks mikrolaineahju, et neid uuesti soojendada.
Olenemata sellest, kas keedate Pad Thai (praetud riisinuudlid köögiviljade ja maitsekastmega) või pho (nuudlisupp), on hea nuudlid enne kasutamist leotada.